Gelatex एक एस्टोनियाई सामग्री प्रौद्योगिकी कंपनी है जो अपनी उच्च-थ्रूपुट HaloSpin™ प्रौद्योगिकी के साथ संवर्धित मांस उद्योग में क्रांति ला रही है। कंपनी खाद्य-ग्रेड, 100% पशु-मुक्त नैनोफाइबरस स्कैफोल्ड्स और माइक्रोकेरियर्स का उत्पादन करती है जो संरचित, स्टेक-जैसे मांस के उत्पादन के लिए एक लागत-प्रभावी और स्केलेबल समाधान प्रदान करते हैं। एक 3D संरचना बनाकर जो प्राकृतिक बाह्यकोशिका मैट्रिक्स (ECM) की निकटता से नकल करती है, Gelatex अधिक कुशल कोशिका प्रसार और विभेदन को सक्षम बनाता है, जिससे उत्पादकों को संवर्धित मांस उत्पादों के लिए वाणिज्यिक व्यवहार्यता के मार्ग को तेज करने में मदद मिलती है।