世界初の培養肉B2Bマーケットプレイス: 発表を読む

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Gelatex

Gelatex は、エストニアの材料技術企業であり、高スループットのHaloSpin™技術を用いて培養肉産業を革新しています。同社は、食品グレードで100%動物由来ではないナノファイバー足場とマイクロキャリアを生産し、構造化されたステーキのような肉を生産するための費用対効果が高くスケーラブルなソリューションを提供しています。自然の細胞外マトリックス(ECM)を密接に模倣した3D構造を作成することにより、 Gelatex は細胞の増殖と分化をより効率的にし、培養肉製品の商業的実現可能性への道を加速するのを助けます。

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