การเลือกใช้ระหว่าง ระบบใช้ครั้งเดียวและระบบใช้ซ้ำสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง ขึ้นอยู่กับขนาดการผลิตและลำดับความสำคัญทางการเงินเป็นหลัก นี่คือการสรุปอย่างรวดเร็ว:
- ระบบใช้ครั้งเดียว: ต้นทุนเริ่มต้นต่ำกว่า (50–66% น้อยกว่าระบบใช้ซ้ำ) และการติดตั้งที่รวดเร็วกว่า เหมาะสำหรับการผลิตขนาดเล็ก (e.g., 2,000 ลิตร) ที่มี ต้นทุนการผลิตต่อหน่วยต่ำกว่า (£317 ต่อกรัม เทียบกับ £415 ต่อกรัมสำหรับระบบใช้ซ้ำ) อย่างไรก็ตาม มีค่าใช้จ่ายในการบริโภคที่สูงกว่า (£8M/ปี) และสร้างขยะมากขึ้น
- ระบบใช้ซ้ำ: การลงทุนเริ่มต้นสูงกว่า (£38M/ปี สำหรับค่าใช้จ่ายของโรงงาน เทียบกับ £27M สำหรับระบบใช้ครั้งเดียว) แต่จะมีความคุ้มค่ามากขึ้นเมื่อผลิตในปริมาณมาก (8,000+ ลิตร) มีค่าใช้จ่ายในการบริโภคต่ำกว่า (£5M/ปี) และสร้างขยะน้อยลง แต่ต้องใช้พลังงานและน้ำมากขึ้นในการทำความสะอาด
ข้อสรุปสำคัญ:
- ระบบใช้ครั้งเดียวเหมาะสำหรับการดำเนินงานขนาดเล็กหรือการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง
- ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ดีกว่าสำหรับการผลิตที่มีปริมาณมากและสม่ำเสมอ.
- การแลกเปลี่ยนด้านสิ่งแวดล้อม: การใช้ครั้งเดียวสร้างขยะมากขึ้น, การใช้ซ้ำใช้พลังงาน/น้ำมากขึ้น.
การเปรียบเทียบอย่างรวดเร็ว:
| แง่มุม | ระบบใช้ครั้งเดียว | ระบบใช้ซ้ำได้ |
|---|---|---|
| ค่าใช้จ่ายเริ่มต้น | ต่ำกว่า (£27M/ปี) | สูงกว่า (£38M/ปี) |
| วัสดุสิ้นเปลือง | สูงกว่า (£8M/ปี) | ต่ำกว่า (£5M/ปี) |
| ความสามารถในการขยายตัว | จำกัด (ต่ำกว่า 8,000L) | ดีกว่าสำหรับปริมาณมาก |
| ความยืดหยุ่น | สูงกว่า | ต่ำกว่า |
| ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม | ขยะมากขึ้น | การใช้พลังงาน/น้ำสูงขึ้น |
การตัดสินใจขึ้นอยู่กับขนาดการผลิต งบประมาณ และความสำคัญระหว่างขยะกับพลังงานของคุณแพลตฟอร์มอย่าง
โซลูชันการประมวลผลชีวภาพแบบใช้ครั้งเดียวสำหรับการขยายขนาดการเพาะเลี้ยงเซลล์
1. ระบบใช้ครั้งเดียว
ระบบการประมวลผลชีวภาพแบบใช้ครั้งเดียวกำลังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง โดยเฉพาะผู้ที่มุ่งเน้นการผลิตขนาดเล็กหรือการวิจัยและพัฒนา ระบบเหล่านี้มีประโยชน์ทางการเงินและการดำเนินงานที่ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับบริษัทที่ต้องการจัดการการใช้จ่ายอย่างชาญฉลาด
การลงทุนเริ่มต้น
หนึ่งในจุดดึงดูดที่ใหญ่ที่สุดของระบบใช้ครั้งเดียวคือ ต้นทุนเริ่มต้นที่ต่ำกว่า โดยทั่วไปแล้วระบบเหล่านี้ต้องการ การลงทุนด้านทุนลดลง 50-66% เมื่อเทียบกับการตั้งค่าแบบสแตนเลสแบบดั้งเดิม [3] ซึ่งทำให้เป็นที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับสตาร์ทอัพและผู้ผลิตขนาดเล็กที่ต้องการลดค่าใช้จ่ายทางการเงินเริ่มต้น
ข้อได้เปรียบด้านต้นทุนนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าระบบใช้ครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องมีโครงสร้างพื้นฐานที่กว้างขวางเหมือนระบบสแตนเลส ไม่จำเป็นต้องมีท่อที่ซับซ้อน อุปกรณ์ CIP (clean-in-place) หรือระบบสาธารณูปโภคขนาดใหญ่ที่ทำให้ต้นทุนสูงขึ้นในระบบทั่วไป[1].
สำหรับสถานที่ที่มีความจุของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพต่ำกว่า 8,000 ลิตร ต้นทุนที่ขึ้นอยู่กับสถานที่ประจำปี สำหรับระบบใช้ครั้งเดียวต่ำกว่ามาก - ประมาณ £27 ล้านเมื่อเทียบกับ £38 ล้าน สำหรับสแตนเลส[1]. นั่นคือ ความแตกต่าง 29% ทำให้บริษัทสามารถจัดสรรเงินทุนไปยังสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ เช่น การวิจัยหรือการขยายตลาดของพวกเขา
ต้นทุนการดำเนินงาน
แม้ว่าระบบใช้ครั้งเดียวจะมาพร้อมกับ ค่าใช้จ่ายสิ้นเปลืองที่สูงขึ้น แต่ก็สามารถประหยัดเงินในด้านอื่น ๆ ของการดำเนินงานได้แต่ละชุดการผลิตต้องการรายการใหม่ เช่น ชุดท่อ หัวปั๊ม และเครื่องมือวัด[3] ตัวอย่างเช่น ถุงผสมขนาด 1,000 ลิตรมีราคาประมาณ 5,000 ปอนด์ ในขณะที่ถุงบัฟเฟอร์ขนาด 500 ลิตรมีราคาประมาณ 500 ปอนด์[4].
อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายในการใช้สิ้นเปลืองเหล่านี้ถูกชดเชยด้วยการประหยัดในการทำความสะอาด การฆ่าเชื้อ และการตรวจสอบความถูกต้อง ระบบใช้ครั้งเดียวช่วยลดความจำเป็นในการทำความสะอาดอย่างละเอียดระหว่างชุดการผลิต ลดทั้งค่าแรงและค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาด[2][3] ค่าใช้จ่ายในการผลิตต่อหน่วยสำหรับระบบใช้ครั้งเดียวก็ต่ำกว่าเช่นกัน - 317 ปอนด์ต่อกรัม เทียบกับ 415 ปอนด์ต่อกรัม สำหรับระบบสแตนเลส[1].
อีกหนึ่งประโยชน์คือการออกแบบที่ผ่านการฆ่าเชื้อและพร้อมใช้งานของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพใช้ครั้งเดียวสิ่งนี้ช่วยขจัดขั้นตอนการตั้งค่าที่ซับซ้อนและช่วยให้ การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทำได้รวดเร็วขึ้น[2] ความยืดหยุ่นนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตที่ทดลองกับสายเซลล์หรือสูตรสื่อการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน เนื่องจากหลีกเลี่ยงขั้นตอนการตรวจสอบที่ยาวนานซึ่งจำเป็นสำหรับระบบสแตนเลส
ต้นทุนตลอดอายุการใช้งาน
เมื่อมองในภาพรวม ต้นทุนระยะยาวของระบบใช้ครั้งเดียวขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งานในระยะยาว บริษัทมักจะเห็น จุดคุ้มทุนหลังจากประมาณ 30 ชุด กับระบบใหม่[3] ทำให้ระยะเวลาคืนทุนค่อนข้างคาดการณ์ได้
สำหรับโรงงานที่ดำเนินการ 80 ชุดต่อปี ต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองอาจสูงถึง £8 ล้านต่อปี หรือ £40 ล้านในระยะเวลาห้าปี[1] แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูสูง แต่ระบบใช้ครั้งเดียวโดดเด่นในกระบวนการที่ต้องการการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งในกรณีเช่นนี้ ต้นทุนต่อหน่วยของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับระบบสแตนเลส ทำให้สมดุลเอนเอียงไปทางการตั้งค่าที่ใช้ครั้งเดียว[1].
ข้อได้เปรียบที่แท้จริงของระบบใช้ครั้งเดียวอยู่ที่ความยืดหยุ่น สำหรับบริษัทที่คาดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงการผลิตบ่อยครั้งหรือทำงานกับสายผลิตภัณฑ์หลายสาย ผลประโยชน์โดยรวมมักจะมีมากกว่าต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองที่สูงขึ้น
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
เมื่อพูดถึงความกังวลด้านสิ่งแวดล้อม ระบบใช้ครั้งเดียวแสดงให้เห็นภาพที่หลากหลาย พวกเขาสร้างขยะวัสดุเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนชิ้นส่วนบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตาม พวกเขาใช้พลังงานน้อยกว่ามากตลอดอายุการใช้งานเมื่อเทียบกับระบบสแตนเลส[5].
การแลกเปลี่ยนที่นี่หมุนรอบการประหยัดพลังงานกับการสร้างขยะระบบใช้ครั้งเดียวหลีกเลี่ยงกระบวนการที่ใช้พลังงานสูงในการทำความสะอาด การฆ่าเชื้อ และการตรวจสอบ ซึ่งต้องการน้ำจำนวนมาก ไอน้ำที่มีอุณหภูมิสูง และทรัพยากรอื่น ๆ[1]. ในทางกลับกัน ระบบสแตนเลสต้องการน้ำสำหรับการฉีด (WFI) วัสดุทำความสะอาด และไอน้ำสะอาดมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ[1].
สำหรับผู้ผลิตที่มีเป้าหมายด้านความยั่งยืนที่แข็งแกร่ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าสถานที่ของพวกเขามีโครงสร้างพื้นฐานในการจัดการและรีไซเคิลขยะจากการใช้ครั้งเดียวอย่างรับผิดชอบหรือไม่ ความสมดุลระหว่างขยะและการใช้พลังงานนี้มีบทบาทสำคัญในการวางแผนระยะยาว
เพื่อช่วยในการตัดสินใจเหล่านี้
2.ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้
ระบบการประมวลผลชีวภาพสแตนเลสที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้เป็นเส้นทางที่ดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง พวกเขาได้รับการออกแบบสำหรับโรงงานที่มุ่งเน้นการผลิตในปริมาณมากและสม่ำเสมอ และเสนอข้อได้เปรียบด้านต้นทุนที่สำคัญในปริมาณที่สูงขึ้น แตกต่างจากระบบใช้ครั้งเดียวที่ให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้มุ่งเน้นไปที่ประสิทธิภาพทางการเงินในระยะยาว
การลงทุนเริ่มต้น
ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นของระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้อาจสูงชัน นอกเหนือจากตัวเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพแล้ว โรงงานยังต้องลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสนับสนุน เช่น ระบบทำความสะอาดในสถานที่ (CIP) เครือข่ายท่อที่ซับซ้อน และสาธารณูปโภคที่กว้างขวาง สำหรับโรงงานที่ดำเนินการในระดับการผลิตที่เทียบเคียงได้ ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับโรงงานประจำปีสำหรับระบบสแตนเลสอยู่ที่ประมาณ 38 ล้านปอนด์ เทียบกับ 27 ล้านปอนด์สำหรับระบบใช้ครั้งเดียว - ความแตกต่าง 11 ล้านปอนด์ต้นทุนที่สูงขึ้นนี้สะท้อนถึงการออกแบบ วิศวกรรม การก่อสร้าง และการตรวจสอบที่จำเป็นสำหรับระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นเหล่านี้จะกระจายออกไปในช่วงหลายปี ซึ่งอาจทำให้ต้นทุนต่อหน่วยมีความสามารถในการแข่งขันมากขึ้นเมื่อการผลิตขยายตัว[1][6].
ต้นทุนการดำเนินงาน
ต้นทุนการดำเนินงานในแต่ละวันสำหรับระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดการผลิตเป็นอย่างมาก ระบบสแตนเลสต้องการสารเคมีและน้ำมากขึ้นสำหรับกระบวนการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่เข้มงวด ซึ่งทำให้ต้นทุนวัตถุดิบสูงขึ้น ในทางกลับกัน ต้นทุนแรงงานยังคงค่อนข้างคงที่ เนื่องจากระบบเหล่านี้ไม่ต้องการแรงงานเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการจัดการถุงที่ใช้ครั้งเดียวในกระบวนการใช้ครั้งเดียว เมื่อการผลิตเติบโตขึ้น ต้นทุนคงที่ของระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ช่วยลดความแตกต่างของต้นทุนต่อหน่วยในขณะที่การทำความสะอาดและการตรวจสอบซ้ำมีความเข้มข้นมากขึ้น ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จะได้รับประโยชน์จากกรอบการตรวจสอบที่มีอยู่แล้วซึ่งสามารถรักษาไว้สำหรับการผลิตในชุดถัดไป[1].
ต้นทุนตลอดอายุการใช้งาน
เมื่อเวลาผ่านไป ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จะมีความคุ้มค่ามากขึ้นเมื่อการผลิตขยายตัว จุดเปลี่ยนมักเกิดขึ้นที่ปริมาตรการทำงานของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพประมาณ 8,000 ลิตร เกินกว่าขนาดนี้ ต้นทุนของระบบสแตนเลสสามารถเทียบเคียงหรือแม้กระทั่งมีประสิทธิภาพมากกว่าทางเลือกที่ใช้ครั้งเดียว ระบบที่ใช้ครั้งเดียวเผชิญกับความท้าทายที่ปริมาณสูงขึ้นเนื่องจากต้นทุนของวัสดุสิ้นเปลืองและแรงงานที่เพิ่มขึ้น สำหรับการดำเนินงานที่มีการผลิตอย่างต่อเนื่อง ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จะได้เปรียบ เนื่องจากต้นทุนที่หักค่าเสื่อมราคาแล้ว - รวมถึงการบำรุงรักษาและการตรวจสอบ - สนับสนุนการผลิตในปริมาณสูง วัสดุสิ้นเปลืองสำหรับระบบสแตนเลสมักมีต้นทุนประมาณ 5 ล้านปอนด์ต่อปี เมื่อเทียบกับประมาณ 8 ล้านปอนด์สำหรับระบบที่ใช้ครั้งเดียว[1].
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ต้นทุนไม่ใช่ปัจจัยเดียว; การพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ระบบที่ใช้ซ้ำได้ใช้พลังงานสูง โดยใช้พลังงานประมาณ 2,000 เมกะจูลต่อรอบการผลิตเนื่องจากต้องใช้ไอน้ำในการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ[7] นอกจากนี้ยังต้องการน้ำและวัสดุทำความสะอาดมากกว่าระบบใช้ครั้งเดียว[1][7] อย่างไรก็ตาม แม้ว่าระบบใช้ครั้งเดียวจะสร้างขยะน้อยลงในระหว่างการดำเนินงาน แต่การพึ่งพาชิ้นส่วนที่ใช้แล้วทิ้งทำให้เกิดการผลิตขยะอย่างต่อเนื่อง ในช่วงอายุการใช้งาน ระบบที่ใช้ซ้ำได้ผลิตขยะวัสดุน้อยกว่ามาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ผลิตที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนในระยะยาว สำหรับสถานประกอบการที่มีโปรโตคอลการผลิตมาตรฐานและการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์น้อย ความต้องการพลังงานและทรัพยากรที่สูงขึ้นของระบบที่ใช้ซ้ำได้สามารถชดเชยได้ด้วยผลกระทบจากขยะที่ลดลงในการสนับสนุนผู้ผลิตที่ต้องเผชิญกับการแลกเปลี่ยนที่ซับซ้อนเหล่านี้
sbb-itb-ffee270
ข้อดีและข้อเสีย
การตัดสินใจระหว่างระบบใช้ครั้งเดียวและระบบที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เกี่ยวข้องมากกว่าการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายเริ่มต้น แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและความท้าทายของตัวเอง ซึ่งสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อกลยุทธ์การผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงของคุณ
ระบบใช้ครั้งเดียว เป็นที่รู้จักในเรื่องความยืดหยุ่นและความรวดเร็ว พวกเขากำจัดความจำเป็นในการทำความสะอาดและการตรวจสอบที่ซับซ้อน ทำให้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว - เหมาะสำหรับโรงงานที่มีความต้องการการผลิตที่หลากหลาย ระบบเหล่านี้ยังต้องการการลงทุนเริ่มต้นที่น้อยกว่าและสามารถติดตั้งได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ด้านต้นทุนของพวกเขามักจะลดลงเมื่อการผลิตขยายตัวในปริมาณที่มากขึ้น ระบบใช้ครั้งเดียวต้องเผชิญกับความท้าทายที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการพึ่งพาห่วงโซ่อุปทาน การหยุดชะงักใด ๆ ในการจัดหาชิ้นส่วนที่ใช้แล้วทิ้งสามารถทำให้การผลิตหยุดชะงักได้ แม้ว่าจะมีความสะดวกในการดำเนินงาน แต่ความสามารถในการขยายตัวและการพึ่งพาห่วงโซ่อุปทานที่สม่ำเสมออาจก่อให้เกิดความเสี่ยงที่ร้ายแรงได้ ระบบสแตนเลสที่ใช้ซ้ำได้ ในทางกลับกัน จะมีความคุ้มค่ามากขึ้นในระดับที่เกิน 8,000 ลิตรเนื่องจากต้นทุนการบริโภคที่ต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม พวกเขาต้องการการลงทุนเริ่มต้นที่สูงขึ้นและมีความต้องการพลังงานและน้ำที่เพิ่มขึ้นสำหรับการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่น การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำใช้พลังงานประมาณ 2,000 เมกะจูลต่อรอบ ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับสถานที่ก็อาจสูงเช่นกัน โดยสูงถึง 38 ล้านปอนด์ต่อปีเมื่อเทียบกับ 27 ล้านปอนด์สำหรับระบบใช้ครั้งเดียว แม้ว่าระบบเหล่านี้จะเหมาะสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ แต่โปรโตคอลการบำรุงรักษาและการทำความสะอาดของพวกเขาต้องการแรงงานและทรัพยากรมากขึ้น
นี่คือการเปรียบเทียบความแตกต่างที่สำคัญอย่างรวดเร็ว:
| แง่มุม | ระบบใช้ครั้งเดียว | ระบบใช้ซ้ำได้ |
|---|---|---|
| เงินทุน | ต่ำกว่า (£27M/ปี ค่าใช้จ่ายสถานที่) | สูงกว่า (£38M/ปี ค่าใช้จ่ายสถานที่) |
| วัสดุสิ้นเปลือง | สูงกว่า (£8M/ปี) | ต่ำกว่า (£5M/ปี) |
| ความสามารถในการขยายตัว | จำกัดเกินกว่า 8,000L | เหมาะสำหรับปริมาณมาก |
| ความยืดหยุ่น | สูง – การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว | ต่ำ – รอบการทำความสะอาดที่ยาวนาน |
| เวลาในการติดตั้ง | การตั้งค่าที่รวดเร็ว | กระบวนการติดตั้งที่ยาวนานกว่า |
| ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม | ของเสียที่เป็นของแข็งมากขึ้น | การใช้พลังงาน/น้ำที่สูงขึ้น |
| ความต้องการแรงงาน | การทำความสะอาดน้อยลง, การจัดการมากขึ้น | การทำความสะอาดมากขึ้น, การขยายขนาดที่คงที่ |
ต้นทุนต่อหน่วยการผลิตยังเน้นถึงลักษณะที่ขึ้นอยู่กับขนาดของระบบเหล่านี้ด้วยในระดับ 2,000 ลิตร ระบบใช้ครั้งเดียวมีต้นทุนการผลิตที่ £317 ต่อกรัม เมื่อเทียบกับ £415 ต่อกรัมสำหรับสแตนเลส - เป็นข้อได้เปรียบด้านต้นทุน 24% [1] ซึ่งเน้นย้ำถึงความสำคัญของการประเมินค่าใช้จ่ายด้านทุนอย่างรอบคอบตามขนาดและเป้าหมายของโรงงานของคุณ
จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ทั้งสองระบบมีข้อแลกเปลี่ยน ระบบใช้ครั้งเดียวสร้างขยะของแข็งมากขึ้น ในขณะที่ระบบที่ใช้ซ้ำได้ใช้ทรัพยากรน้ำและพลังงานมากขึ้น สุดท้ายแล้ว การเลือกที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับลำดับความสำคัญด้านความยั่งยืนและความต้องการการผลิตของโรงงานของคุณ
สำหรับผู้ผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงที่กำลังตัดสินใจเหล่านี้ แพลตฟอร์มอย่าง
สรุป
การวิเคราะห์ต้นทุนแสดงให้เห็นแนวโน้มที่ชัดเจน: ระบบใช้ครั้งเดียวเหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ในขณะที่ ระบบที่ใช้ซ้ำได้จะมีความคุ้มค่ามากขึ้นเมื่อการผลิตมีขนาดเกิน 8,000 ลิตร ความแตกต่างที่ขับเคลื่อนด้วยขนาดนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดกลยุทธ์การจัดซื้อสำหรับผู้ผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงในสหราชอาณาจักร การวิเคราะห์เน้นย้ำถึงความสำคัญของการเลือกระบบที่สอดคล้องกับปริมาณการผลิตและความต้องการในการดำเนินงาน
สำหรับ สตาร์ทอัพและทีม R&D ระบบใช้ครั้งเดียวมีประโยชน์ที่โดดเด่นในขนาดที่เล็กกว่า ด้วย การลดต้นทุนเงินทุนล่วงหน้า 30% ทำให้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะสำหรับบริษัทที่มีงบประมาณจำกัดหรือผู้ที่ต้องการความยืดหยุ่นในการดำเนินงานมากขึ้น[8].
ในทางกลับกันผู้ผลิตขนาดใหญ่ที่มุ่งเน้นการผลิตอย่างต่อเนื่องและปริมาณมากควรพิจารณาระบบที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เมื่อเกิน 8,000 ลิตรแล้ว พลวัตของต้นทุนจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทางที่ดีขึ้น แม้ว่าวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับระบบใช้ครั้งเดียวจะยังคงมีราคาแพงกว่าในขนาดนี้[1][6].
ในทางปฏิบัติ ระบบใช้ครั้งเดียวเหมาะสำหรับการดำเนินงานที่ต้องการการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและขนาดแบทช์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ระบบที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เหมาะสมกว่าสำหรับสถานการณ์การผลิตขนาดใหญ่ที่สม่ำเสมอ
เพื่อจัดการกับข้อพิจารณาด้านต้นทุนเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ
คำถามที่พบบ่อย
ความแตกต่างของต้นทุนระยะยาวระหว่างระบบใช้ครั้งเดียวและระบบใช้ซ้ำในการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงคืออะไร?
ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับระบบใช้ครั้งเดียวและระบบใช้ซ้ำในการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงสามารถแตกต่างกันอย่างมาก โดยได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดการผลิต การออกแบบโรงงาน และความต้องการในการดำเนินงาน
ระบบใช้ครั้งเดียว มักมีต้นทุนเริ่มต้นที่ต่ำกว่าและไม่จำเป็นต้องมีการทำความสะอาดที่ซับซ้อน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดำเนินงานขนาดเล็กหรือโรงงานที่จัดการงานการผลิตหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ต้นทุนที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องของวัสดุสิ้นเปลืองสามารถสะสมได้เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่องบประมาณระยะยาว
ระบบใช้ซ้ำ ในทางตรงกันข้าม ต้องการการลงทุนเริ่มต้นที่สูงกว่าแต่สามารถนำไปสู่การประหยัดในระยะยาว โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมการผลิตขนาดใหญ่หรือการผลิตต่อเนื่องระบบเหล่านี้ต้องการโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ แต่ช่วยลดของเสียและลดการพึ่งพาชิ้นส่วนที่ใช้แล้วทิ้ง
สำหรับบริษัทที่กำลังพิจารณาตัวเลือกเหล่านี้ แพลตฟอร์มเช่น
ระบบที่ใช้ซ้ำได้ แม้ว่าจะต้องการการลงทุนเริ่มต้นที่มากกว่า แต่ก็ต้องการทรัพยากรอย่างต่อเนื่องสำหรับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษา อย่างไรก็ตาม ระบบเหล่านี้สามารถลดขยะได้อย่างมากในระยะยาว โดยเสนอข้อได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นไปได้ในระยะยาว การตัดสินใจระหว่างระบบเหล่านี้มักขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดการผลิต การตั้งค่าของโรงงาน และลำดับความสำคัญด้านความยั่งยืนของบริษัท
เมื่อใดที่การเปลี่ยนจากระบบใช้ครั้งเดียวเป็นระบบใช้ซ้ำในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมีความคุ้มค่าทางการเงิน
การเลือกใช้ระหว่างระบบใช้ครั้งเดียวและระบบใช้ซ้ำในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมักขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิตและการวางแผนทางการเงินในระยะยาว ระบบใช้ครั้งเดียวมักมีราคาที่ถูกกว่าในตอนเริ่มต้นและเหมาะสำหรับการดำเนินงานขนาดเล็กหรือขั้นตอนการวิจัยและพัฒนา ความยืดหยุ่นและความต้องการการทำความสะอาดที่น้อยทำให้ระบบเหล่านี้น่าสนใจเป็นพิเศษในช่วงเริ่มต้นนี้
ในทางกลับกัน เมื่อการผลิตขยายตัว ระบบที่นำกลับมาใช้ใหม่อาจกลายเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า พวกมันสามารถจัดการกับการผลิตในปริมาณมากขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปจะลดต้นทุนการผลิตต่อหน่วย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดำเนินงานในปริมาณมาก
สำหรับธุรกิจที่วางแผนจะขยาย การวิเคราะห์ต้นทุนและผลประโยชน์อย่างละเอียดเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งควรรวมถึงการพิจารณาการลงทุนในทุน ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน ความต้องการในการบำรุงรักษา และผลผลิตที่คาดหวัง เครื่องมือเช่น
