굿푸드연구소 (GFI)는 지난해 운영을 중단한 배양육 회사 사이파이 푸드로부터 특정 자산을 인수함으로써 배양육 산업을 지원하는 중요한 조치를 취했습니다. 이 발전은 연구 및 개발을 가속화할 것으로 예상되며, 스타트업과 연구자들이 직면한 주요 장벽을 극복할 수 있는 가능성을 제공합니다.
오픈 액세스 연구 지원 자산
대체 단백질 발전에 초점을 맞춘 비영리 조직인 GFI는 사이파이 푸드의 세포주와 성장 매체의 "일부"를 인수했습니다. 여기에는 서스펜션 및 혈청 없는 성장 매체에 적합한 소 세포주가 포함되어 있어, 배양 단백질 분야의 학계 및 상업 연구자들에게 매우 귀중한 자산이 됩니다.
GFI는 터프츠 대학교 세포 농업 센터 (TUCCA)와 협력하여 이러한 자원을 공개할 계획입니다.학술 연구자들은 초기 접근 권한을 얻을 것이며, 향후 상업적 기관으로의 접근 확대 계획이 있습니다. 이는 산업에 있어 이정표가 되는 사건으로, 배양육 연구를 위해 서스펜션에 적응된 소 세포주가 전 세계적으로 접근 가능해지는 첫 번째 사례입니다.
산업 발전을 위한 촉진
인수의 재정 조건은 공개되지 않았지만, GFI는 이 조치가 배양육 분야에서 "수백만 달러와 세포주 개발 시간을 절약할 수 있다"고 주장합니다. GFI의 과학 및 기술 부사장인 아만다 힐드브랜드 박사는 이 이니셔티브의 중요성을 강조했습니다:
"이 세포주와 배지를 배양육 생태계에 널리 접근 가능하게 함으로써, 연구자들과 기업들은 새로운 출발선에 서게 되며, 이는 이제 새로운 제품을 시장에 출시하는 목표에 더 가까워진 것입니다.이러한 유형의 오픈 액세스 점프 스타트는 더 많은 사람들이 이 분야에 참여하도록 초대하고, 모든 사람에게 더 나은 출발 위치를 제공하며, 궁극적으로 더 많은 승자를 만들어낼 수 있습니다. 즉, 소비자에게 더 많은 제품을 제공하는 회사와 그들이 사랑하는 음식에 대한 더 많은 선택권을 가진 소비자들입니다.
특히 성장 매체 개발과 관련된 높은 생산 비용은 배양육 생산자에게 여전히 중요한 도전 과제가 되고 있습니다. GFI는 이러한 자원에 대한 오픈 액세스를 제공함으로써 스타트업이 초기 개발의 높은 비용에 얽매이지 않고 제품 혁신에 집중할 수 있도록 하기를 희망합니다.
산업 반영 SciFi Foods
SciFi Foods는 지난해 6월에 운영을 중단했으며, GFI는 8월에 그 자산에 대한 입찰에 성공했습니다.이 전환에 대해 반영하며, SciFi Foods의 공동 창립자이자 CEO인 조슈아 마치(Joshua March)는 다음과 같이 말했습니다:
"SciFi Foods에서 우리는 끝자락에 있지만, 이것이 배양육 산업의 시작에 불과하길 바랍니다. GFI와 터프츠가 여기서 한 일 덕분에 학술 연구자들과 미래의 스타트업들은 막대한 시간과 비용을 절약할 수 있으며, 사람들이 사랑하는 제품을 만드는 데 가장 중요한 것에 집중할 수 있을 것입니다."
배양육 채택을 위한 길을 열다
배양육 산업은 초기 단계에 있으며, 상업적으로 제품을 판매할 수 있는 규제 승인을 받은 회사는 소수에 불과합니다. 제품을 출시한 회사들조차도 판매는 제한적입니다. GFI의 이니셔티브는 이 분야의 새로운 플레이어들이 진입 장벽을 낮추고, 혁신을 촉진하며, 이 부문의 성장을 가속화하는 것을 목표로 하고 있습니다.
이번 인수는 재배된 단백질 분야의 다른 주목할 만한 발전과 함께 이루어졌습니다. 예를 들어, 프랑스 회사 Gourmey는 최근 VitalMeat를 인수하여 Parima라는 새로운 회사를 설립했습니다.
연구자와 스타트업에 기초 자원을 제공함으로써, GFI의 노력은 재배된 고기 산업의 발전을 촉진할 수 있으며, 이를 통해 전 세계 소비자에게 지속 가능한 단백질 대안을 제공하는 데 한 걸음 더 다가갈 수 있습니다.
