اتخذ معهد الغذاء الجيد (GFI) خطوة هامة في دعم صناعة اللحوم المزروعة من خلال الاستحواذ على أصول محددة من شركة SciFi Foods، وهي شركة لحوم مزروعة توقفت عن العمل العام الماضي. من المتوقع أن يسرع هذا التطور من البحث والتطوير في هذا المجال، مما قد يتغلب على الحواجز الكبيرة التي تواجهها الشركات الناشئة والباحثون.
أصول لدعم البحث المفتوح الوصول
استحوذ GFI، وهي منظمة غير ربحية تركز على تعزيز البروتينات البديلة، على "جزء صغير" من خطوط الخلايا ووسائط النمو الخاصة بشركة SciFi Foods. وتشمل هذه الخطوط الخلوية البقرية المتكيفة للنمو في التعليق ووسائط النمو الخالية من المصل، مما يجعلها ذات قيمة لا تقدر بثمن لكل من الباحثين الأكاديميين والتجاريين في قطاع البروتين المزروع.
بالتعاون مع مركز جامعة تافتس للزراعة الخلوية (TUCCA)، يخطط GFI لجعل هذه الموارد متاحة للجمهور.سيحصل الباحثون الأكاديميون على الوصول الأولي، مع خطط لتوسيع الإتاحة للكيانات التجارية في المستقبل. يمثل هذا إنجازًا هامًا للصناعة، حيث ستكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها إتاحة خطوط الخلايا البقرية المعلقة عالميًا لأبحاث اللحوم المزروعة.
دفعة لتطوير الصناعة
لم يتم الكشف عن الشروط المالية للاستحواذ، لكن GFI تؤكد أن هذه الخطوة يمكن أن توفر لقطاع اللحوم المزروعة "ملايين الدولارات وسنوات من وقت تطوير خطوط الخلايا." شددت الدكتورة أماندا هيلدبراند، نائب رئيس GFI للعلوم والتكنولوجيا، على أهمية هذه المبادرة:
"من خلال جعل هذه الخطوط الخلوية والوسائط متاحة على نطاق واسع لنظام اللحوم المزروعة، يحصل الباحثون والشركات على نقطة انطلاق جديدة - واحدة أصبحت الآن أقرب إلى خط النهاية لجلب منتجات جديدة إلى السوق.هذا النوع من الوصول المفتوح يشجع المزيد من الأشخاص على دخول المجال، ويمنح الجميع موقعًا أفضل للبدء، ويمكن في النهاية أن ينتج المزيد من الفائزين - الشركات التي تقدم المزيد من المنتجات إلى أطباق المستهلكين، والمستهلكين الذين لديهم المزيد من الخيارات للأطعمة التي يحبونها."
تظل التكلفة العالية للإنتاج، وخاصة تطوير وسائل النمو، تحديًا كبيرًا لمنتجي اللحوم المزروعة. من خلال توفير الوصول المفتوح إلى هذه الموارد، تأمل GFI في تمكين الشركات الناشئة من التركيز على ابتكارات المنتجات دون أن تعيقها التكاليف الباهظة للتطوير المبكر.
تأملات الصناعة حول SciFi Foods
أوقفت SciFi Foods عملياتها في يونيو من العام الماضي، حيث نجحت GFI في تقديم عرض لأصولها في أغسطس.Reflecting on this transition, Joshua March, co-founder and CEO of SciFi Foods, said:
"على الرغم من أننا في نهاية الطريق في SciFi Foods، نأمل أن يكون هذا مجرد بداية لصناعة اللحوم المزروعة. نتيجة لما قامت به كل من GFI و Tufts هنا، سيتمكن الباحثون الأكاديميون والشركات الناشئة المستقبلية من توفير كميات هائلة من الوقت والمال والتركيز على ما يهم حقًا: صنع منتجات يحبها الناس."
تمهيد الطريق لاعتماد اللحوم المزروعة
لا تزال صناعة اللحوم المزروعة في مراحلها الأولى، حيث حصل عدد قليل فقط من الشركات على موافقة تنظيمية لبيع المنتجات تجاريًا. حتى بالنسبة لأولئك الذين أطلقوا منتجات، كانت المبيعات محدودة. تهدف مبادرة GFI إلى خفض الحواجز أمام دخول اللاعبين الجدد في هذا المجال، وتعزيز الابتكار وتسريع نمو القطاع.
تأتي هذه الاستحواذات وسط تطورات ملحوظة أخرى في قطاع البروتين المزروع. على سبيل المثال، قامت الشركة الفرنسية Gourmey مؤخرًا بالاستحواذ على VitalMeat، لتشكيل عمل جديد باسم Parima.
من خلال توفير الموارد الأساسية للباحثين والشركات الناشئة، يمكن لجهود GFI أن تحفز التقدم في صناعة اللحوم المزروعة، مما يقربها من تقديم بدائل بروتين مستدامة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.
