Gelatex adalah sebuah syarikat teknologi bahan dari Estonia yang merevolusikan industri daging ternakan dengan teknologi HaloSpin™ berkapasiti tinggi. Syarikat ini menghasilkan scaffold nanofiber dan mikropembawa gred makanan, 100% bebas haiwan yang menawarkan penyelesaian kos efektif dan boleh diskalakan untuk menghasilkan daging berstruktur seperti stik. Dengan mencipta struktur 3D yang meniru matriks ekstraselular (ECM) semula jadi, Gelatex membolehkan percambahan dan pembezaan sel yang lebih cekap, membantu pengeluar mempercepatkan laluan ke arah daya maju komersial untuk produk daging kultur.