Good Food Institute（GFI）通过收购去年停止运营的培养肉公司 SciFi Foods的特定资产，迈出了支持培养肉行业的重要一步。此举预计将加速该领域的研究和开发，可能克服初创公司和研究人员面临的重大障碍。
支持开放获取研究的资产
专注于推进替代蛋白质的非营利组织GFI已收购了SciFi Foods的“少部分”细胞系和生长培养基。这些包括适用于悬浮和无血清生长的牛细胞系，使其对培养蛋白质领域的学术和商业研究人员都具有重要价值。
GFI计划与塔夫茨大学细胞农业中心（TUCCA）合作，将这些资源公开提供。学术研究人员将获得初步访问权限，计划未来向商业实体开放。这标志着行业的一个里程碑，因为这将是首次在全球范围内为培养肉研究提供悬浮适应的牛细胞系。
推动行业发展
收购的财务条款尚未披露，但GFI声称此举可以为培养肉行业节省“数百万美元和多年的细胞系开发时间。”GFI的科学与技术副总裁阿曼达·希尔德布兰博士强调了这一举措的重要性：
“通过使这些细胞系和培养基广泛可用于培养肉生态系统，研究人员和公司有了一个新的起点——一个更接近将新产品推向市场的终点的起点。”这种开放获取的快速启动邀请了更多的人进入该领域，为每个人提供了更好的起始位置，并最终可以产生更多的赢家——公司将更多的产品送到消费者的餐桌上，消费者则有更多选择他们喜爱的食物。
生产的高成本，特别是培养基的开发，仍然是培养肉生产商面临的重大挑战。通过提供对这些资源的开放访问，GFI希望能够让初创公司专注于产品创新，而不被早期开发的高昂成本所阻碍。
行业对SciFi Foods的反思
SciFi Foods于去年六月停止运营，GFI在八月成功竞标其资产。反思这一转变，SciFi Foods的联合创始人兼首席执行官Joshua March表示：
"虽然我们在SciFi Foods的旅程已到尽头，但我们希望这只是培育肉行业的开始。由于GFI和塔夫茨大学在这里所做的工作，学术研究人员和未来的初创公司将能够节省大量的时间和金钱，并能够专注于最重要的事情：制作人们喜爱的产品。"
为培育肉的采用铺平道路
培育肉行业仍处于早期阶段，只有少数公司获得了商业销售产品的监管许可。即使是那些已经推出产品的公司，销售也很有限。GFI的倡议旨在降低新进入者的门槛，促进创新，加速该行业的增长。
这项收购正值培育蛋白质行业其他显著发展之际。例如，法国公司Gourmey最近收购了 VitalMeat，成立了一家名为Parima的新公司。
通过为研究人员和初创公司提供基础资源，GFI的努力可能会推动培育肉类行业的进步，使其更接近于为全球消费者提供可持续的蛋白质替代品。
