Sallea ProteinPURE Starter-Set

Sallea’s ProteinPURE Starter Kit bietet eine praktische und standardisierte Möglichkeit, essbare Gerüstmaterialien für die Entwicklung von kultiviertem Fleisch und Meeresfrüchten zu testen. Jedes Kit enthält 24 lebensmittelechte Gerüste aus pflanzlichen Proteinen, die das Zellwachstum in drei Dimensionen unterstützen. Die Gerüste verfügen über ein poröses Gitter, das eine effiziente Zellanhaftung, einen Nährstoffaustausch und die Gewebebildung fördert, wodurch strukturierte Proben entstehen, die die Textur und das Nährwertprofil von herkömmlichem Fleisch nachbilden.

Das Kit enthält 24 Gerüste, die entweder auf Soja- (SP25), Erbsen- (PP25) oder Linsenprotein (LP25) basieren. Diese Formulierungen variieren leicht in der Proteinzusammensetzung und im mechanischen Verhalten, sodass Forscher vergleichen können, wie unterschiedliche Proteinmatrizen die Zelladhäsion und die Textur des Endprodukts beeinflussen. Eine gemischte Version ist ebenfalls erhältlich, die alle drei Gerüsttypen in einem Set für eine vergleichende Bewertung bietet.

Alle ProteinPURE-Gerüste werden aus lebensmitteltauglichen Materialien hergestellt und in trockener Form geliefert. Sie sind sowohl für Labor- als auch für Bioreaktor-Anwendungen in der F&E-Phase geeignet und werden aus essbaren, nicht-tierischen Zutaten hergestellt, die den zukünftigen Lebensmittelvorschriften entsprechen.

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke. Nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.