Sallea AG adalah perintis teknologi mendalam yang berpusat di Zürich, memfokuskan kepada membuka potensi daging dan ikan yang ditanam secara tekstur dan potongan penuh melalui teknologi scaffold yang boleh dimakan miliknya. Ditubuhkan pada akhir 2023 oleh pasukan yang dipimpin wanita yang terdiri daripada pakar bahan dan teknologi makanan, syarikat ini membangunkan rangka kerja 3D berliang yang berstruktur tepat menggunakan polimer yang selamat untuk makanan, membolehkan pengeluaran berasaskan sel untuk stik, fillet dan format otot penuh lain yang sebelum ini terhad kepada produk cincang. Sallea menerapkan ketelitian penyelidikan dan kejuruteraan yang boleh diskalakan untuk bekerjasama dengan syarikat protein yang ditanam, menyokong peralihan kepada protein haiwan yang berkesan kos dan bebas kekejaman pada skala industri.