إنتاج اللحوم المزروعة مكلف، حيث تشكل وسائط النمو وحدها 55-95% من التكاليف. يتطلب تقليل هذه التكاليف استراتيجيات توريد أكثر ذكاءً. يواجه المنتجون في المملكة المتحدة قرارًا رئيسيًا: الشراء من الموردين المحليين أو التوريد دوليًا. لكل نهج مزايا وعيوب:
- الموردون المحليون يقدمون تسليمًا أسرع، وامتثالًا تنظيميًا أسهل، ومشاكل شحن أقل. ومع ذلك، يمكن أن يكونوا أكثر تكلفة وقد يفتقرون إلى التنوع أو القدرة.
- الموردون الدوليون يوفرون أسعارًا أقل والوصول إلى معدات متخصصة ولكنهم يتضمنون أوقات تسليم أطول، ورسوم جمركية (تصل إلى 145%)، وتحديات تنظيمية.
استراتيجية هجينة - تجمع بين الموثوقية المحلية والقدرة الدولية - يمكن أن تساعد المنتجين في خفض التكاليف والحفاظ على استقرار سلسلة التوريد.منصات مثل
مع توقع انخفاض أسعار اللحوم المزروعة بشكل كبير بحلول عام 2030، ستلعب قرارات التوريد دورًا رئيسيًا في جعل هذه الصناعة قابلة للحياة.
محركات التكلفة لإنتاج اللحوم المزروعة
1. الموردون المحليون
اختيار الموردين القريبين منك في المملكة المتحدة يجلب العديد من الفوائد. فهو يقلل من تكاليف الشحن. لا تدفع ضرائب الاستيراد، التي قد تكون مرتفعة جدًا، أحيانًا من 10% إلى 25%. في بعض الحالات، مثل الشراء من الصين، يمكن أن تكون الضرائب مرتفعة تصل إلى 145%. على سبيل المثال، يمكنك الآن شراء وسائط زراعة الخلايا بأقل من ثمانين بنسًا لكل لتر. هذه الأسعار المنخفضة تساعد كثيرًا في خفض التكلفة الإجمالية لإنتاج المنتج، كما نناقش أدناه.
قضايا التكلفة
الحصول على البضائع من الموردين المحليين يمكن أن يحافظ على استقرار التكاليف. يمكنك الاجتماع معهم للحديث عن الصفقات، الشراء بالجملة، ولن تقلق بشأن تغيير الضرائب أو تأخر الشحن.
وجد بعض صانعي اللحوم في المملكة المتحدة طرقًا لتوفير التكاليف من خلال الحصول على الأحماض الأمينية والسكر من صانعي الأغذية المحليين، وليس من المصادر الدوائية الأكثر تكلفة. هذه الطريقة لا تزال تحافظ على سلامة الغذاء، لكنها تقلل من التكاليف لكل دفعة.
مع نمو المصانع، تنخفض التكاليف أكثر. إذا قمت بإنتاج ضعف الكمية، يمكنك توفير من عشرين إلى ثلاثين بالمئة. يقدم البائعون المحليون الآن منتجات بدرجة غذائية لمساعدة صانعي اللحوم على توفير المال وتحسين العمليات.
التسليم السريع والإمداد المستقر
العمل مع الموردين المحليين يمنحك تسليمًا سريعًا. في مختبرات اللحوم، الوقت هو المفتاح. يمكن أن تدمر دفعة متأخرة كل عملك الشاق. يمكن للبائعين القريبين أن يجلبوا لك وسائط النمو أو خطوط الخلايا الحية في غضون ساعات قليلة. إذا طلبت من مكان بعيد، قد تنتظر أسابيع.التوريد السريع يبقيك على الجدول الزمني.
البائعون في المملكة المتحدة جيدون أيضًا عندما تكون هناك مشكلة. إذا تعطل جهاز أو نفدت الكمية، يمكنهم مساعدتك في يوم واحد. يعرفون أيام العمل والعطلات في المملكة المتحدة وكيفية مرور الأشياء عبر الجمارك، مما يساعد عند التخطيط أو السباق للوفاء بالموعد النهائي.
قواعد الاجتماع
البائعون في المملكة المتحدة يعرفون قواعد الطعام المحلية. يتبعون ما تريده وكالة معايير الغذاء. يعرفون ما هي الأوراق التي تحتاجها. هذا يجعل الأمر أسهل عندما تحاول الحصول على موافقة منتجك من قبل الجهات التنظيمية ويقلل من احتمالية الأخطاء.
يجب على هؤلاء الموردين الالتزام بقوانين السلامة والبيئة في المملكة المتحدة. هذا يعني أن الفحوصات تكون أسهل وأرخص. كما أنه من السهل معرفة مصدر الأجزاء أو الطعام، في حالة مواجهة مشاكل.
المخاطر
ومع ذلك، إذا كنت تستخدم البائعين المحليين فقط، فهناك بعض المخاطر. عدد الموردين في المملكة المتحدة صغير. إذا لم يتمكن أحدهم من التسليم، قد يكون العثور على آخر بطيئًا أو صعبًا.إذا زاد الطلب وقلت الخيارات، يمكن أن ترتفع الأسعار.
المشاكل في المنطقة المحلية، مثل الإضرابات أو الطقس السيئ، يمكن أن تؤثر على عدة بائعين في وقت واحد. أيضًا، لبعض الأجزاء أو الأدوات الخاصة، مثل المستشعرات أو الآلات، قد تحتاج إلى الشراء من الخارج لأن البائعين في المملكة المتحدة قد لا يقدمونها بعد. قد تحتاج إلى تنويع أماكن التسوق، باستخدام الموردين المحليين والبعيدين، للحصول على كل ما تحتاجه.
لحل هذه المشاكل، تساعد مواقع مثل
2. الموردون الدوليون
يفتح التوريد الدولي مجموعة أوسع من الخيارات وغالبًا ما يأتي بتكاليف أساسية أقل. العديد من الشركات في المملكة المتحدة تستكشف الآن الأسواق العالمية للوصول إلى المعدات والمواد المتخصصة التي إما غير متوفرة محليًا أو تأتي بأسعار أعلى بكثير من الموردين المحليين. بالنسبة لمنتجي اللحوم المزروعة، يكمن التحدي في موازنة هذه المزايا التكلفة مع العقبات اللوجستية والتنظيمية التي تأتي مع التوريد الدولي.
تداعيات التكلفة
يمكن أن يكون الجاذبية المالية للتوريد الدولي كبيرة. على سبيل المثال، يمكن أن تكون وسائط النمو والمفاعلات الحيوية الموردة من دول مثل الصين أو الهند أرخص بنسبة 30-50% من المنتجات المماثلة من الموردين في المملكة المتحدة، خاصة عند شرائها بكميات كبيرة. هذا اعتبار حاسم، حيث أن وسائط زراعة الخلايا وحدها تمثل 55-95% من إجمالي تكاليف الإنتاج في تصنيع اللحوم المزروعة.
ومع ذلك، غالبًا ما يتم تخفيف هذه المدخرات من خلال نفقات إضافية. الرسوم الجمركية، التي تتراوح عادةً بين 10% إلى 25% ولكن يمكن أن تصل إلى 145% لبعض المكونات الصينية، تؤثر على التخفيضات الأولية في التكاليف. وقد أدى ذلك إلى قيام العديد من الشركات بإعطاء الأولوية لمرونة سلسلة التوريد واستكشاف استراتيجيات التوطين.
كما تضيف تقلبات العملة عنصرًا من عدم القدرة على التنبؤ بالميزانية، حيث يمكن أن تؤثر تغييرات سعر الصرف على التكاليف النهائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تزيد الشحن والرسوم الجمركية والتأمين من النفقات بنسبة إضافية تتراوح بين 10-15%، مما يضيق الفجوة بين المصادر الدولية والمحلية.
طريقة أخرى لخفض التكاليف هي التحول من مدخلات بدرجة صيدلانية إلى مدخلات بدرجة غذائية. مع نمو قطاع اللحوم المزروعة، يقدم الموردون الدوليون خيارات أكثر تكلفة مخصصة خصيصًا للصناعة، مبتعدين عن التسعير المتميز المرتبط بالمواصفات الصيدلانية.ومع ذلك، تأتي هذه التوفيرات مع تنازلات من حيث جداول التسليم وموثوقية سلسلة التوريد.
أوقات التسليم وموثوقية التوريد
أحد أكبر التحديات مع الموردين الدوليين هو الوقت الطويل للتسليم. شحن المفاعلات الحيوية من آسيا إلى المملكة المتحدة، على سبيل المثال، يمكن أن يستغرق من 4 إلى 8 أسابيع، مع الأخذ في الاعتبار الجمارك واحتمالية تأخير الموانئ. في المقابل، قد يتطلب التوريد من الموردين المحليين فقط 1-2 أسبوع.
التوترات الجيوسياسية والنزاعات التجارية تزيد من تعقيد موثوقية التوريد. الاضطرابات العالمية، مثل تلك التي شوهدت خلال الجائحة أو بسبب التعريفات الانتقامية، يمكن أن تؤثر بشكل كبير على جداول التسليم. الشركات التي تعتمد بشكل كبير على المواد الخام المستوردة والتكنولوجيا لإنتاج اللحوم المزروعة تكون عرضة بشكل خاص لهذه الاضطرابات.
ومع ذلك، غالبًا ما يجلب الموردون الدوليون مزايا في الحجم والمرونة.هم مجهزون بشكل أفضل للتعامل مع الطلبات الكبيرة وقد يقدمون الوصول إلى معدات متخصصة أو متطورة غير متوفرة محليًا. بالنسبة للشركات التي تتطلب مكونات متخصصة، يمكن أن يكون هؤلاء الموردون لا غنى عنهم.
الامتثال التنظيمي
العمل مع الموردين الدوليين يضيف طبقات من التعقيد عندما يتعلق الأمر بالامتثال التنظيمي. يجب أن تفي المواد بالمعايير الصارمة في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي، ويجب أن تتضمن جميع الشحنات الوثائق اللازمة لتجنب التأخير.
يمكن أن تشكل اللوائح الجمركية تحديات إضافية. تواجه بعض المواد البيولوجية قيودًا على الاستيراد، مما قد يؤخر أو حتى يمنع الشحنات. على سبيل المثال، تفرض بعض الدول قواعد صارمة على استيراد مكونات زراعة الخلايا، مما يجعل من الضروري البحث بدقة في قدرات الموردين والامتثال قبل تشكيل الشراكات.
تختلف المتطلبات التنظيمية بشكل كبير بين الدول، لذا من الضروري العمل مع الموردين الذين يفهمون ويلتزمون بالمعايير البريطانية. يمكن للمنصات مثل
عوامل الخطر
يأتي التوريد الدولي مع نصيبه من المخاطر، بما في ذلك عدم الاستقرار السياسي والتغيرات المفاجئة في سياسات التجارة، والتي يمكن أن تعطل سلاسل التوريد وتزيد التكاليف. على سبيل المثال، يمكن أن تحد التعريفات الانتقامية على المنتجات الزراعية من الصين من فرص التصدير المستقبلية لشركات اللحوم المزروعة.
هناك أيضًا خطر تلقي منتجات دون المستوى أو غير متوافقة، خاصة عند العمل مع موردين غير موثوقين أو جدد.تصبح مراقبة الجودة أكثر تحديًا وتكلفة مع زيادة المسافة وتعقيد العلاقات الدولية.
قضايا الملكية الفكرية هي مصدر قلق آخر. مشاركة المواصفات الفنية مع الموردين في بعض المناطق قد تعرض الشركات لمخاطر مثل سرقة التكنولوجيا أو تسرب المعلومات الاستخباراتية التنافسية.
لإدارة هذه المخاطر، تقوم العديد من الشركات بتنويع قاعدة مورديها عبر دول متعددة وتأمين عقود طويلة الأجل حيثما أمكن. تلعب المنصات مثل
تعد عمليات التدقيق المنتظمة وفحوصات الجودة الصارمة ضرورية عند التعامل مع الموردين الدوليين. بينما تضيف هذه الإجراءات إلى تكاليف التشغيل، إلا أنها ضرورية للحفاظ على سلامة سلسلة التوريد.تعتبر الاستراتيجيات الأكثر فعالية في التوريد الدولي تلك التي تحقق توازنًا بين توفير التكاليف وإدارة المخاطر القوية، مما يضمن أن المكاسب قصيرة الأجل لا تعرض الاستقرار طويل الأجل في الإنتاج للخطر.
sbb-itb-ffee270
المزايا والعيوب
عندما يتعلق الأمر باستراتيجيات التوريد، فإن الاختيار بين الموردين المحليين والدوليين يتطلب موازنة عوامل مثل التكلفة، وسرعة التسليم، وسهولة التنظيم، والمخاطر. إليك نظرة أقرب على الموازنة بين النهجين.
التوريد المحلي يوفر ميزة أوقات التسليم المتوقعة والأقصر والعمليات التنظيمية الأبسط. يلتزم الموردون في المملكة المتحدة بالمعايير المألوفة، مما يجعل التوثيق والامتثال أمرًا بسيطًا نسبيًا. ومع ذلك، فإن الجانب السلبي هو التكلفة الأعلى بسبب المنافسة المحدودة - وهو اعتبار حاسم عندما يمكن أن تشكل وسائط زراعة الخلايا 55-95% من إجمالي نفقات الإنتاج.
من ناحية أخرى، يمكن أن يوفر التوريد الدولي وفورات كبيرة في التكاليف - تصل إلى 30-50% - على عناصر مثل وسائط النمو والمفاعلات الحيوية. كما أن مجموعة الموردين الأوسع تفتح الوصول إلى تقنيات متخصصة قد لا تكون متوفرة محليًا. ولكن هذه الوفورات تأتي مع تحديات. يمكن أن تؤدي أوقات التسليم الأطول الناجمة عن تأخيرات الجمارك إلى تعطيل التخطيط، وتجعل تقلبات العملة وضع الميزانية أقل قابلية للتنبؤ. كما أن الرسوم الجمركية، التي يمكن أن تتراوح من 10-145%، قد تلتهم المزايا الأولية للتكلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تشكل التوترات الجيوسياسية واضطرابات سلسلة التوريد العالمية مخاطر جدية على جداول الإنتاج.
يوفر الجدول أدناه مقارنة واضحة للعوامل الرئيسية لكل من استراتيجيات التوريد:
| المعايير | الموردون المحليون | الموردون الدوليون |
|---|---|---|
| تأثيرات التكلفة | تكاليف وحدة أعلى بسبب المنافسة المحدودة؛ تقليل التعرض لمخاطر الشحن والعملات | أسعار أساسية أقل (يمكن تحقيق توفير بنسبة 30-50٪)؛ قد تقلل التعريفات وتكاليف الشحن من التوفير |
| أوقات التسليم | أقصر وأكثر قابلية للتنبؤ بسبب القرب | أطول وأكثر عرضة للتأخير الجمركي واضطرابات الشحن |
| الامتثال التنظيمي | أسهل، حيث يتبع الموردون معايير المملكة المتحدة/الاتحاد الأوروبي مع وثائق أبسط | أكثر تعقيدًا، يتطلب الامتثال لمعايير كل من بلد التصدير والمملكة المتحدة، إلى جانب الأوراق المكثفة |
| عوامل الخطر | خيارات محدودة للموردين؛ احتمال نقص الوصول إلى الخبرة المتخصصة | عرضة لعدم الاستقرار السياسي، وتغيرات التجارة، ومشاكل مراقبة الجودة |
بالنسبة للمواد البيولوجية الحساسة، يمكن أن تؤدي متطلبات الامتثال المزدوجة إلى تأخيرات في الجمارك أو حتى حظر الشحنات.
تختلف استراتيجيات إدارة المخاطر اعتمادًا على نهج التوريد. يقلل التوريد المحلي من التعرض للاضطرابات العالمية ولكنه قد يترك الشركات تعتمد على سوق أصغر وأقل تنافسية. في المقابل، ينوّع التوريد الدولي قنوات الإمداد ولكنه يقدم مخاطر مرتبطة بعدم الاستقرار السياسي والعقبات اللوجستية.
مع الاعتراف بهذه التعقيدات، تتبنى العديد من شركات اللحوم المزروعة استراتيجيات هجينة. يتضمن ذلك استخدام الموردين المحليين للمدخلات الحرجة من حيث الوقت، بينما يتم اللجوء إلى المصادر الدولية للحصول على المواد ذات التكلفة الفعالة. تسهّل المنصات مثل
في النهاية، يعتمد النهج الأفضل على أولويات الشركة المحددة واحتياجات الإنتاج ومدى تقبلها للمخاطر.قد تميل الشركات التي تركز على التوسع السريع نحو المصادر الدولية على الرغم من تحدياتها، بينما قد تفضل تلك التي تعطي الأولوية لاستقرار سلسلة التوريد الاعتماد على موثوقية الموردين المحليين.
الخاتمة
تسلط تحليل التكلفة الضوء على التحديات التي يواجهها منتجو اللحوم المزروعة في المملكة المتحدة في التنقل في بيئة توريد معقدة. لا يوجد حل يناسب الجميع. يوفر الموردون المحليون موثوقية وامتثالًا تنظيميًا أسهل، بينما غالبًا ما تقدم المصادر الدولية خيارات أكثر تكلفة للمدخلات الحرجة مثل وسائط النمو - وهي نفقات تشكل 55-95٪ من إجمالي تكاليف الإنتاج.
من المشجع أن البيانات الحديثة تظهر انخفاضًا كبيرًا في تكاليف وسائط زراعة الخلايا. على سبيل المثال، تمكنت Gourmey من خفض تكاليف الإنتاج إلى حوالي 6 جنيهات إسترلينية لكل كيلوغرام، مما يثبت أن التوريد الاستراتيجي يمكن أن يجعل الجدوى التجارية حقيقة واقعة.
تجمع استراتيجية التوريد الهجينة بين أفضل ما في العالمين.من خلال شراء المواد الحساسة للوقت محليًا ومدخلات الجملة دوليًا بتكاليف أقل، يمكن للمنتجين في المملكة المتحدة الحفاظ على ميزة تنافسية.
أحد الأدوات التي تعيد تشكيل هذه العملية هو
مع توقع نمو سوق اللحوم المزروعة في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب مثير للإعجاب يبلغ 32.6% بحلول عام 2033، فإن وجود استراتيجية توريد قوية أمر ضروري. المنتجون الذين diversifying قاعدة مورديهم، واعتماد منصات شراء متخصصة، والانتقال من المواد الصيدلانية إلى المواد الغذائية سيكونون في أفضل وضع لاغتنام الفرص المقبلة.
التوريد ليس مجرد ضرورة - إنه ميزة استراتيجية. المنتجون الذين يجمعون بين موثوقية الموردين المحليين وتوفير التكاليف من المصادر الدولية، بدعم من منصات مثل
الأسئلة الشائعة
ما هي التحديات التي يواجهها المنتجون في المملكة المتحدة عند اتخاذ القرار بين الموردين المحليين والدوليين لإنتاج اللحوم المزروعة؟
يواجه المنتجون في المملكة المتحدة تحديًا صعبًا عند اتخاذ القرار بين الموردين المحليين والدوليين لإنتاج اللحوم المزروعة. العامل الرئيسي هو التكلفة. في حين أن الموردين الدوليين قد يبدون أرخص في البداية، إلا أن النفقات الإضافية مثل رسوم الشحن والضرائب الجمركية وأوقات التسليم الأطول يمكن أن تتراكم بسرعة. من ناحية أخرى، يقدم الموردون المحليون عادةً تسليمًا أسرع وتواصلًا أكثر سلاسة ولكن قد يكون لديهم أسعار أساسية أعلى.
قضية رئيسية أخرى هي الحفاظ على جودة وموثوقية متسقة.غالبًا ما يوفر الموردون الدوليون الوصول إلى مجموعة أوسع من المواد المتخصصة، ولكن ضمان أن هذه المواد تلبي المعايير البريطانية يمكن أن يكون عملية أكثر تعقيدًا. الموردون المحليون، على الرغم من سهولة التحقق منهم والعمل معهم، قد لا يقدمون دائمًا نفس تنوع المنتجات.
ثم هناك تحدي التنقل في المتطلبات التنظيمية. يمكن أن يعني استيراد المواد إلى المملكة المتحدة لإنتاج اللحوم المزروعة إجراء فحوصات امتثال إضافية، مما قد يعقد ويؤخر العملية. تحقيق التوازن الصحيح بين هذه العوامل أمر حيوي للحفاظ على كفاءة الإنتاج وإدارة التكاليف.
ما هي مزايا التكلفة وسلسلة التوريد لاستخدام استراتيجية مصادر هجينة لإنتاج اللحوم المزروعة؟
يمكن أن يكون نهج المصادر المختلط الذي يمزج بين الموردين المحليين والدوليين خطوة ذكية لمنتجي اللحوم المزروعة الذين يهدفون إلى إدارة التكاليف وتعزيز موثوقية سلسلة التوريد.يمكن للموردين المحليين المساعدة في تقليل نفقات النقل، تقصير أوقات التسليم، وتقليل المخاطر المرتبطة بالتأخيرات المحتملة. في المقابل، غالبًا ما يقدم الموردون الدوليون الوصول إلى مواد أو معدات متخصصة قد لا تكون متوفرة بسهولة في الجوار.
من خلال توزيع مصادرهم عبر قنوات متعددة، يمكن للمنتجين التعامل بشكل أفضل مع التحديات مثل نقص الإمدادات أو تقلبات الأسعار. تدعم هذه الاستراتيجية عملية إنتاج أكثر موثوقية وكفاءة من حيث التكلفة - وهو توازن أساسي لصناعة اللحوم المزروعة مع استمرارها في التوسع.
كيف يقوم Cellbase بتبسيط عملية الشراء لشركات اللحوم المزروعة؟
يقوم
من خلال تقديم أسعار شفافة، وقوائم مختارة بعناية، وخبرة مخصصة لقطاع اللحوم المزروعة، يساعد الباحثين ومديري الإنتاج وفرق المشتريات في الوصول إلى الأدوات التي يحتاجونها بسهولة. يزيل هذا النهج المستهدف عناء التعامل مع الموردين العامين، مما يوفر الوقت الثمين ويقلل التكاليف.
