Gelatex là một công ty công nghệ vật liệu của Estonia đang cách mạng hóa ngành công nghiệp thịt nuôi cấy với công nghệ HaloSpin™ có thông lượng cao. Công ty sản xuất các giàn giáo và vi hạt sợi nano cấp thực phẩm, 100% không có nguồn gốc động vật, cung cấp giải pháp hiệu quả về chi phí và có thể mở rộng để sản xuất thịt có cấu trúc giống như bít tết. Bằng cách tạo ra một cấu trúc 3D mô phỏng chặt chẽ ma trận ngoại bào tự nhiên (ECM), Gelatex cho phép sự phát triển và phân hóa tế bào hiệu quả hơn, giúp các nhà sản xuất đẩy nhanh con đường đến tính khả thi thương mại cho các sản phẩm thịt nuôi cấy.