Institut Makanan Baik (GFI) telah mengambil langkah signifikan dalam mendukung industri daging yang dibudidayakan dengan mengakuisisi aset tertentu dari SciFi Foods, sebuah perusahaan daging yang dibudidayakan yang menghentikan operasinya tahun lalu. Perkembangan ini diharapkan dapat mempercepat penelitian dan pengembangan di bidang ini, berpotensi mengatasi hambatan signifikan yang dihadapi oleh startup dan peneliti.
Aset untuk Mendukung Penelitian Akses Terbuka
GFI, sebuah organisasi nirlaba yang fokus pada pengembangan protein alternatif, telah mengakuisisi "sebagian kecil" dari garis sel dan media pertumbuhan SciFi Foods. Ini termasuk garis sel sapi yang diadaptasi untuk pertumbuhan suspensi dan media pertumbuhan bebas serum, menjadikannya sangat berharga bagi peneliti akademis dan komersial di sektor protein yang dibudidayakan.
Dalam kolaborasi dengan Pusat Pertanian Seluler Universitas Tufts (TUCCA), GFI berencana untuk membuat sumber daya ini tersedia untuk publik.Peneliti akademis akan mendapatkan akses awal, dengan rencana untuk memperluas ketersediaan kepada entitas komersial di masa depan. Ini menandai tonggak penting bagi industri, karena ini akan menjadi pertama kalinya garis sel sapi yang disesuaikan untuk suspensi tersedia secara global untuk penelitian daging yang dibudidayakan.
Dorongan untuk Pengembangan Industri
Ketentuan keuangan dari akuisisi ini belum diungkapkan, tetapi GFI menegaskan bahwa langkah ini dapat menghemat sektor daging yang dibudidayakan "jutaan dolar dan bertahun-tahun waktu pengembangan garis sel." Dr. Amanda Hildebrand, wakil presiden ilmu pengetahuan dan teknologi GFI, menekankan pentingnya inisiatif ini:
"Dengan membuat garis sel dan media ini dapat diakses secara luas oleh ekosistem daging yang dibudidayakan, peneliti dan perusahaan memiliki garis start baru – yang kini lebih dekat ke garis finish untuk membawa produk baru ke pasar.Jenis lompatan akses terbuka ini mengundang lebih banyak orang ke bidang ini, memberikan semua orang posisi awal yang lebih baik, dan pada akhirnya dapat menghasilkan lebih banyak pemenang – perusahaan yang mengantarkan lebih banyak produk ke meja konsumen, dan konsumen yang memiliki lebih banyak pilihan untuk makanan yang mereka cintai.
Biaya produksi yang tinggi, terutama pengembangan media pertumbuhan, tetap menjadi tantangan signifikan bagi produsen daging yang dibudidayakan. Dengan menyediakan akses terbuka ke sumber daya ini, GFI berharap dapat memungkinkan startup untuk fokus pada inovasi produk tanpa terhambat oleh biaya pengembangan awal yang tinggi.
Refleksi Industri tentang SciFi Foods
SciFi Foods menghentikan operasinya pada bulan Juni tahun lalu, dengan GFI berhasil menempatkan tawaran untuk asetnya pada bulan Agustus.Refleksi tentang transisi ini, Joshua March, salah satu pendiri dan CEO SciFi Foods, mengatakan:
"Meskipun kami berada di akhir garis di SciFi Foods, kami berharap ini hanyalah awal dari industri daging yang dibudidayakan. Sebagai hasil dari apa yang telah dilakukan oleh GFI dan Tufts di sini, peneliti akademis dan startup masa depan akan dapat menghemat waktu dan uang yang besar dan akan dapat fokus pada apa yang benar-benar paling penting: membuat produk yang disukai orang."
Membuka Jalan untuk Adopsi Daging yang Dibudidayakan
Industri daging yang dibudidayakan masih berada di tahap awal, dengan hanya sejumlah kecil perusahaan yang menerima izin regulasi untuk menjual produk secara komersial. Bahkan untuk mereka yang telah meluncurkan produk, penjualan masih terbatas. Inisiatif GFI bertujuan untuk menurunkan hambatan masuk bagi pemain baru di bidang ini, mendorong inovasi dan mempercepat pertumbuhan sektor ini.
Akuisisi ini terjadi di tengah perkembangan penting lainnya di sektor protein yang dibudidayakan. Misalnya, perusahaan Prancis Gourmey baru-baru ini mengakuisisi VitalMeat, membentuk bisnis baru bernama Parima.
Dengan menyediakan sumber daya dasar kepada peneliti dan startup, upaya GFI dapat mempercepat kemajuan di industri daging yang dibudidayakan, mendekatkannya untuk memberikan alternatif protein yang berkelanjutan kepada konsumen di seluruh dunia.
