Gelatex is een Ests materiaaltechnologiebedrijf dat de gekweekte vleesindustrie revolutioneert met zijn high-throughput HaloSpin™-technologie. Het bedrijf produceert voedselveilige, 100% diervrije nanovezelstructuren en microdragers die een kosteneffectieve en schaalbare oplossing bieden voor het produceren van gestructureerd, steakachtig vlees. Door een 3D-structuur te creëren die de natuurlijke extracellulaire matrix (ECM) nauw nabootst, stelt Gelatex efficiëntere celproliferatie en differentiatie mogelijk, waardoor producenten de weg naar commerciële levensvatbaarheid voor gekweekte vleesproducten kunnen versnellen.