Sallea AG هي شركة رائدة في مجال التكنولوجيا العميقة مقرها زيورخ، تركز على فتح إمكانيات اللحوم والأسماك المزروعة ذات القوام الكامل من خلال تقنية السقالات الصالحة للأكل الخاصة بها. تأسست في أواخر عام 2023 من قبل فريق تقوده النساء من المتخصصين في المواد والتكنولوجيا الغذائية، تطور الشركة هياكل ثلاثية الأبعاد مسامية بدقة باستخدام بوليمرات آمنة للأغذية، مما يتيح إنتاج شرائح اللحم والفيليه وغيرها من الأشكال العضلية الكاملة التي كانت مقيدة سابقًا بالمنتجات المفرومة. Sallea تطبق دقة البحث والهندسة القابلة للتوسع للتعاون مع شركات البروتين المزروع، لدعم الانتقال إلى بروتين حيواني فعال من حيث التكلفة وخالي من القسوة على نطاق صناعي.