गुड फूड इंस्टीट्यूट (GFI) ने साइफाई फूड्स, एक कल्टीवेटेड मीट कंपनी जो पिछले साल बंद हो गई थी, से विशिष्ट संपत्तियों का अधिग्रहण करके कल्टीवेटेड मीट उद्योग का समर्थन करने में एक महत्वपूर्ण कदम उठाया है। इस विकास से अनुसंधान और विकास में तेजी आने की उम्मीद है, जिससे स्टार्टअप्स और शोधकर्ताओं द्वारा सामना की जाने वाली महत्वपूर्ण बाधाओं को दूर किया जा सकता है।
खुले अनुसंधान का समर्थन करने के लिए संपत्तियाँ
GFI, एक गैर-लाभकारी संगठन जो वैकल्पिक प्रोटीन को बढ़ावा देने पर केंद्रित है, ने साइफाई फूड्स की "एक छोटी सी हिस्सेदारी" सेल लाइनों और ग्रोथ मीडिया का अधिग्रहण किया है। इनमें सस्पेंशन के लिए अनुकूलित बोवाइन सेल लाइन्स और सीरम-फ्री ग्रोथ मीडिया शामिल हैं, जो कल्टीवेटेड प्रोटीन क्षेत्र में शैक्षणिक और व्यावसायिक शोधकर्ताओं दोनों के लिए अमूल्य हैं।
टफ्ट्स यूनिवर्सिटी सेंटर फॉर सेल्युलर एग्रीकल्चर (TUCCA) के साथ सहयोग में, GFI इन संसाधनों को सार्वजनिक रूप से उपलब्ध कराने की योजना बना रहा है।शैक्षणिक शोधकर्ताओं को प्रारंभिक पहुंच प्राप्त होगी, भविष्य में वाणिज्यिक संस्थाओं के लिए उपलब्धता बढ़ाने की योजना के साथ। यह उद्योग के लिए एक मील का पत्थर है, क्योंकि यह पहली बार होगा जब निलंबन-अनुकूलित गोवंशीय कोशिका रेखाएं वैश्विक स्तर पर संवर्धित मांस अनुसंधान के लिए सुलभ होंगी।
उद्योग विकास के लिए एक प्रोत्साहन
अधिग्रहण की वित्तीय शर्तों का खुलासा नहीं किया गया है, लेकिन GFI का दावा है कि यह कदम संवर्धित मांस क्षेत्र को "लाखों डॉलर और कोशिका रेखा विकास के वर्षों" की बचत कर सकता है। डॉ. अमांडा हिल्डब्रांड, GFI की विज्ञान और प्रौद्योगिकी की उपाध्यक्ष, ने इस पहल के महत्व पर जोर दिया:
"इन कोशिका रेखाओं और मीडिया को संवर्धित मांस पारिस्थितिकी तंत्र के लिए व्यापक रूप से सुलभ बनाकर, शोधकर्ताओं और कंपनियों के पास एक नई शुरुआत है - जो अब नए उत्पादों को बाजार में लाने की फिनिश लाइन के करीब है।इस प्रकार की ओपन-एक्सेस जंप-स्टार्ट अधिक लोगों को इस क्षेत्र में आमंत्रित करती है, सभी को एक बेहतर प्रारंभिक स्थिति देती है, और अंततः अधिक विजेताओं का उत्पादन कर सकती है - कंपनियाँ जो उपभोक्ता प्लेटों तक अधिक उत्पाद पहुँचाती हैं, और उपभोक्ता जिन्हें उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए अधिक विकल्प मिलते हैं।"
उत्पादन की उच्च लागत, विशेष रूप से विकास मीडिया का विकास, संवर्धित मांस उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती बनी हुई है। इन संसाधनों को ओपन एक्सेस प्रदान करके, GFI आशा करता है कि स्टार्टअप्स को उत्पाद नवाचारों पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम बनाया जा सकेगा, बिना प्रारंभिक विकास की निषेधात्मक लागतों से बाधित हुए।
उद्योग पर चिंतन SciFi Foods
SciFi Foods ने पिछले वर्ष जून में संचालन बंद कर दिया था, और GFI ने अगस्त में इसकी संपत्तियों के लिए सफलतापूर्वक बोली लगाई।इस परिवर्तन पर विचार करते हुए, SciFi Foods के सह-संस्थापक और सीईओ, जोशुआ मार्च ने कहा:
"हालांकि हम SciFi Foods में अंतिम चरण में हैं, हम आशा करते हैं कि यह केवल खेती किए गए मांस उद्योग की शुरुआत है। GFI और टफ्ट्स ने यहां जो किया है, उसके परिणामस्वरूप, शैक्षणिक शोधकर्ता और भविष्य के स्टार्टअप समय और पैसे की बड़ी मात्रा में बचत कर सकेंगे और उस पर ध्यान केंद्रित कर सकेंगे जो वास्तव में सबसे महत्वपूर्ण है: ऐसे उत्पाद बनाना जिन्हें लोग पसंद करते हैं।"
खेती किए गए मांस को अपनाने का मार्ग प्रशस्त करना
खेती किए गए मांस उद्योग अभी अपने शुरुआती चरणों में है, केवल कुछ ही कंपनियों को वाणिज्यिक रूप से उत्पाद बेचने के लिए नियामक मंजूरी मिली है। यहां तक कि जिन्होंने उत्पाद लॉन्च किए हैं, उनकी बिक्री सीमित रही है। GFI की पहल का उद्देश्य इस क्षेत्र में नए खिलाड़ियों के लिए प्रवेश की बाधाओं को कम करना है, नवाचार को बढ़ावा देना और क्षेत्र की वृद्धि को तेज करना है।
यह अधिग्रहण खेती किए गए प्रोटीन क्षेत्र में अन्य उल्लेखनीय विकासों के बीच आता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी कंपनी Gourmey ने हाल ही में VitalMeat का अधिग्रहण किया, और एक नया व्यवसाय Parima नाम से स्थापित किया।
शोधकर्ताओं और स्टार्टअप्स को बुनियादी संसाधन प्रदान करके, GFI के प्रयास खेती किए गए मांस उद्योग में प्रगति को उत्प्रेरित कर सकते हैं, जिससे यह उपभोक्ताओं को विश्व स्तर पर स्थायी प्रोटीन विकल्प प्रदान करने के करीब आ सकता है।
