La producción de carne cultivada es costosa, con los medios de crecimiento representando entre el 55% y el 95% de los costos. Reducir estos costos requiere estrategias de abastecimiento más inteligentes. Los productores del Reino Unido enfrentan una decisión clave: comprar a proveedores locales o abastecerse internacionalmente. Cada enfoque tiene pros y contras:
- Los proveedores locales ofrecen entregas más rápidas, cumplimiento normativo más sencillo y menos problemas de envío. Sin embargo, pueden ser más caros y pueden carecer de variedad o escala.
- Los proveedores internacionales ofrecen precios más bajos y acceso a equipos especializados, pero implican tiempos de entrega más largos, aranceles (hasta el 145%) y desafíos regulatorios.
Una estrategia híbrida - combinando la fiabilidad local con la asequibilidad internacional - puede ayudar a los productores a reducir costos y mantener la estabilidad de la cadena de suministro.Plataformas como
Con los precios de la carne cultivada que se espera que bajen significativamente para 2030, las decisiones de abastecimiento jugarán un papel importante en hacer que esta industria sea viable.
Factores de costo de la producción de carne cultivada
1. Proveedores Locales
Elegir proveedores cercanos a usted en el Reino Unido trae muchos beneficios. Mantiene bajos los costos de envío. No paga impuestos de importación, que pueden ser muy altos, a veces del 10% hasta el 25%. En algunos casos, como al comprar desde China, los impuestos pueden ser tan altos como el 145%. Por ejemplo, ahora puede comprar medios de cultivo celular por menos de ochenta peniques por cada litro. Estos precios más bajos ayudan mucho a reducir el costo total de producción del producto, como mencionamos más abajo.
Problemas de Costos
Obtener productos de proveedores locales puede mantener los costos estables. Puedes reunirte con ellos para hablar de acuerdos, comprar al por mayor y no preocuparte por cambios en los impuestos o envíos tardíos.
Algunos fabricantes de carne del Reino Unido encontraron formas de ahorrar obteniendo aminoácidos y azúcar de productores locales de alimentos, no de las fuentes de grado farmacéutico mucho más costosas. De esta manera, los alimentos siguen siendo seguros, pero se reducen los costos de cada lote.
A medida que las fábricas crecen, los costos disminuyen más. Si produces el doble, puedes ahorrar entre un veinte y un treinta por ciento. Los vendedores locales ahora ofrecen productos de grado alimenticio para ayudar a los fabricantes de carne a ahorrar dinero y mejorar la gestión.
Entrega Rápida y Suministro Constante
Trabajar con proveedores locales te ofrece una entrega rápida. En los laboratorios de carne, el tiempo es clave. Un lote tardío puede arruinar todo tu trabajo. Los vendedores cercanos pueden traerte medios de cultivo o líneas celulares vivas en pocas horas. Si ordenas desde lejos, podrías esperar semanas.El suministro rápido te mantiene en el horario.
Los vendedores del Reino Unido también son buenos cuando hay problemas. Si una máquina se rompe o te quedas sin existencias, pueden ayudarte en un día. Conocen los días laborables y festivos del Reino Unido y cómo se mueven las cosas a través de la aduana, lo que ayuda al planificar o apresurarse para cumplir con un plazo.
Reglas de Reunión
Los vendedores del Reino Unido conocen las normas locales de alimentos. Siguen lo que la Agencia de Normas Alimentarias requiere. Saben qué documentos necesitas. Esto facilita cuando intentas que tu producto sea aprobado por los reguladores y reduce la probabilidad de errores.
Estos proveedores deben cumplir con las leyes de seguridad y medio ambiente del Reino Unido. Esto significa que las inspecciones son más fáciles y baratas. También es fácil averiguar de dónde provienen las piezas o los alimentos, en caso de que surjan problemas.
Riesgos
Sin embargo, si solo utilizas vendedores locales, hay algunos riesgos. El número de proveedores en el Reino Unido es pequeño. Si uno no puede entregar, encontrar otro puede ser lento o difícil. Si la demanda aumenta y las opciones son pocas, los precios pueden subir.
Los problemas en el área local, como huelgas o mal tiempo, pueden afectar a varios vendedores a la vez. Además, para algunas piezas o herramientas especiales, como sensores o máquinas, es posible que necesite comprar desde el exterior porque los vendedores del Reino Unido pueden no ofrecerlas aún. Puede que necesite mezclar dónde compra, utilizando tanto proveedores locales como lejanos, para obtener todo lo que necesita.
Para solucionar estos problemas, sitios como
2. Proveedores Internacionales
La adquisición internacional abre un rango más amplio de opciones y a menudo viene con costos base más bajos. Muchas empresas del Reino Unido están explorando mercados globales para acceder a equipos y materiales especializados que no están disponibles localmente o que tienen precios significativamente más altos de proveedores nacionales. Para los productores de carne cultivada, el desafío radica en equilibrar estas ventajas de costo con los obstáculos logísticos y regulatorios que conlleva la adquisición internacional.
Implicaciones de Costos
El atractivo financiero de la adquisición internacional puede ser considerable. Por ejemplo, los medios de crecimiento y biorreactores adquiridos de países como China o India pueden ser un 30–50% más baratos que productos similares de proveedores del Reino Unido, especialmente cuando se compran al por mayor. Esta es una consideración crucial, ya que los medios de cultivo celular por sí solos representan del 55 al 95% de los costos totales de producción en la fabricación de carne cultivada.
Sin embargo, estos ahorros a menudo se ven atenuados por gastos adicionales. Los aranceles de importación, que generalmente oscilan entre el 10% y el 25% pero pueden llegar hasta el 145% para ciertos componentes chinos, reducen las reducciones de costos iniciales. Esto ha llevado a muchas empresas a priorizar la resiliencia de la cadena de suministro y explorar estrategias de localización.
Las fluctuaciones de divisas también añaden imprevisibilidad al presupuesto, ya que los cambios en los tipos de cambio pueden afectar los costos finales. Además de esto, el envío, los derechos de aduana y el seguro pueden aumentar los gastos en un 10-15% adicional, reduciendo aún más la brecha entre el abastecimiento internacional y local.
Otra forma de reducir costos es cambiando de insumos de grado farmacéutico a grado alimenticio. A medida que el sector de la carne cultivada crece, los proveedores internacionales están ofreciendo opciones más asequibles específicamente adaptadas para la industria, alejándose de los precios premium asociados con las especificaciones farmacéuticas.Aun así, estos ahorros vienen con compensaciones en términos de plazos de entrega y confiabilidad de la cadena de suministro.
Tiempos de Entrega y Confiabilidad de Suministro
Uno de los mayores desafíos con los proveedores internacionales es el tiempo de entrega extendido. Enviar biorreactores desde Asia al Reino Unido, por ejemplo, puede tardar entre 4 y 8 semanas, teniendo en cuenta las aduanas y posibles retrasos en los puertos. En contraste, obtenerlos de proveedores locales podría requerir solo de 1 a 2 semanas.
Las tensiones geopolíticas y las disputas comerciales complican aún más la confiabilidad del suministro. Las interrupciones globales, como las vistas durante la pandemia o debido a aranceles retaliatorios, pueden impactar significativamente los horarios de entrega. Las empresas que dependen en gran medida de materias primas importadas y tecnología para la producción de carne cultivada son particularmente vulnerables a estas interrupciones.
Dicho esto, los proveedores internacionales a menudo ofrecen ventajas en escala y flexibilidad.Están mejor equipados para manejar grandes pedidos y pueden ofrecer acceso a equipos especializados o de vanguardia que no están disponibles localmente. Para las empresas que requieren componentes de nicho, estos proveedores pueden ser indispensables.
Conformidad Regulatoria
Trabajar con proveedores internacionales añade capas de complejidad en lo que respecta a la conformidad regulatoria. Los materiales deben cumplir con estrictos estándares del Reino Unido y la UE, y todos los envíos deben incluir la documentación necesaria para evitar retrasos.
Las regulaciones aduaneras pueden plantear desafíos adicionales. Algunos materiales biológicos enfrentan restricciones de importación, lo que puede retrasar o incluso bloquear los envíos. Por ejemplo, ciertos países imponen reglas estrictas sobre la importación de componentes de cultivo celular, por lo que es esencial investigar a fondo las capacidades y el cumplimiento del proveedor antes de formar asociaciones.
Los requisitos regulatorios también varían ampliamente entre países, por lo que es crucial trabajar con proveedores que entiendan y cumplan con los estándares del Reino Unido. Plataformas como
Factores de Riesgo
La adquisición internacional conlleva su parte de riesgos, incluyendo la inestabilidad política y cambios abruptos en las políticas comerciales, lo que puede interrumpir las cadenas de suministro y aumentar los costos. Por ejemplo, los aranceles de represalia sobre productos agrícolas de China podrían limitar las oportunidades de exportación futuras para las empresas de carne cultivada.
También existe el riesgo de recibir productos de calidad inferior o no conformes, particularmente al trabajar con proveedores no verificados o nuevos.El control de calidad se vuelve más desafiante y costoso con la distancia añadida y la complejidad de las relaciones internacionales.
Los problemas de propiedad intelectual son otra preocupación. Compartir especificaciones técnicas con proveedores en ciertas regiones podría exponer a las empresas a riesgos como el robo de tecnología o fugas de inteligencia competitiva.
Para gestionar estos riesgos, muchas empresas diversifican su base de proveedores en múltiples países y aseguran contratos a largo plazo cuando es posible. Las plataformas como
Las auditorías regulares y los controles de calidad rigurosos son esenciales al tratar con proveedores internacionales. Aunque estas medidas aumentan los costos operativos, son vitales para mantener la integridad de la cadena de suministro.Las estrategias más efectivas para la adquisición internacional logran un equilibrio entre el ahorro de costos y una gestión de riesgos sólida, asegurando que las ganancias a corto plazo no pongan en peligro la estabilidad a largo plazo en la producción.
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Ventajas y Desventajas
Cuando se trata de estrategias de adquisición, elegir entre proveedores locales e internacionales implica sopesar factores como el costo, la velocidad de entrega, la facilidad regulatoria y el riesgo. Aquí hay un vistazo más detallado a los compromisos entre los dos enfoques.
La adquisición local ofrece el beneficio de tiempos de entrega más cortos y predecibles y procesos regulatorios más simples. Los proveedores en el Reino Unido se adhieren a estándares familiares, lo que hace que la documentación y el cumplimiento sean relativamente sencillos. Sin embargo, la desventaja es el mayor costo debido a la competencia limitada, una consideración crucial cuando los medios de cultivo celular pueden representar del 55 al 95% de los gastos totales de producción.
Por otro lado, la adquisición internacional puede ofrecer ahorros significativos de costos - hasta un 30–50% - en artículos como medios de cultivo y biorreactores. La amplia gama de proveedores también abre el acceso a tecnologías especializadas que podrían no estar disponibles localmente. Pero estos ahorros vienen con desafíos. Los tiempos de entrega más largos causados por retrasos en la aduana pueden interrumpir la planificación, y las fluctuaciones de divisas hacen que el presupuesto sea menos predecible. Los aranceles de importación, que pueden variar del 10 al 145%, también pueden reducir las ventajas iniciales de costos. Además, las tensiones geopolíticas y las interrupciones en la cadena de suministro global pueden representar serios riesgos para los cronogramas de producción.
La tabla a continuación proporciona una comparación clara de los factores clave para ambas estrategias de abastecimiento:
| Criterios | Proveedores Locales | Proveedores Internacionales |
|---|---|---|
| Implicaciones de Costos | Costos unitarios más altos debido a la competencia limitada; menor exposición a riesgos de envío y de divisas | Precios base más bajos (posibles ahorros del 30–50%); los aranceles y costos de envío pueden reducir los ahorros |
| Tiempos de Entrega | Más cortos y más predecibles debido a la proximidad | Más largos y más propensos a retrasos aduaneros y interrupciones en el envío |
| Conformidad Regulatoria | Más fácil, ya que los proveedores siguen los estándares del Reino Unido/UE con documentación más sencilla | Más complejo, requiere cumplimiento con los estándares del país exportador y del Reino Unido, junto con una extensa documentación |
| Factores de Riesgo | Opciones limitadas de proveedores; posible falta de acceso a experiencia especializada | Vulnerable a la inestabilidad política, cambios comerciales y problemas de control de calidad |
Para materiales biológicos sensibles, los requisitos de cumplimiento dual pueden llevar a retrasos en la aduana o incluso a envíos bloqueados.
Las estrategias de gestión de riesgos varían según el enfoque de aprovisionamiento. El aprovisionamiento local reduce la exposición a las interrupciones globales, pero podría dejar a las empresas dependientes de un mercado más pequeño y menos competitivo. Mientras tanto, el aprovisionamiento internacional diversifica los canales de suministro, pero introduce riesgos relacionados con la inestabilidad política y los obstáculos logísticos.
Reconociendo estas complejidades, muchas empresas de carne cultivada están adoptando estrategias híbridas. Esto implica utilizar proveedores locales para insumos críticos en tiempo, mientras se recurre a fuentes internacionales para materiales rentables. Plataformas como
En última instancia, el mejor enfoque depende de las prioridades específicas de una empresa, sus necesidades de producción y su apetito por el riesgo. Las empresas enfocadas en escalar rápidamente podrían inclinarse hacia el abastecimiento internacional a pesar de sus desafíos, mientras que aquellas que priorizan la estabilidad de la cadena de suministro pueden preferir la fiabilidad de los proveedores locales.
Conclusión
El análisis de costos destaca los desafíos que enfrentan los productores de carne cultivada en el Reino Unido al navegar en un entorno de abastecimiento complejo. No existe una solución única para todos. Los proveedores locales ofrecen fiabilidad y un cumplimiento normativo más sencillo, mientras que las fuentes internacionales a menudo proporcionan opciones más asequibles para insumos críticos como los medios de crecimiento, un gasto que representa del 55 al 95% de los costos totales de producción.
De manera alentadora, datos recientes muestran una caída significativa en los costos de los medios de cultivo celular. Por ejemplo, Gourmey ha logrado reducir los costos de producción a aproximadamente £6 por kilogramo, demostrando que el abastecimiento estratégico puede hacer que la viabilidad comercial sea una realidad.
Una estrategia de abastecimiento híbrida combina lo mejor de ambos mundos.Al adquirir materiales sensibles al tiempo localmente e insumos a granel internacionalmente a costos más bajos, los productores del Reino Unido pueden mantener una ventaja competitiva.
Una herramienta que está transformando este proceso es
Con el mercado de carne cultivada del Reino Unido proyectado para crecer a una impresionante tasa compuesta anual del 32.6% para 2033, tener una estrategia de abastecimiento sólida es esencial. Los productores que diversifiquen su base de proveedores, adopten plataformas de adquisición especializadas y transiten de materiales de grado farmacéutico a grado alimenticio estarán mejor posicionados para aprovechar las oportunidades futuras.
El abastecimiento no es solo una necesidad, es una ventaja estratégica.Los productores que combinan la confiabilidad de los proveedores locales con el ahorro de costos de la obtención internacional, respaldados por plataformas como
Preguntas Frecuentes
¿Qué desafíos enfrentan los productores del Reino Unido al decidir entre proveedores locales e internacionales para la producción de carne cultivada?
Los productores del Reino Unido enfrentan un difícil equilibrio al decidir entre proveedores locales e internacionales para la producción de carne cultivada. Un factor importante es el costo. Aunque los proveedores internacionales pueden parecer más baratos al principio, los gastos adicionales como tarifas de envío, impuestos de importación y tiempos de entrega más largos pueden acumularse rápidamente. Los proveedores locales, por su parte, a menudo ofrecen entregas más rápidas y una comunicación más fluida, pero pueden tener precios base más altos.
Otro problema clave es mantener la calidad y confiabilidad consistentes.Los proveedores internacionales a menudo ofrecen acceso a una gama más amplia de materiales especializados, pero garantizar que estos cumplan con los estándares del Reino Unido puede ser un proceso más complicado. Los proveedores locales, aunque más fáciles de evaluar y con los que trabajar, no siempre ofrecen la misma variedad de productos.
Luego está el desafío de navegar por los requisitos regulatorios. Importar materiales al Reino Unido para la producción de carne cultivada puede significar controles de cumplimiento adicionales, lo que puede complicar y retrasar el proceso. Encontrar el equilibrio adecuado entre estos factores es crucial para mantener la producción eficiente y los costos manejables.
¿Cuáles son las ventajas de costo y cadena de suministro de usar una estrategia de abastecimiento híbrida para la producción de carne cultivada?
Un enfoque de abastecimiento mixto que combine proveedores locales e internacionales puede ser una decisión inteligente para los productores de carne cultivada que buscan gestionar costos y fortalecer la fiabilidad de la cadena de suministro.Los proveedores locales pueden ayudar a reducir los gastos de transporte, acortar los tiempos de entrega y minimizar los riesgos asociados a posibles retrasos. Mientras tanto, los proveedores internacionales a menudo ofrecen acceso a materiales o equipos especializados que podrían no estar fácilmente disponibles en las cercanías.
Al diversificar sus fuentes a través de múltiples canales, los productores pueden manejar mejor desafíos como la escasez de suministros o las fluctuaciones de precios. Esta estrategia apoya un proceso de producción que es tanto más confiable como rentable, un equilibrio esencial para la industria de la carne cultivada a medida que continúa expandiéndose.
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