Media bebas serum (SFM) adalah kritikal untuk pengeluaran daging yang diternak, menggantikan serum yang berasal dari haiwan seperti FBS untuk menangani kebimbangan etika dan permintaan peraturan. Walau bagaimanapun, kosnya yang tinggi - sering kali melebihi 50% daripada perbelanjaan pengeluaran - adalah halangan utama kepada kebolehlaksanaan komersial. Berikut adalah apa yang anda perlu tahu:
- Pemacu Kos Utama: Faktor pertumbuhan seperti FGF-2 dan TGF-β mendominasi kos SFM, menyumbang sehingga 98% dalam beberapa formulasi. Protein rekombinan seperti albumin juga signifikan.
-
Strategi Penjimatan Kos:
- Gunakan bahan gred makanan, yang sehingga 82% lebih murah daripada input gred farmaseutikal.
- Gunakan teknologi kitar semula media untuk mengurangkan pembaziran dan meningkatkan kecekapan.
- Bangunkan kaedah pengeluaran faktor pertumbuhan yang menjimatkan kos, seperti pertanian molekul atau kejuruteraan genetik garis sel.
- Kesan Penskalaan: Bioreaktor yang lebih besar (e.g., 260,000 L reaktor angkat udara) boleh mengurangkan kos lebih daripada 50%. Inovasi skala perintis telah mengurangkan kos SFM serendah £0.06 per liter.
- Cabaran: Risiko pencemaran yang tinggi, bekalan protein rekombinan yang terhad, dan keperluan untuk faktor pertumbuhan yang stabil dan kos rendah.
Mengurangkan kos SFM adalah penting untuk menghasilkan daging yang diternak pada harga yang kompetitif. Kemajuan semasa, seperti pembuatan berterusan dan penggantian gred makanan, sedang membawa industri lebih dekat kepada matlamat ini.
Dr.Peter Stogios: Faktor pertumbuhan kos rendah untuk media bebas serum
Pecahan Kos Media Bebas Serum
Pecahan Kos Media Bebas Serum: Faktor Pertumbuhan vs Komponen Asas
Komponen Kos Utama
Apabila berkaitan dengan media bebas serum, faktor pertumbuhan dan protein rekombinan mendominasi struktur kos, sering kali membentuk lebih daripada 95% daripada jumlah perbelanjaan. Sebagai contoh, dalam medium Essential 8, dua faktor pertumbuhan tertentu bertanggungjawab untuk hampir semua kos. Dalam medium Beefy-9, albumin, FGF-2, dan insulin bersama-sama menyumbang sekitar 60% daripada jumlah kos [2].
Sebaliknya, komponen media asas - seperti asid amino, glukosa, vitamin, dan garam - hanya menyumbang sebahagian kecil. Dalam Essential 8, media asas hanya membentuk 1.4% daripada kos, manakala dalam Avian SFM, ia meningkat kepada 11% [2].Penampan, hormon, dan suplemen lain menambah lebih sedikit, berjumlah kurang daripada 0.2% [2].
Perbezaan dalam pengagihan kos ini menonjolkan potensi penjimatan yang ketara dengan mempertimbangkan gred bahan alternatif, seperti pilihan gred makanan.
Input Gred Farmaseutikal vs Gred Makanan
Perbezaan kos antara bahan gred farmaseutikal dan gred makanan adalah ketara. Secara purata, komponen gred makanan adalah 82% lebih murah daripada rakan sejawat gred farmaseutikal apabila dibeli pada skala 1 kg [2]. Beberapa bahan gred farmaseutikal boleh menjadi 90% lebih mahal. Sebagai contoh, L-glutamin berharga £344/kg dalam gred farmaseutikal berbanding £33/kg untuk gred makanan. Begitu juga, glukosa berharga £83/kg berbanding £10/kg, dan natrium klorida adalah £63/kg berbanding £12/kg [2].
Syarikat telah menunjukkan potensi bahan gred makanan.Mosa Meat, dalam kerjasama dengan Nutreco, berjaya menggantikan 99.2% makanan sel basal mereka (mengikut berat) dengan komponen gred makanan, mencapai pertumbuhan sel yang setanding dengan media gred farmaseutikal [2]. IntegriCulture mengambil pendekatan berbeza dengan memudahkan medium mereka daripada 31 komponen kepada 16, menggantikan asid amino tertentu dengan ekstrak yis gred makanan untuk mencipta formulasi "I-MEM2.0" mereka [2].
Penggantian ini memberi kesan ketara kepada kos media, menurunkan harga per liter formulasi bebas serum.
Kos Media Per Kilogram Daging Ternak
Kos media per liter memainkan peranan penting dalam menentukan harga keseluruhan daging ternak. Pada Ogos 2024, Believer Meats mempamerkan medium bebas serum yang berharga hanya £0.50 per liter [1][2].Menjelang Jun 2025, Clever Carnivore di Chicago mengurangkan kos lebih jauh, mencapai £0.06 per liter pada skala perintis melalui pengeluaran dalaman faktor pertumbuhan [6]. Syarikat lain telah melaporkan harga yang kompetitif, termasuk £0.18 per liter (Gourmey) dan £0.22 per liter (Meatly) [6].
Kemajuan dalam pengurangan kos ini secara langsung mempengaruhi harga per kilogram daging yang ditanam. Sebagai contoh, menggunakan reaktor angkat udara 260,000 L, kos pengeluaran untuk daging lembu yang ditanam dianggarkan pada £10.20 per kg. Sebaliknya, bioreaktor tangki kacau yang lebih kecil 42,000 L menghasilkan kos yang lebih tinggi sebanyak £23.90 per kg [7]. Believer Meats meramalkan bahawa medium £0.50 per liter mereka boleh membolehkan ayam yang ditanam dihasilkan pada £4.90 per lb (£10.80 per kg), menyamakannya dengan harga ayam organik [1][2].
Model Ekonomi untuk Pengeluaran Media Bebas Serum
Pendekatan Pemodelan
Analisis tekno-ekonomi (TEA) adalah kaedah utama untuk menilai potensi komersial pengeluaran media bebas serum. Pendekatan ini menggabungkan kejuruteraan proses dengan anggaran kos, meminjam teknik dari industri biopemprosesan berskala besar untuk menilai kedua-dua perbelanjaan modal dan operasi [4][5].
Fokus utama model-model ini adalah perbandingan antara sistem fed-batch dan perfusi untuk menentukan yang mana lebih menjimatkan kos. Teknologi perfusi, terutamanya penapisan aliran tangensial (TFF), telah mendapat perhatian kerana kemampuannya untuk mengekalkan ketumpatan sel yang lebih tinggi dan membolehkan penuaian berterusan selama tempoh 20 hari [1][5].Analisis sensitiviti sering digunakan untuk mengenal pasti pemacu kos utama - seperti skala bioreaktor, ketumpatan sel, dan harga faktor pertumbuhan - yang paling mempengaruhi kos akhir pengeluaran [1][4]. Penemuan ini penting untuk mengesahkan model teori dengan data dunia sebenar.
Satu lagi strategi yang sedang muncul, ramalan konsistensi permintaan, meneliti bagaimana kos asid amino dan faktor pertumbuhan protein mungkin berubah apabila pengeluaran meningkat dari tahap farmaseutikal ke tahap makanan industri [5]. Beberapa model kini mengintegrasikan data makmal dari kultur berketumpatan tinggi untuk memperhalusi ramalan ini, menjadikan ramalan kos lebih tepat [1]. Kemajuan dalam pemodelan ini meletakkan asas untuk pengesahan empirik.
Keputusan dari Kajian Utama
Penyelidikan empirik kini menguji model teori ini.Pada bulan Ogos 2024, penyelidik dari The Hebrew University of Jerusalem dan Believer Meats mempamerkan pengeluaran ayam yang diternak secara berterusan menggunakan penapisan aliran tangensial. Beroperasi dengan sistem perintis berskala 300 L, mereka membangunkan model untuk kemudahan 50,000 L, mencapai ketumpatan sel sebanyak 130 juta sel/ml. Tetapan ini menghasilkan kos media sebanyak £0.51 per liter dan kos produk akhir yang dijangka sebanyak £5.02 per paun (£11.07 per kilogram) [1].
"Pembuatan berterusan boleh menawarkan pengurangan kos untuk meningkatkan pengeluaran daging yang diternak." - Yaakov Nahmias, The Hebrew University of Jerusalem [1]
Kajian lain telah menganggarkan kos pengeluaran untuk jisim sel basah pada £29.97 per kilogram untuk sistem fed-batch dan £41.31 per kilogram untuk sistem perfusi [5].Mencapai titik harga yang kompetitif untuk penggunaan berskala besar biasanya memerlukan pengurangan kos kepada sekitar £20.25 per kilogram jisim sel basah [5]. Walaupun sistem perfusi menawarkan manfaat operasi, kos yang lebih tinggi dikaitkan dengan perbelanjaan bioreaktor yang lebih kecil dan bahan habis pakai khusus perfusi [5].
Bagaimana Skala Mempengaruhi Kos
Meningkatkan pengeluaran adalah salah satu cara paling berkesan untuk mengurangkan kos. Meningkatkan volum bioreaktor dari 42,000 L kepada 210,000 L boleh mengurangkan kos barang yang dijual sebanyak kira-kira 31.5%. Selain itu, beralih kepada reaktor airlift 260,000 L boleh mengurangkan kos lebih daripada 50% berbanding dengan susunan yang lebih kecil [7].
Operasi berskala besar juga mendapat manfaat daripada pengeluaran bahan mentah seperti garam, vitamin, dan asid amino secara dalaman, yang seterusnya mengurangkan perbelanjaan [6].Sebagai contoh, pada bulan Jun 2025, syarikat permulaan yang berpangkalan di Chicago, Clever Carnivore melaporkan mencapai kos media hanya £0.06 per liter pada skala perintis. Mereka mencapai ini dengan mengoptimumkan sumber bahan mentah dan penyediaan dalaman, sambil mengekalkan kos pembinaan kemudahan di bawah £3.64 juta [6].
"Kebolehlaksanaan peningkatan skala mungkin bergantung pada kawasan penjimatan kos seperti penggunaan komponen media berasaskan tumbuhan, keadaan aseptik gred makanan dan pengoptimuman rantaian bekalan yang luas." - Corbin M. Goodwin, North Carolina State University [4]
Penemuan yang konsisten merentasi model adalah kepentingan beralih dari piawaian gred farmaseutikal kepada gred makanan. Banyak komponen yang digunakan dalam biopharma tidak diperlukan untuk pengeluaran daging yang ditanam, dan menggantikannya dengan alternatif gred makanan boleh mengurangkan kos modal dan operasi dengan ketara [6][4].
sbb-itb-ffee270
Strategi untuk Mengurangkan Kos Media Bebas Serum
Bahagian ini memberi tumpuan kepada cara yang boleh diambil tindakan untuk mengurangkan perbelanjaan media bebas serum, satu langkah kritikal dalam menjadikan pengeluaran daging yang diternak boleh diskalakan dan kos efektif.
Mengurangkan Keperluan Faktor Pertumbuhan
Faktor pertumbuhan dan protein rekombinan adalah perbelanjaan utama, menyumbang sekurang-kurangnya 50% daripada kos operasi berubah-ubah dalam pengeluaran daging yang diternak [2]. Dalam beberapa formulasi, seperti Essential 8, dua faktor pertumbuhan - FGF2 dan TGF-β - membentuk hampir 98% daripada kos media [2]. Mengurangkan kos ini adalah penting untuk kejayaan komersial.
Satu kaedah yang menjanjikan melibatkan kejuruteraan genetik garis sel untuk menghasilkan faktor pertumbuhan mereka sendiri.Sebagai contoh, penyelidik di Universiti Tufts pada tahun 2023 telah membangunkan sel satelit bovine yang mampu menghasilkan FGF2. Sel-sel ini mencapai kadar percambahan yang serupa dalam media bebas FGF2 seperti yang ditambah dengan FGF2 luaran [2]. Walaupun pendekatan ini menghapuskan keperluan untuk suplemen yang mahal, ia menimbulkan persoalan tentang halangan peraturan dan penerimaan pengguna.
Pilihan lain adalah menggunakan platform seperti BioBetter, yang memanfaatkan tumbuhan tembakau untuk menghasilkan faktor pertumbuhan. Kaedah ini telah mengurangkan kos faktor pertumbuhan dalam media Essential 8 dengan ketara, mengurangkan sumbangan mereka daripada 86% kepada serendah 2% [2]. BioBetter melaporkan pada tahun 2024 bahawa platform pertanian molekul mereka boleh mengurangkan kos pengeluaran kepada hanya £0.81 setiap gram protein [2].
Untuk mencapai harga sasaran £8.10 per kilogramme untuk daging yang ditanam, faktor pertumbuhan mesti dihasilkan pada kira-kira £81,000 per kilogramme, manakala kos albumin perlu turun kepada £8.10 per kilogramme [8]. Memandangkan albumin dijangka membentuk 96.6% daripada jumlah protein rekombinan yang diperlukan, menggantikannya dengan alternatif berasaskan tumbuhan seperti kacang kuda atau biji rapeseed adalah fokus utama untuk pengurangan kos [8][2].
Satu lagi strategi untuk diterokai melibatkan penyesuaian kualiti input media.
Menggunakan Komponen Gred Makanan
Beralih daripada komponen gred farmaseutikal kepada komponen gred makanan boleh mengurangkan kos lebih daripada 77% [9]. Bahan gred makanan, secara purata, adalah 82% lebih murah daripada alternatif gred reagen apabila dibeli pada skala 1-kilogramme [9]. Peralihan ini juga memberi kesan kepada keperluan kemudahan.Pengeluaran gred farmaseutikal memerlukan bilik bersih yang mahal (Kelas 8 atau lebih tinggi), manakala spesifikasi gred makanan membenarkan reka bentuk kemudahan yang lebih mudah dan kurang mahal. Penyesuaian ini mengurangkan kos modal daripada £9.12 per kilogram kepada kira-kira £1.22 per kilogram, dengan tempoh pembayaran dilanjutkan kepada 30 tahun berbanding 4 tahun [10].
"Perbezaan utama dalam kajian CE Delft adalah bahawa semuanya dianggap sebagai gred makanan." – Elliot Swartz, GFI Lead Scientist [10]
Hidrolisat yang berasal dari tumbuhan seperti soya, gandum, beras, atau yis menawarkan bekalan karbon dan nitrogen yang berpatutan. Hidrolisat ini juga boleh menggantikan faktor pertumbuhan yang mahal terima kasih kepada kandungan peptida bioaktif mereka [9].Menggantikan albumin serum manusia rekombinan dengan penstabil gred makanan seperti metil selulosa boleh mengurangkan kos medium sehingga 73%, menjadikan beberapa garis sel 370 kali lebih murah untuk ditanam [11].
Walaupun input gred makanan mempunyai risiko seperti kebolehubahan batch dan pencemaran (e.g., logam berat), penggunaan organisma GRAS (Diiktiraf Umumnya Selamat) memastikan keselamatan dan keberkesanan kos [9].
Selain penggantian input, kecekapan operasi boleh mengurangkan kos lebih lanjut.
Kaedah Kitar Semula Media
Menghasilkan daging yang ditanam pada harga yang kompetitif memerlukan 8–13 liter media per kilogram produk [8]. Teknologi kitar semula adalah penting untuk memenuhi permintaan volum ini sambil mengekalkan kos yang rendah [8]. Walau bagaimanapun, cabaran seperti pengumpulan sisa - ammonia daripada glutamin dan laktat daripada glukosa - dan jangka hayat pendek faktor pertumbuhan seperti FGF2 pada 37°C merumitkan proses [2].
Pada Ogos 2024, proses TFF (penapisan aliran tangen) berterusan mencapai 43% berat per isipadu. Sistem ini menyokong kultur fibroblas ayam berketumpatan tinggi selama lebih 20 hari, mengurangkan kos anggaran ayam yang diternak kepada £5.02 per paun (£11.07 per kilogram). Media yang digunakan dalam kajian ini bebas komponen haiwan dan hanya berharga £0.51 seliter [1].
"Pembuatan berterusan boleh menawarkan pengurangan kos untuk meningkatkan pengeluaran daging yang diternak." – Yaakov Nahmias, Profesor dan Pengasas, Believer Meats [1]
Pendekatan lain termasuk kejuruteraan metabolik untuk menggantikan glutamin dengan sebatian bukan amoniagenik seperti α-ketoglutarat atau piruvat dan menggantikan glukosa dengan maltosa untuk meminimumkan sisa penghalang [2]. Selain itu, kejuruteraan faktor pertumbuhan termostabil atau menggunakan sistem enkapsulasi pelepasan perlahan boleh mengurangkan keperluan untuk pengisian semula media yang kerap [2][8]. Pengurusan berhati-hati terhadap kadar peredaran TFF - di bawah 2,500 s⁻¹ - adalah penting untuk mengelakkan kerosakan ricih pada sel sambil memastikan penapisan yang berkesan [1].
Implikasi untuk Pengeluaran dan Perolehan Skala Besar
Bolehkah Media Bebas Serum Berfungsi pada Skala?
Untuk media bebas serum menjadi berdaya maju secara komersial, kos pengeluaran perlu turun di bawah £0.63 per liter, dengan tahap penggunaan antara 8–13 liter per kilogram. Ini akan membolehkan harga sasaran kira-kira £8.10 per kilogram [8][1]. Pada Ogos 2024, Believer Meats menunjukkan pendekatan yang menjanjikan di kemudahan teori 50,000 liter. Menggunakan penapisan aliran tangensial, mereka mencapai 130 juta sel/ml dengan medium bebas komponen haiwan yang berharga kira-kira £0.51 per liter. Ini mengurangkan kos ayam yang diternak kepada sekitar £4.13 per paun (kira-kira £9.10 per kilogram), mendekati harga ayam organik [1].
Walau bagaimanapun, risiko pencemaran kekal sebagai cabaran yang ketara. Seperti yang diketengahkan oleh David Humbird [10], pencemaran bakteria boleh mengatasi pertumbuhan sel haiwan, menjadikan sistem tertutup yang ketat dan protokol kemandulan yang kukuh adalah penting.
Mendapatkan Komponen dan Peralatan
Penskalaan pengeluaran memerlukan strategi perolehan yang kukuh. Halangan utama adalah bekalan terhad komponen utama. Sebagai contoh, untuk menangkap hanya 1% daripada pasaran daging global akan memerlukan berjuta-juta kilogram albumin rekombinan - jauh melebihi kapasiti pengeluaran semasa. Untuk menangani ini, perolehan mesti memberi tumpuan kepada mendapatkan alternatif pukal, seperti protein berasaskan tumbuhan yang diperoleh daripada biji rapeseed atau kacang kuda, yang boleh membantu mengurangkan kekangan volum ini [8].
Beralih kepada input gred makanan dan bukannya bahan gred reagen menawarkan penjimatan kos yang ketara [2]. Selain itu, peralatan khusus memainkan peranan penting. Bioreaktor dengan keupayaan perfusi, sistem penapisan aliran tangensial, dan sensor kultur berketumpatan tinggi adalah penting untuk penskalaan yang cekap.Platform seperti
Keutamaan Penyelidikan ke Hadapan
Menangani cabaran perolehan dan penskalaan memerlukan penyelidikan yang fokus dalam tiga bidang utama.
Pertama, meningkatkan kestabilan faktor pertumbuhan adalah kritikal. Sebagai contoh, FGF2 merosot dengan cepat pada 37°C, memerlukan penggantian media yang kerap [2]. Membangunkan varian termostabil atau kaedah enkapsulasi pelepasan perlahan boleh mengurangkan kos dengan ketara.
Kedua, memajukan teknologi kitar semula media adalah penting untuk pengeluaran yang menjimatkan kos. Kaedah pembuatan berterusan, seperti penapisan aliran tangensial, menunjukkan potensi.Walau bagaimanapun, pengurusan pengumpulan sisa - seperti ammonia daripada glutamin dan laktat daripada glukosa - kekal sebagai isu yang berterusan [1][2].
Akhirnya, penskalaan pengeluaran protein rekombinan adalah penting. Pertanian molekul dan penapaian ketepatan menawarkan penyelesaian yang menjanjikan. Platform berasaskan tembakau BioBetter, sebagai contoh, telah menunjukkan bahawa sistem berasaskan tumbuhan boleh menurunkan kos faktor pertumbuhan kepada serendah £0.66 setiap gramme [2]. Walau bagaimanapun, untuk mencapai kos sasaran - £81,000 setiap kilogram untuk faktor pertumbuhan dan £8.10 setiap kilogram untuk albumin - akan memerlukan pengembangan infrastruktur yang ketara.The Good Food Institute menekankan perkara ini:
Mencapai daging ternak yang berdaya saing kos akan memerlukan faktor pertumbuhan dan protein rekombinan untuk dihasilkan pada skala yang lebih besar dan kos yang lebih rendah daripada format dan skala pengeluaran semasa dalam sektor biofarmaseutikal [8].
Kesimpulan
Penemuan Utama
Media bebas serum menonjol sebagai faktor kos terbesar dalam pengeluaran daging ternak, merangkumi lebih separuh daripada perbelanjaan operasi berubah. Ini menekankan keperluan penting untuk memberi tumpuan kepada pengurangan kos untuk menjadikan daging ternak berdaya saing secara komersial. Beralih kepada alternatif gred makanan boleh mengurangkan kos media basal dengan ketara, walaupun faktor pertumbuhan berharga tinggi seperti FGF-2 dan TGF-β kekal sebagai perbelanjaan utama.
Langkah ke hadapan melibatkan gabungan pelbagai pendekatan.Pengilangan berterusan dengan teknologi perfusi telah menunjukkan potensi yang menggalakkan. Kaedah inovatif, seperti pendekatan pertanian molekul BioBetter (bertujuan untuk kos faktor pertumbuhan serendah £0.66 setiap gram) dan menggantikan albumin rekombinan dengan penstabil gred makanan seperti metilselulosa, boleh mengurangkan kos dengan ketara [2] [3].
Walau bagaimanapun, cabaran masih wujud. Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa menghasilkan albumin rekombinan yang mencukupi untuk menggantikan hanya 1% daripada penggunaan daging global memerlukan berjuta-juta kilogram - jauh melebihi kapasiti industri semasa [3]. Ini menekankan kepentingan bukan sahaja kemajuan saintifik tetapi juga strategi perolehan yang kukuh untuk menangani kekangan bekalan. Untuk bergerak ke hadapan, industri mesti menerima inovasi yang mengurangkan kos dan melabur dalam infrastruktur yang boleh diskalakan.
Langkah Seterusnya
Langkah seterusnya adalah melaksanakan strategi-strategi ini, dengan memberi tumpuan kepada penyelidikan dan perolehan. Syarikat-syarikat harus beralih dari sistem pemprosesan kelompok kepada kaedah perfusi berterusan dan menggabungkan bahan-bahan gred makanan sambil mengekalkan piawaian kualiti yang ketat. Melabur dalam bioreaktor maju dengan keupayaan perfusi, sistem penapisan aliran tangensial, dan sensor kultur berketumpatan tinggi akan menjadi kritikal untuk meningkatkan pengeluaran.
Dari segi perolehan, mendapatkan bekalan pukal dari pembekal yang dipercayai seperti
Soalan Lazim
Apakah langkah-langkah yang boleh menjadikan pengeluaran media bebas serum lebih menjimatkan kos untuk daging yang diternak?
Media bebas serum (SFM) adalah perbelanjaan utama dalam pengeluaran daging yang diternak, sering kali merangkumi hampir separuh daripada kos berubah. Mengurangkan perbelanjaan ini adalah penting untuk menjadikan daging yang diternak semurah daging tradisional. Berikut adalah beberapa strategi berkesan untuk mengurangkan kos:
- Mengurangkan perbelanjaan suplemen: Gantikan protein yang berasal dari haiwan yang mahal seperti albumin dengan alternatif berasaskan tumbuhan atau rekombinan. Selain itu, kurangkan kepekatan faktor pertumbuhan yang mahal tanpa menjejaskan pertumbuhan sel.
- Memilih bahan mentah yang menjimatkan: Gunakan bahan-bahan yang berpatutan seperti hidrolisat protein tumbuhan, gula, dan garam sebagai ganti reagen gred farmaseutikal yang mahal semasa merumuskan medium asas.
- Mengitar semula media: Mengamalkan sistem kitar semula media atau perfusi berterusan untuk memulihkan dan menggunakan semula sehingga 80% media yang telah digunakan, mengurangkan permintaan untuk bekalan baru.
- Memperkemas rumusan: Menggunakan teknik reka bentuk eksperimen untuk mencipta rumusan yang lebih mudah dengan komponen yang lebih sedikit tetapi masih mengekalkan pertumbuhan sel yang cekap.
Dengan menerapkan kaedah-kaedah ini, kajian telah menunjukkan bahawa adalah mungkin untuk mengurangkan kos media bebas serum kepada sekitar £0.50 seliter.
Satu lagi faktor kritikal adalah memastikan akses yang boleh dipercayai kepada bahan-bahan dan peralatan khusus. Di sinilah
Apakah cabaran utama dalam meningkatkan media bebas serum untuk pengeluaran daging yang diternak?
Meningkatkan media bebas serum (SFM) untuk daging yang diternak datang dengan pelbagai halangan. Salah satu cabaran terbesar adalah kos. SFM biasanya merangkumi lebih daripada separuh perbelanjaan operasi berubah dalam kebanyakan model pengeluaran. Faktor pertumbuhan dan protein rekombinan, komponen utama SFM, masih mahal. Walaupun beberapa kemajuan telah dicapai dengan menggantikan komponen serum dengan alternatif gred makanan untuk beberapa garis sel, penyelesaian seragam masih belum dapat dicapai.Di samping itu, formulasi rumit SFM menyukarkan pengeluaran dan kitar semula berskala besar, menyebabkan lebih banyak pembaziran dan kos yang lebih tinggi.
Cabaran biopemprosesan menambah satu lagi lapisan kerumitan. Isu seperti kadar pertumbuhan sel yang perlahan, ketidakcekapan metabolik, dan kerosakan yang disebabkan oleh daya ricih mengehadkan ketumpatan sel yang boleh dicapai dalam bioreaktor. Masalah ini menjadi lebih ketara apabila kelikatan media meningkat pada kepekatan sel yang lebih tinggi. Walaupun pendekatan maju seperti pembuatan berterusan dan kaedah penapisan khusus menunjukkan potensi, ia memerlukan infrastruktur yang mahal dan rumit, menjadikannya kurang boleh diakses.
Akhir sekali, kebolehpercayaan rantaian bekalan kekal sebagai kebimbangan kritikal. Memastikan bekalan berterusan bahan SFM yang konsisten dan berkualiti tinggi pada jumlah yang diperlukan untuk pengeluaran komersial bukanlah tugas yang mudah. Platform seperti
Bagaimana penggunaan komponen gred makanan membantu mengurangkan kos pengeluaran?
Beralih kepada komponen gred makanan boleh mengurangkan kos dengan menggantikan bahan gred farmaseutikal yang mahal seperti serum lembu janin dan albumin serum lembu dengan alternatif gred makanan yang lebih berpatutan dan mudah didapati. Perubahan ini menangani salah satu perbelanjaan terbesar dalam pengeluaran daging yang diternak: kos operasi berubah yang tinggi berkaitan dengan media pertumbuhan.
Menggunakan input gred makanan bukan sahaja mengurangkan kos tetapi juga membuka jalan untuk meningkatkan skala pengeluaran, membawa daging yang diternak lebih dekat untuk menjadi pilihan yang praktikal dari segi kewangan untuk pembuatan berskala besar.
