굿 푸드 인스티튜트 (GFI)는 작년에 운영을 중단한 배양육 회사 사이파이 푸즈의 특정 자산을 인수하여 배양육 산업을 지원하는 중요한 단계를 밟았습니다. 이 발전은 스타트업과 연구자들이 직면한 주요 장벽을 극복할 수 있는 잠재력을 가지고 연구 개발을 가속화할 것으로 기대됩니다.
오픈 액세스 연구 지원 자산
대체 단백질 발전에 중점을 둔 비영리 단체인 GFI는 사이파이 푸즈의 세포주와 성장 배지를 "일부" 인수했습니다. 여기에는 부유 배양에 적합한 소 세포주와 무혈청 성장 배지가 포함되어 있으며, 이는 배양 단백질 분야의 학계 및 상업 연구자들에게 매우 귀중한 자산입니다.
GFI는 터프츠 대학교 세포 농업 센터 (TUCCA)와 협력하여 이러한 자원을 공개적으로 제공할 계획입니다.학술 연구자들이 초기 접근 권한을 얻을 것이며, 향후 상업적 단체로의 확장을 계획하고 있습니다. 이는 산업에 있어 중요한 이정표로, 배양육 연구를 위해 현탁 적응형 소 세포주가 전 세계적으로 처음으로 접근 가능해질 것입니다.
산업 발전을 위한 촉진제
인수의 재정 조건은 공개되지 않았지만, GFI는 이 조치가 배양육 부문에 "수백만 달러와 수년간의 세포주 개발 시간을 절약할 수 있다"고 주장합니다. GFI의 과학 및 기술 부사장인 아만다 힐데브란드 박사는 이 이니셔티브의 중요성을 강조했습니다:
"이 세포주와 배지를 배양육 생태계에 널리 접근 가능하게 함으로써, 연구자들과 기업들은 새로운 출발선을 갖게 되었습니다. 이는 새로운 제품을 시장에 출시하는 결승선에 더 가까워진 것입니다.이러한 유형의 오픈 액세스 점프 스타트는 더 많은 사람들을 이 분야로 초대하고, 모두에게 더 나은 출발 위치를 제공하며, 궁극적으로 더 많은 승자를 만들어낼 수 있습니다. 즉, 더 많은 제품을 소비자에게 제공하는 회사와 소비자들이 사랑하는 음식을 더 많이 선택할 수 있게 됩니다."
특히 성장 배지 개발과 같은 높은 생산 비용은 배양육 생산자들에게 여전히 큰 도전 과제로 남아 있습니다. 이러한 자원에 대한 오픈 액세스를 제공함으로써, GFI는 스타트업들이 초기 개발의 과도한 비용에 방해받지 않고 제품 혁신에 집중할 수 있도록 돕고자 합니다.
산업계의 반응 SciFi Foods
SciFi Foods는 작년 6월에 운영을 중단했으며, GFI는 8월에 그 자산에 대한 입찰을 성공적으로 완료했습니다.이 전환을 반영하며, SciFi Foods의 공동 창립자이자 CEO인 Joshua March는 다음과 같이 말했습니다:
"SciFi Foods에서는 이제 끝이지만, 배양육 산업의 시작에 불과하길 바랍니다. GFI와 Tufts가 여기서 한 일 덕분에, 학술 연구자와 미래의 스타트업들은 막대한 시간과 비용을 절약할 수 있으며, 사람들이 사랑하는 제품을 만드는 것에 집중할 수 있을 것입니다."
배양육 채택을 위한 길을 닦다
배양육 산업은 아직 초기 단계에 있으며, 상업적으로 제품을 판매할 수 있는 규제 승인을 받은 회사는 소수에 불과합니다. 제품을 출시한 회사들조차도 판매는 제한적이었습니다. GFI의 이니셔티브는 이 분야의 새로운 플레이어들이 진입 장벽을 낮추고, 혁신을 촉진하며, 산업의 성장을 가속화하는 것을 목표로 하고 있습니다.
이 인수는 배양 단백질 부문의 다른 주목할 만한 발전 속에서 이루어졌습니다. 예를 들어, 프랑스 회사 Gourmey는 최근 VitalMeat를 인수하여 Parima라는 새로운 사업을 형성했습니다.
연구자와 스타트업에게 기초 자원을 제공함으로써, GFI의 노력은 배양육 산업의 발전을 촉진하여 전 세계 소비자에게 지속 가능한 단백질 대안을 제공하는 데 한 걸음 더 다가갈 수 있습니다.
