Memilih antara garis sel lembu dan babi adalah keputusan kritikal untuk pengeluaran daging yang ditanam. Setiap jenis sel menawarkan kelebihan dan cabaran yang berbeza, mempengaruhi kebolehskalaan, keperluan media, dan keupayaan untuk mencipta produk daging berstruktur. Berikut adalah gambaran ringkas:
- Garis sel lembu sangat sesuai untuk pengeluaran tisu otot, terutamanya untuk produk seperti stik. Mereka cemerlang dalam marbling tetapi menghadapi cabaran dengan pembezaan jangka panjang dan memerlukan pengubahsuaian genetik untuk kebolehskalaan.
- Garis sel babi adalah ideal untuk pengeluaran lemak, dengan pengabadian spontan dan pertumbuhan stabil melebihi ratusan penggandaan. Mereka adalah kos efektif untuk pengeluaran berskala besar tetapi mungkin memerlukan penjadualan tepat untuk pembezaan bersama dengan sel otot.
Perbandingan Pantas
| Atribut | Garis Sel Bovine | Garis Sel Porcine |
|---|---|---|
| Masa Penggandaan | ~39 jam (laluan awal) | 20–24 jam (laluan awal) |
| Pengabadian | Memerlukan pengubahsuaian genetik | Spontan |
| Pembezaan | Kuat pada awalnya, menurun selepas ~25 penggandaan | Kecekapan adipogenik stabil (>200 penggandaan) |
| Kos Media | Lebih tinggi disebabkan faktor pertumbuhan rekombinan | Lebih rendah dengan media yang ditambah heme |
| Kesesuaian Daging Berstruktur | Sesuai untuk marbling dan pemisahan otot-lemak | Berkesan untuk pembezaan bersama lemak-otot |
Kedua-dua garis sel mempunyai kekuatan dan batasan unik, menjadikan pilihan bergantung pada matlamat produk dan strategi pengeluaran.
Perbandingan Garis Sel Bovine vs Porcine untuk Pengeluaran Daging Ternak
Garis Sel Bovine
Aplikasi dalam Daging Ternak
Garis sel bovine sangat sesuai untuk menghasilkan produk daging berstruktur seperti stik dan potongan premium lain. Salah satu ciri menonjol mereka adalah keupayaan untuk membangunkan marbling yang autentik - lemak intramuskular yang bertanggungjawab untuk rasa dan tekstur daging lembu yang unik. Marbling ini dicapai melalui peranan sel satelit bovine (BSCs), yang membentuk komponen otot, dan progenitor fibro-adipogenik (FAPs), yang menghasilkan lemak dengan profil asid lemak hampir sama dengan lemak subkutan bovine semula jadi [2].
Mewujudkan marbling yang betul memerlukan koordinasi yang teliti semasa pembezaan.Tidak seperti sistem porcine, yang boleh membezakan otot dan lemak secara serentak, sistem bovine biasanya mengendalikan pembezaan sel myogenik (pembentukan otot) dan adipogenik (pembentukan lemak) secara berasingan. Komponen-komponen ini kemudian digabungkan untuk mencapai kawalan tepat ke atas nisbah lemak-ke-otot. Walaupun kaedah ini membolehkan penyesuaian yang lebih besar, ia juga memperkenalkan kerumitan tambahan kepada proses pengeluaran [2].
Ciri-ciri Pertumbuhan
Walaupun sel bovine berkesan dalam menjana kedua-dua otot dan lemak, dinamik pertumbuhan mereka menghadirkan cabaran untuk pengeluaran berskala besar. Isu utama timbul dengan sel satelit bovine, yang kehilangan keupayaan untuk membezakan apabila mereka terus berkembang. Sebagai contoh, myoblast bovine primer boleh mengalami antara 60 dan 100 penggandaan populasi sambil mengekalkan karyotaip normal.Walau bagaimanapun, keupayaan mereka untuk bergabung menjadi myotube - langkah penting untuk pembentukan tisu otot - menurun dengan ketara selepas kira-kira 25 penggandaan. Keterbatasan ini mencipta halangan untuk meningkatkan pengeluaran, yang memerlukan kira-kira 2.9×10¹¹ sel per kilogram jisim basah [7].
Pada Mei 2023, penyelidik di Pusat Pertanian Selular Universiti Tufts menangani isu ini dengan membangunkan sel satelit lembu yang diabadikan secara genetik (iBSCs). Dengan memperkenalkan Telomerase reverse transcriptase (TERT) lembu dan Cyclin-dependent kinase 4 (CDK4), sel-sel ini dapat melebihi 120 penggandaan sambil masih membentuk myotube multinukleat. Andrew J.Stout dari Universiti Tufts menekankan kepentingan penemuan ini:
"Untuk daging kultur berjaya pada skala besar, sel otot dari spesies yang relevan dengan makanan mesti diperluas secara in vitro dengan cara yang cepat dan boleh dipercayai untuk menghasilkan berjuta-juta tan metrik biomassa setiap tahun." [5]
Prestasi pertumbuhan juga sangat dipengaruhi oleh faktor seperti ketumpatan penanaman dan formulasi media. Sebagai contoh, sel stem yang diperoleh daripada tisu adiposa lembu (bASCs) menunjukkan pertumbuhan optimum pada ketumpatan penanaman 1,500 sel/cm², mencapai pengembangan 28 kali ganda dalam kelalang pemutar apabila menggunakan strategi pertukaran media 80% [1]. Selain itu, media bebas serum yang ditakrifkan secara kimia telah terbukti menyokong pertumbuhan eksponen myoblast lembu pada kadar mencapai 97% daripada yang dicapai dengan media yang mengandungi serum tradisional [6] . Ini bukan sahaja mengurangkan kos tetapi juga selaras dengan pertimbangan etika, menjadikannya pendekatan yang menjanjikan untuk pengeluaran masa depan.
Ciri-ciri pertumbuhan khusus lembu ini menyediakan asas kukuh untuk membandingkannya dengan garis sel porcine dalam konteks pengeluaran daging yang ditanam.
sbb-itb-ffee270
Garis Sel Porcine
Aplikasi dalam Daging yang Diternak
Garis sel porcine adalah penting dalam menghasilkan adiposit unilokular matang yang menyerupai lemak babi semulajadi[9].
Satu contoh menonjol ialah garis sel FaTTy, yang dicipta melalui pengabadian spontan. Garis sel ini menunjukkan kecekapan adipogenik yang mengagumkan ~100% merentasi 200 penggandaan, menghasilkan profil asid lemak yang selaras rapat dengan yang terdapat dalam lemak babi asli. Adiposit yang diternak yang berasal dari garis ini boleh mencapai jumlah lipid setinggi 96,670 μm³.Seperti yang dijelaskan oleh Pasukan Penyelidikan FaTTy:
"FaTTy adalah garis sel ternakan unik dengan fenotip adipogenik yang berbeza, dicirikan oleh keupayaan untuk membezakan dengan kecekapan tinggi di bawah pelbagai keadaan kultur, dan untuk menghasilkan adiposit matang yang memaparkan profil asid lemak yang setanding dengan lemak asli." [9]
Satu lagi garis sel yang ketara, PK15H, berkembang dalam kepekatan media tinggi-haem sehingga 40 mM. Ciri ini membantu meniru warna kaya dan rasa berat besi yang tipikal daging babi tradisional[3]. Selain itu, lemak babi yang ditanam boleh disesuaikan untuk komposisi lipid yang lebih sihat, mencapai nisbah asid lemak monotaktepu kepada tepu sebanyak 3.2, berbanding nisbah 1.4 yang biasa ditemui dalam tisu asli[9].
Ciri-ciri Pertumbuhan
Garis sel porcine bukan sahaja mahir dalam pengeluaran lemak tetapi juga cemerlang dari segi pertumbuhan dan kebolehsuaian skala. Mereka menunjukkan pengembangan yang stabil dan pantas, menjadikannya sangat sesuai untuk pengeluaran berskala besar. Sebagai contoh, garis FaTTy bermula dengan masa penggandaan populasi 20–24 jam, yang hanya perlahan sedikit kepada 22–36 jam antara penggandaan ke-140 dan ke-190. Konsistensi ini adalah perubahan besar, kerana satu sel FaTTy yang dikembangkan dari 70 hingga 140 penggandaan populasi secara teorinya boleh menghasilkan 106 tan lemak dalam tempoh pembezaan 11 hari[9] .
Satu kelebihan utama garis sel ini adalah pengabadian spontan mereka, membolehkan pengembangan jangka panjang tanpa memerlukan pengubahsuaian genetik. Status bukan GMO ini adalah kemenangan dari segi peraturan.Menyoroti perkara ini, University of Ulsan College of Medicine menyatakan:
"Kajian kami melaporkan sel porcine yang boleh dikultur dalam media tinggi-heme yang boleh dikekalkan dalam keadaan bebas serum." [3]
Selain itu, sel stem otot porcine menunjukkan kebolehan skala yang luar biasa, dengan kadar pengembangan 10⁶ hingga 10⁷ kali, mampu menghasilkan antara 100 g dan 1 kg daging yang dikultur[10]. Kemajuan dalam teknik penyusunan sel, menggunakan penanda seperti CD31, CD45, JAM1, ITGA5, dan ITGA7, telah meningkatkan dengan ketara pengasingan sel stem otot berkualiti tinggi. Kaedah ini memberikan peningkatan 20% dalam kadar positif PAX7 berbanding teknik lama[11]. Peningkatan ini memastikan bahawa potensi myogenik dipelihara merentasi pelbagai laluan, menangani isu biasa kapasiti pembezaan yang berkurangan semasa pengembangan yang berpanjangan.
Kelebihan pertumbuhan dan pembezaan ini menjadikan sel porcine pilihan yang menonjol berbanding sel bovine untuk pengeluaran daging yang ditanam.
ICAN Webinar tentang Garis Sel dan Media Kultur untuk Aplikasi Daging yang Diternak
Kadar Pertumbuhan dan Proliferasi Dibandingkan
Marilah kita menyelami bagaimana garis sel porcine dan bovine dibandingkan dari segi pertumbuhan dan proliferasi. garis sel porcine, seperti garis FaTTy yang diabadikan secara spontan, adalah lebih cepat. Masa penggandaan populasi awal mereka hanya 20–24 jam [9]. Sebaliknya, sel satelit bovine, walaupun ditanam dalam media bebas serum yang dioptimumkan seperti Beefy-9, mengambil masa sekitar 39 jam setiap penggandaan [12].
Perbezaan menjadi lebih jelas dalam beberapa laluan.Sel utama satelit bovine cenderung kehilangan kedua-dua keupayaan percambahan dan pembezaan mereka selepas kira-kira 10 laluan [2]. Sebaliknya, garis FaTTy porcine telah mengekalkan hampir 100% kecekapan adipogenik merentasi lebih daripada 200 penggandaan populasi. Malah pada peringkat kemudian, masa penggandaan mereka hanya meningkat secara sederhana kepada 22–36 jam [9]. Kajian Mei 2022 dari Universiti Tufts menekankan bahawa sel bovine dalam Beefy-9 mencapai 18.2 penggandaan populasi sepanjang tujuh laluan (28 hari) sambil mengekalkan lebih 96% Pax7⁺ stemness [12]. Sementara itu, laporan Januari 2025 dari Universiti Edinburgh mengesahkan bahawa garis FaTTy melebihi 200 penggandaan tanpa kehilangan potensi pembezaannya [9].
Terdapat juga perbezaan ketara dalam cara sel-sel ini mencapai pengabadian.Sel-sel bovin biasanya memerlukan kejuruteraan genetik - lazimnya melalui overekspresi TERT dan CDK4 - untuk mengekalkan pengembangan jangka panjang melebihi 120 penggandaan [5]. Sebagai perbandingan, sel-sel porcine seperti garis FaTTy mencapai pengabadian spontan tanpa pengubahsuaian genetik. Ini menawarkan kelebihan peraturan yang jelas, terutamanya di pasaran yang berhati-hati terhadap GMO [9].
Jadual Perbandingan
| Ciri-ciri | Sel Satelit Bovine | MSCs Porcine (Garis FaTTy) |
|---|---|---|
| Masa Penggandaan Purata | ~39 jam (serum bebas dioptimumkan) [12] | 20–24 jam (laluan awal) [9] |
| Masa Penggandaan Laluan Akhir | ~56 jam (pada 18 penggandaan) [12] | ~36 jam (pada 190 penggandaan) [9] |
| Stabiliti Laluan | Menurun selepas ~10 laluan [2] | Stabil untuk >200 penggandaan [9] |
| Kaedah Pengabadian | Direka (TERT/CDK4) [2] | Spontan [9] |
| Stemness/Pembezaan | >96% Pax7⁺ (sehingga laluan 6) [12] | Kecekapan adipogenik hampir 100% [9] |
Perlu diingat bahawa sel satelit in vivo berganda dalam kira-kira 17 jam, yang menonjolkan kesukaran untuk menyamai kadar pertumbuhan semula jadi in vitro [12].
Keperluan Media dan Kecekapan Pembezaan
Kebergantungan Media Dibandingkan
Kos media boleh mendominasi pengeluaran daging yang diternak, sering kali merangkumi 55% hingga 90% daripada perbelanjaan, dan dalam beberapa sistem, malah melebihi 99% [3][12].
Bagi sel bovine, keperluan biasa adalah 20% serum bovine janin, yang berharga sekitar £290 per liter [12]. Alternatif bebas serum, Beefy-9, menggunakan medium asas B8 yang digabungkan dengan albumin manusia rekombinan. Harga standard untuk Beefy-9 adalah kira-kira £217 per liter, tetapi pesanan pukal boleh mengurangkan ini kepada antara £46 dan £74 per liter [12]. Walau bagaimanapun, tahap albumin yang tinggi dalam media bebas serum boleh menghalang lekatan sel, jadi albumin rekombinan biasanya ditambah 24 jam selepas pemindahan [12].
Garis sel porcine mengambil pendekatan berbeza untuk penyesuaian bebas serum. Sel PK15, sebagai contoh, menggunakan ekstrak heme bakteria dari Corynebacterium [3]. Heme bukan sahaja mengurangkan kebergantungan serum tetapi juga meningkatkan rasa dan warna. Walau bagaimanapun, kepekatan melebihi 10 mM boleh menjadi toksik, walaupun sel porcine boleh bertoleransi sehingga 40 mM disebabkan oleh peningkatan gen detoksifikasi [3] . Walaupun dengan toleransi ini, sel porcine yang ditumbuhkan dalam media yang ditambah heme biasanya kekal berdaya hidup hanya untuk 4–5 laluan, manakala sel bovine yang dikultur dalam Beefy-9 boleh mengekalkan pertumbuhan untuk tujuh atau lebih laluan [3][12].
Kedua-dua jenis sel sangat bergantung pada faktor pertumbuhan fibroblas-2 (FGF-2).Sel-sel bovin, sebagai contoh, boleh mengekalkan pertumbuhan jangka pendek walaupun apabila tahap FGF-2 dikurangkan daripada 40 ng/mL kepada 5 ng/mL [12]. Selain itu, menggunakan media glukosa rendah (1 g/L) membantu mengekalkan penanda stemness dalam sel-sel bovin [13].
Keperluan media khusus ini adalah kritikal apabila meningkatkan pengeluaran dan secara langsung mempengaruhi kecekapan pembezaan.
Kecekapan Pembezaan
Walaupun kos media adalah faktor penting, kecekapan pembezaan juga memainkan peranan utama dalam menentukan kebolehan skala daging yang ditanam.
Sel-sel bovin menghadapi cabaran dengan kecekapan pembezaan semasa mereka berkembang. Sebagai contoh, myoblast bovin dari lembu Belgian Blue pada mulanya mencapai indeks gabungan kira-kira 55% pada 14 penggandaan populasi, tetapi ini menurun dengan mendadak kepada kurang daripada 10% menjelang 25 penggandaan [7].Begitu juga, sel-sel lembu yang berasal dari janin bermula dengan indeks gabungan yang lebih tinggi (sekitar 54.6%) berbanding sel-sel yang berasal dari dewasa (kira-kira 38.0%), namun kedua-duanya mengalami penurunan dalam kapasiti pembezaan sekitar 6.81% setiap laluan [7].
Sel-sel babi, sebaliknya, menunjukkan prestasi yang lebih stabil. Strain preadiposit ISP-4 babi yang diabadikan mengekalkan kecekapan pembezaan adipogenik yang tinggi untuk lebih daripada 40 laluan, mencapai peningkatan 100 kali ganda dalam pengumpulan lipid semasa protokol pembezaan 8 hari [8]. Ini menjadikan sel-sel babi sangat menarik untuk pengeluaran lemak, manakala sel-sel lembu lebih sesuai untuk pembezaan otot dalam laluan awal tetapi menghadapi kesukaran dengan penyelenggaraan jangka panjang.
| Ciri | Sel Satelit Bovine | Garis Sel Porcine |
|---|---|---|
| Indeks Gabungan Awal | 38–55% (laluan 0) [7] | Tidak dinyatakan untuk otot |
| Jangka Hayat Pembezaan | Menurun dengan ketara selepas ~25 penggandaan [7] | Menjaga kecekapan untuk lebih 40 laluan (ISP-4 adipogenik) [8] |
| Jangka Hayat Tanpa Serum | Menampung pertumbuhan untuk 7+ laluan [12] | Boleh hidup untuk 4–5 laluan (diadaptasi heme) [3] |
| Suplement Utama | Albumin rekombinan, FGF-2 [12] | Ekstrak heme, insulin, dexamethasone [3][8] |
| Pengeluaran Lipid | Minimum (fokus otot) | Peningkatan 100 kali ganda (ISP-4) [8] |
Kesesuaian untuk Produk Daging Berstruktur
Pemilihan garis sel memainkan peranan penting dalam membentuk bukan sahaja keadaan pertumbuhan dan media tetapi juga struktur produk daging yang ditanam.Apabila bertujuan untuk meniru tekstur dan penampilan stik atau daging babi, mengimbangi sel lemak dan otot dalam nisbah yang betul adalah penting.
Ko-Pembezaan Lemak-Otot
Garis sel lembu dan babi berkelakuan berbeza apabila berkaitan dengan ko-pembezaan. Kultur sel lembu sering menghadapi cabaran seperti pertumbuhan berlebihan FAP (progenitor fibro-adipogenik), yang mengganggu perkembangan otot dengan menurunkan indeks peleburan. Selain itu, adiposit dalam kultur ini melepaskan isyarat, seperti myostatin dan IL-6, yang menyekat ekspresi myogenin, secara efektif menghentikan pembentukan serat otot[16].
Untuk menangani ini, penyelidik di Mosa Meat mencipta medium pertumbuhan bebas serum yang dioptimumkan (i-SFGM). Medium ini termasuk triiodothyronine (T3) dan peningkatan HGF sambil mengecualikan PDGF-BB untuk mengawal pertumbuhan berlebihan FAP.Mereka juga menggunakan adiposfera modular (200–400 µm) untuk memastikan sel lemak dan otot terpisah secara fizikal semasa peringkat awal pertumbuhan[4][14].
Garis sel porcine, sebaliknya, menunjukkan pendekatan yang lebih terkoordinasi untuk pembezaan bersama. Strain prapreadiposit ISP-4, sebagai contoh, berfungsi dengan baik dengan sel satelit otot porcine, menghasilkan marbling yang menyerupai daging konvensional. Proses ini melibatkan fasa induksi adipogenik selama 48 jam, diikuti dengan 96 jam dalam 2% serum kuda untuk mencetuskan miogenesis. Ini menghasilkan serat otot matang yang bersulam dengan adiposit[8]. Walau bagaimanapun, sel satelit otot porcine cenderung mempunyai keupayaan miogenik yang lebih lemah berbanding dengan garis model standard seperti C2C12, memerlukan penjadualan yang tepat untuk memastikan adiposit tidak mendominasi kultur[8].
Perbezaan dalam pembezaan ini menonjolkan cabaran dan peluang unik yang setiap jenis sel hadapi untuk meningkatkan pengeluaran.
Kebolehsuaian dan Cabaran Pengeluaran
Meningkatkan pengeluaran daging ternakan yang berstruktur memerlukan prestasi sel yang konsisten. Garis sel porcine cenderung lebih mudah disesuaikan. Sebagai contoh, garis FaTTy yang diabadikan secara spontan mengekalkan hampir 100% kecekapan adipogenik melebihi 200 penggandaan populasi[9]. Mengembangkan garis sel porcine dari 70 hingga 140 penggandaan secara teori boleh menghasilkan sehingga 106 tan lemak[9]. Selain itu, strain ISP-4 telah menunjukkan peningkatan 40 kali ganda dalam ketumpatan sel dalam tempoh enam hari apabila ditanam pada mikropembawa dalam sistem flask pemutar[8].
"FaTTy adalah garis sel ternakan yang unik dengan fenotip adipogenik yang berbeza...ciri-ciri ini, bersama dengan sifat bukan GMO, menjadikan FaTTy sebagai alat asas yang sangat menjanjikan." – Nature Food, 2025[9]
Garis sel lembu menghadapi lebih banyak halangan. Pencemaran FAP mengurangkan keupayaan mereka untuk membezakan ke dalam tisu otot dengan berkesan[4]. Selain itu, kos tinggi faktor pertumbuhan seperti FGF-2 dan TGF-β - sering menyumbang lebih 90% daripada perbelanjaan media - menjadikan penskalaan garis sel lembu lebih mahal[17]. Sel-sel ini juga memerlukan salutan khusus, seperti Laminin-521, untuk menggalakkan lekatan sel satelit dan meminimumkan gangguan FAP[4].
Menghasilkan satu tan daging ternakan melibatkan sekitar 10¹³ sel, dan produk berstruktur seperti potongan keseluruhan memerlukan sistem pengeluaran yang canggih, seperti perfusi atau reaktor katil-padat, untuk menyokong rangka 3D dan biomaterial yang diperlukan untuk pembangunan mereka[15].
Jadual Perbandingan
| Atribut | Garis Sel Bovine | Garis Sel Porcine |
|---|---|---|
| Cabaran Skalabiliti Utama | Pertumbuhan berlebihan FAP dalam kultur otot[4] | Penyesuaian kepada kultur penggantungan/tanpa serum[9] |
| Stabiliti Pembezaan | Menurun selepas ~10 laluan[2] | Strain seperti FaTTy stabil untuk >200 penggandaan[9] |
| Ko-Pembezaan | Adiposit menghalang myogenesis[16] | Prototip marbling berjaya dicapai[2][8] |
| Kekuatan Struktur | Tinggi; mampu integrasi otot-lemak-tendon[14] | Sederhana; fokus pada pertumbuhan serat yang selari[14] |
| Kesesuaian Potongan Keseluruhan | Potensi tinggi, terhad oleh gangguan FAP[4] | Potensi tinggi kerana pengeluaran lemak 3D yang stabil[9] |
| Cabaran Tekstur | Kekurangan kekompakan selepas dimasak[14] | Cenderung lebih lembut daripada daging babi komersial[14] |
Kesimpulan
Memilih antara garis sel lembu dan babi melibatkan keseimbangan antara manfaat dan cabaran unik mereka dalam pengeluaran daging yang ditanam.Sel-sel satelit lembu adalah laluan langsung untuk mencipta tisu otot rangka dan mendapat manfaat daripada formulasi media bebas serum sedia ada seperti Beefy-9 [2]. Sebaliknya, garis sel babi telah digunakan untuk membangunkan prototaip daging babi yang ditanam dan menunjukkan potensi dalam pembezaan bersama dengan sel satelit untuk mencipta struktur daging berurat [2].
Skalabiliti kekal sebagai halangan utama. Kos media dan skalabiliti bioreaktor menyumbang 55%–90% daripada jumlah perbelanjaan pengeluaran, dan ketersediaan garis sel yang dioptimumkan masih terhad, memperlahankan kemajuan komersial [3][2].
"Garis sel yang digunakan dalam pengeluaran daging yang ditanam akhirnya menentukan banyak pembolehubah hiliran yang perlu dipertimbangkan." – GFI [2]
Soalan Lazim
Apakah garis sel yang terbaik untuk produk potongan penuh seperti stik atau potongan daging?
Garis sel yang berasal dari sel progenitor yang berada dalam otot, seperti sel satelit, sering kali ideal untuk menghasilkan produk potongan penuh seperti stik atau potongan daging. Sel-sel ini mempunyai keupayaan untuk berkembang menjadi tisu otot matang, mewujudkan tekstur dan bentuk berstruktur yang diperlukan untuk jenis produk ini.
Bagaimana saya memilih antara pengabadian genetik dan pengabadian spontan?
Pemilihan cara untuk mengabadikan sel untuk pengeluaran daging yang ditanam bergantung pada keutamaan anda, termasuk keselamatan, kebolehan skala, dan pertimbangan peraturan.
Pengabadian genetik melibatkan pengenalan gen tertentu, seperti telomerase, untuk mencapai kawalan tepat ke atas keupayaan sel untuk membahagi tanpa had.Walaupun kaedah ini menawarkan kebolehramalan dan konsistensi, ia mungkin menimbulkan kebimbangan tentang pengubahsuaian genetik dan risiko berpotensi, seperti tumorigenisiti.
Sebaliknya, pengabadian spontan berlaku secara semula jadi dari masa ke masa dalam kultur sel jangka panjang. Pendekatan ini mengelakkan kejuruteraan genetik, yang boleh menjadikan kelulusan pengawalseliaan lebih lancar dan meningkatkan penerimaan di kalangan pengguna yang berhati-hati terhadap pengubahsuaian genetik.
Kedua-dua kaedah mempunyai kekuatan dan cabaran mereka, menawarkan laluan berbeza ke arah pengeluaran daging ternakan yang boleh diskalakan. Pilihan akhirnya bergantung pada mengimbangi kawalan, halangan pengawalseliaan, dan kepercayaan pengguna.
Apakah pemacu kos terbesar dalam media untuk sel bovine vs porcine?
Perbelanjaan terbesar dalam pengeluaran media untuk sel bovine dan porcine bergantung kepada kos dan kerumitan komponennya.Membangunkan dan memperhalusi formulasi media adalah halangan utama, terutamanya kerana media menyumbang sekurang-kurangnya 50% daripada kos operasi berubah. Di samping itu, penyesuaian yang disesuaikan untuk setiap spesies menambah satu lagi lapisan kerumitan. Aspek-aspek ini memainkan peranan utama dalam membentuk kos pengeluaran keseluruhan daging yang ditanam.
