El Instituto de Buena Comida (GFI) ha dado un paso significativo en el apoyo a la industria de la carne cultivada al adquirir activos específicos de SciFi Foods, una empresa de carne cultivada que cesó sus operaciones el año pasado. Se espera que este desarrollo acelere la investigación y el desarrollo en el campo, superando potencialmente barreras significativas enfrentadas por startups e investigadores.
Activos para Apoyar la Investigación de Acceso Abierto
GFI, una organización sin fines de lucro enfocada en avanzar las proteínas alternativas, ha adquirido "una pequeña porción" de las líneas celulares y medios de crecimiento de SciFi Foods. Estos incluyen líneas celulares bovinas adaptadas para suspensión y medios de crecimiento sin suero, haciéndolos invaluables tanto para investigadores académicos como comerciales en el sector de proteínas cultivadas.
En colaboración con el Centro de Agricultura Celular de la Universidad de Tufts (TUCCA), GFI planea hacer estos recursos disponibles públicamente.Los investigadores académicos obtendrán acceso inicial, con planes para extender la disponibilidad a entidades comerciales en el futuro. Esto marca un hito para la industria, ya que será la primera vez que las líneas celulares bovinas adaptadas a suspensión se hagan accesibles globalmente para la investigación de carne cultivada.
Un Impulso para el Desarrollo de la Industria
Los términos financieros de la adquisición no han sido divulgados, pero GFI afirma que este movimiento podría ahorrar al sector de carne cultivada "millones de dólares y años de tiempo en el desarrollo de líneas celulares." La Dra. Amanda Hildebrand, vicepresidenta de ciencia y tecnología de GFI, enfatizó la importancia de esta iniciativa:
"Al hacer que estas líneas celulares y medios sean ampliamente accesibles para el ecosistema de carne cultivada, los investigadores y las empresas tienen una nueva línea de partida, una que ahora está más cerca de la línea de meta de llevar nuevos productos al mercado.Este tipo de acceso abierto invita a más personas al campo, ofrece a todos una mejor posición de partida y, en última instancia, puede producir más ganadores: empresas que llevan más productos a los platos de los consumidores y consumidores que tienen más opciones de alimentos que aman."
El alto costo de producción, particularmente el desarrollo de medios de cultivo, sigue siendo un desafío significativo para los productores de carne cultivada. Al proporcionar acceso abierto a estos recursos, GFI espera permitir que las startups se centren en innovaciones de productos sin verse obstaculizadas por los costos prohibitivos del desarrollo inicial.
Reflexiones de la industria sobre SciFi Foods
SciFi Foods cesó sus operaciones en junio del año pasado, y GFI logró colocar una oferta por sus activos en agosto.Reflexionando sobre esta transición, Joshua March, cofundador y CEO de SciFi Foods, dijo:
"Aunque estamos al final del camino en SciFi Foods, esperamos que este sea solo el comienzo de la industria de la carne cultivada. Como resultado de lo que tanto GFI como Tufts han hecho aquí, los investigadores académicos y las futuras startups podrán ahorrar enormes cantidades de tiempo y dinero y podrán centrarse en lo que realmente importa: hacer productos que la gente ame."
Abriendo el Camino para la Adopción de Carne Cultivada
La industria de la carne cultivada sigue en sus primeras etapas, con solo un pequeño número de empresas recibiendo autorización regulatoria para vender productos comercialmente. Incluso para aquellos que han lanzado productos, las ventas han sido limitadas. La iniciativa de GFI tiene como objetivo reducir las barreras de entrada para nuevos actores en el espacio, fomentando la innovación y acelerando el crecimiento del sector.
Esta adquisición se produce en medio de otros desarrollos notables en el sector de proteínas cultivadas. Por ejemplo, la empresa francesa Gourmey recientemente adquirió VitalMeat, formando un nuevo negocio llamado Parima.
Al proporcionar recursos fundamentales a investigadores y startups, los esfuerzos de GFI podrían catalizar el progreso en la industria de la carne cultivada, acercándola a ofrecer alternativas de proteínas sostenibles a los consumidores de todo el mundo.
