Pasar B2B Daging Budidaya Pertama di Dunia: Baca Pengumuman

Lihat sebagai

Sallea

Sallea AG adalah pelopor teknologi mendalam yang berbasis di Zürich yang berfokus pada membuka daging dan ikan yang dibudidayakan dengan tekstur dan potongan utuh melalui teknologi scaffold yang dapat dimakan miliknya. Didirikan pada akhir 2023 oleh tim yang dipimpin wanita dari spesialis material dan teknologi pangan, perusahaan ini mengembangkan kerangka berpori 3D yang terstruktur dengan tepat menggunakan polimer yang aman untuk makanan, memungkinkan produksi berbasis sel dari steak, fillet, dan format otot utuh lainnya yang sebelumnya terbatas pada produk cincang. Sallea menerapkan ketelitian tingkat penelitian dan rekayasa yang dapat diskalakan untuk bermitra dengan perusahaan protein yang dibudidayakan, mendukung transisi ke protein hewani yang hemat biaya dan bebas kekejaman dalam skala industri.

Bandingkan /15

Memuat...