คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับความเปียกชื้นของโครงสร้างสำหรับเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง
ความสามารถในการเปียกของโครงสร้างมีผลโดยตรงต่อการยึดเกาะของเซลล์ การเจริญเติบโต และการสร้างเนื้อเยื่อในการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง สำหรับเซลล์ที่ต้องการยึดเกาะเช่นไมโอบลาสต์ พื้นผิวของโครงสร้างต้องสนับสนุนการดูดซับโปรตีน ซึ่งจะช่วยให้เซลล์ยึดเกาะและพัฒนาได้ ความสามารถในการเปียกซึ่งวัดโดยมุมสัมผัส กำหนดว่าโครงสร้างจะมีปฏิสัมพันธ์กับของเหลวเช่นสื่อเพาะเลี้ยงได้ดีเพียงใด พื้นผิวที่ชอบน้ำ (มุมสัมผัส < 90°): ส่งเสริมการกระจายของของเหลวและการดูดซับโปรตีน ช่วยในการยึดเกาะของเซลล์ พื้นผิวที่ไม่ชอบน้ำ (มุมสัมผัส > 90°): ต้านทานการกระจายของของเหลว อาจขัดขวางการยึดเกาะของเซลล์ ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อความสามารถในการเปียก: เคมีของพื้นผิว: กลุ่มฟังก์ชันเช่นไฮดรอกซิล (-OH) เพิ่มความชอบน้ำ คุณสมบัติทางกายภาพ: ความหยาบและความพรุนมีผลต่อการปฏิสัมพันธ์กับของเหลวและการไหลของสารอาหารการเลือกวัสดุ: วัสดุชีวภาพชั้นนำสำหรับโครงสร้างรองรับ (e.g ....
