İyi Gıda Enstitüsü (GFI), geçen yıl faaliyetlerini durduran SciFi Foods adlı kültürlenmiş et şirketinden belirli varlıkları edinerek kültürlenmiş et endüstrisini desteklemede önemli bir adım attı. Bu gelişmenin, girişimcilerin ve araştırmacıların karşılaştığı önemli engellerin aşılmasına yardımcı olarak alandaki araştırma ve geliştirmeyi hızlandırması bekleniyor.
Açık Erişim Araştırmalarını Desteklemek için Varlıklar
Alternatif proteinleri ilerletmeye odaklanan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan GFI, SciFi Foods’un hücre hatlarının ve büyüme ortamının "küçük bir kısmını" edinmiştir. Bunlar, askıda ve serum içermeyen büyüme ortamı için uyarlanmış sığır hücre hatlarını içermekte olup, kültürlenmiş protein sektöründeki akademik ve ticari araştırmacılar için paha biçilmezdir.
GFI, Tufts Üniversitesi Hücresel Tarım Merkezi (TUCCA) ile işbirliği içinde, bu kaynakları kamuya açık hale getirmeyi planlamaktadır.Akademik araştırmacılar başlangıçta erişim elde edecek, gelecekte ticari kuruluşlara erişimi genişletme planları bulunmaktadır. Bu, endüstri için bir dönüm noktasıdır, çünkü süspansiyon uyumlu sığır hücre hatlarının, yetiştirilmiş et araştırmaları için küresel olarak erişilebilir hale gelmesi ilk kez gerçekleşmektedir.
Endüstri Gelişimi İçin Bir Destek
Satın almanın finansal koşulları açıklanmamıştır, ancak GFI, bu adımın yetiştirilmiş et sektörüne "milyonlarca dolar ve hücre hattı geliştirme süresinden yıllar" kazandırabileceğini belirtmektedir. GFI’nin bilim ve teknoloji başkan yardımcısı Dr. Amanda Hildebrand, bu girişimin önemini vurgulamıştır:
"Bu hücre hatlarını ve ortamları yetiştirilmiş et ekosistemine geniş bir şekilde erişilebilir hale getirerek, araştırmacılar ve şirketler için yeni bir başlangıç çizgisi oluşturuyoruz - bu, artık yeni ürünleri pazara sunma hedefinin daha yakınında."Bu tür bir açık erişim başlangıcı, alana daha fazla insanı davet eder, herkese daha iyi bir başlangıç pozisyonu sunar ve nihayetinde daha fazla kazanan üretebilir - tüketici tabaklarına daha fazla ürün ulaştıran şirketler ve sevdikleri yiyecekler için daha fazla seçeneğe sahip olan tüketiciler.
Üretim maliyetlerinin yüksekliği, özellikle büyüme ortamlarının geliştirilmesi, yetiştirilmiş et üreticileri için önemli bir zorluk olmaya devam etmektedir. GFI, bu kaynaklara açık erişim sağlayarak, girişimlerin erken geliştirme maliyetlerinin engelleyici etkisinden etkilenmeden ürün yeniliklerine odaklanmalarını sağlamayı ummaktadır.
Sektör Yansımaları SciFi Foods
SciFi Foods, geçen yılın Haziran ayında faaliyetlerini durdurdu ve GFI, varlıkları için başarılı bir teklif vererek Ağustos ayında satın aldı.Bu geçişi değerlendirirken, SciFi Foods'un kurucu ortağı ve CEO'su Joshua March şunları söyledi:
"SciFi Foods'ta son aşamada olsak da, bunun sadece yetiştirilmiş et endüstrisinin başlangıcı olmasını umuyoruz. GFI ve Tufts'ın burada yaptıkları sayesinde, akademik araştırmacılar ve gelecekteki girişimler büyük miktarda zaman ve para tasarrufu yapabilecek ve gerçekten en önemli olan şeye odaklanabilecekler: insanların sevdiği ürünler üretmek."
Yetiştirilmiş Etin Benimsenmesine Zemin Hazırlamak
Yetiştirilmiş et endüstrisi henüz erken aşamalarında, yalnızca birkaç şirketin ürünlerini ticari olarak satmak için düzenleyici onay aldığı bir durum söz konusu. Ürünlerini piyasaya sürenler için bile, satışlar sınırlı kalmıştır. GFI'nin girişimi, bu alandaki yeni oyuncular için giriş engellerini azaltmayı, yeniliği teşvik etmeyi ve sektörün büyümesini hızlandırmayı hedefliyor.
Bu satın alma, yetiştirilmiş protein sektöründeki diğer önemli gelişmelerin ortasında gerçekleşiyor. Örneğin, Fransız şirketi Gourmey, VitalMeat'i satın alarak Parima adında yeni bir iş kurdu.
GFI'nin araştırmacılara ve girişimcilere temel kaynaklar sağlaması, yetiştirilmiş et endüstrisinde ilerlemeyi hızlandırabilir ve bu sayede dünya genelindeki tüketicilere sürdürülebilir protein alternatifleri sunma hedefine daha da yaklaşabilir.
