Het kiezen tussen rund- en varkenscellijnen is een cruciale beslissing voor de productie van gekweekt vlees. Elk celtype biedt unieke voordelen en uitdagingen, die de schaalbaarheid, mediavereisten en het vermogen om gestructureerde vleesproducten te creëren beïnvloeden. Hier is een kort overzicht:
- Rundercellijnen zijn zeer geschikt voor de productie van spierweefsel, met name voor producten zoals steaks. Ze excelleren in marmering, maar hebben uitdagingen met langdurige differentiatie en vereisen genetische modificaties voor schaalbaarheid.
- Varkenscellijnen zijn ideaal voor vetproductie, met spontane immortaliteit en stabiele groei over honderden verdubbelingen. Ze zijn kosteneffectief voor grootschalige productie, maar kunnen nauwkeurige timing vereisen voor co-differentiatie met spiercellen.
Snelle Vergelijking
| Attribuut | Boviene Cellijnen | Porcine Cellijnen |
|---|---|---|
| Verdubbelingstijd | ~39 uur (vroege passages) | 20–24 uur (vroege passages) |
| Immortalisatie | Vereist genetische modificatie | Spontaan |
| Differentiatie | Sterk in het begin, neemt af na ~25 verdubbelingen | Stabiele adipogene efficiëntie (>200 verdubbelingen) |
| Media Kosten | Hoger door recombinante groeifactoren | Lager met heem-gesupplementeerde media |
| Geschiktheid voor Gestructureerd Vlees | Geschikt voor marmering en scheiding van spier en vet | Effectief voor co-differentiatie van vet en spier |
Beide cellijnen hebben unieke sterke punten en beperkingen, waardoor de keuze afhankelijk is van productdoelen en productiestrategieën.
Vergelijking van Bovine en Porcine Cellijnen voor Gekweekt Vleesproductie
Bovine Cellijnen
Toepassingen in Gekweekt Vlees
Bovine cellijnen zijn bijzonder geschikt voor het produceren van gestructureerde vleesproducten zoals steaks en andere premium stukken. Een van hun opvallende kenmerken is hun vermogen om authentieke marmering te ontwikkelen - het intramusculaire vet dat verantwoordelijk is voor de onderscheidende smaak en textuur van rundvlees. Deze marmering wordt bereikt door de rol van boviene satellietcellen (BSCs), die de spiercomponent vormen, en fibro-adipogene voorlopers (FAPs), die vet genereren met een vetzuurprofiel dat bijna identiek is aan natuurlijk bovien subcutaan vet [2].
Het creëren van de juiste marmering vereist zorgvuldige coördinatie tijdens differentiatie.In tegenstelling tot varkenssystemen, die tegelijkertijd spier- en vetdifferentiatie kunnen uitvoeren, behandelen rundersystemen doorgaans de differentiatie van myogene (spier-vormende) en adipogene (vet-vormende) cellen afzonderlijk. Deze componenten worden vervolgens gecombineerd om nauwkeurige controle over de vet-tot-spierverhouding te bereiken. Hoewel deze methode meer maatwerk mogelijk maakt, introduceert het ook extra complexiteit in het productieproces [2].
Groei Kenmerken
Hoewel runder cellen effectief zijn in het genereren van zowel spier als vet, vormen hun groeidynamiek uitdagingen voor grootschalige productie. Een belangrijk probleem doet zich voor bij runder satellietcellen, die hun vermogen om te differentiëren verliezen naarmate ze blijven prolifereren. Bijvoorbeeld, primaire runder myoblasten kunnen tussen de 60 en 100 populatiedubbelingen ondergaan terwijl ze een normaal karyotype behouden.Echter, hun capaciteit om te fuseren tot myotubes - een essentiële stap voor de vorming van spierweefsel - daalt aanzienlijk na ongeveer 25 verdubbelingen. Deze beperking creëert een knelpunt voor het opschalen van de productie, waarvoor ongeveer 2.9×10¹¹ cellen per kilogram natte massa nodig zijn [7].
In mei 2023 hebben onderzoekers van het Tufts University Centre for Cellular Agriculture dit probleem aangepakt door genetisch geïmmortaliseerde rundersatellietcellen (iBSC's) te ontwikkelen. Door de introductie van rundertelomerase reverse transcriptase (TERT) en Cycline-afhankelijke kinase 4 (CDK4), waren deze cellen in staat om meer dan 120 verdubbelingen te bereiken terwijl ze nog steeds multinucleaire myotubes vormden. Andrew J.Stout van Tufts University benadrukte het belang van deze doorbraak:
"Voor gekweekt vlees om op schaal te slagen, moeten spiercellen van voedselrelevante soorten in vitro snel en betrouwbaar worden uitgebreid om jaarlijks miljoenen metrische tonnen biomassa te produceren." [5]
De groeiprestaties worden ook sterk beïnvloed door factoren zoals zaaddichtheid en mediaformulering. Bijvoorbeeld, boviene vetweefsel-afgeleide stamcellen (bASCs) toonden optimale groei bij een zaaddichtheid van 1.500 cellen/cm², met een 28-voudige uitbreiding in spinnerflessen bij gebruik van een 80% mediumwisselstrategie [1]. Bovendien, is aangetoond dat chemisch gedefinieerde serumvrije media de exponentiële groei van boviene myoblasten ondersteunen met snelheden die 97% bereiken van die behaald met traditionele serumbevattende media [6] .Dit vermindert niet alleen de kosten, maar sluit ook aan bij ethische overwegingen, waardoor het een veelbelovende benadering is voor toekomstige productie.
Deze runderspecifieke groeikenmerken bieden een solide basis voor vergelijking met varkenscellijnen in de context van gekweekt vleesproductie.
sbb-itb-ffee270
Varkenscellijnen
Toepassingen in Gekweekt Vlees
Varkenscellijnen zijn essentieel bij het produceren van volwassen uniloculaire adipocyten die sterk lijken op natuurlijk varkensvet[9].
Een opvallend voorbeeld is de FaTTy cellijn, gecreëerd door spontane immortalisation. Deze cellijn toont een indrukwekkende ~100% adipogene efficiëntie over 200 verdubbelingen, met vetzuurprofielen die nauw aansluiten bij die in inheems varkensvet. Gekweekte adipocyten afgeleid van deze lijn kunnen lipidevolumes bereiken tot wel 96,670 μm³.Zoals het FaTTy Research Team uitlegt:
"FaTTy is een unieke veehouderij cellijn met een onderscheidend adipogeen fenotype, gekenmerkt door het vermogen om betrouwbaar te differentiëren met hoge efficiëntie onder verschillende kweekomstandigheden, en om volwassen adipocyten te genereren die vetzuurprofielen vertonen die vergelijkbaar zijn met native vet." [9]
Een andere opmerkelijke cellijn, PK15H, gedijt in hoge heem media concentraties tot 40 mM. Deze eigenschap helpt de rijke kleur en ijzerzware smaak na te bootsen die typisch is voor traditioneel varkensvlees[3]. Bovendien kan gekweekt varkensvet worden verfijnd voor gezondere lipidesamenstellingen, waarbij monoverzadigde tot verzadigde vetzuurverhoudingen van 3,2 worden bereikt, vergeleken met de 1,4 verhouding die vaak in native weefsel wordt gevonden[9].
Groei Kenmerken
Porcine cellijnen zijn niet alleen bedreven in vetproductie, maar blinken ook uit in termen van groei en schaalbaarheid. Ze vertonen stabiele en snelle expansie, waardoor ze bijzonder geschikt zijn voor grootschalige productie. Bijvoorbeeld, de FaTTy-lijn begint met een populatieverdubbelingstijd van 20–24 uur, die slechts iets vertraagt tot 22–36 uur tussen de 140e en 190e verdubbelingen. Deze consistentie is een doorbraak, aangezien een enkele FaTTy-cel uitgebreid van 70 tot 140 populatieverdubbelingen theoretisch 106 ton vet zou kunnen produceren binnen een differentiatieperiode van 11 dagen[9] .
Een groot voordeel van deze cellijnen is hun spontane immortaliteit, waardoor langdurige expansie mogelijk is zonder de noodzaak van genetische modificatie. Deze non-GMO-status is een regelgevingsvoordeel.Het University of Ulsan College of Medicine merkte op:
"Onze studie rapporteert een varkenscel die kweekbaar is in hoog-heem media en kan worden onderhouden in serumvrije omstandigheden." [3]
Bovendien vertonen varkensspierstamcellen opmerkelijke schaalbaarheid, met uitbreidingssnelheden van 10⁶ tot 10⁷ keer, in staat om tussen 100 g en 1 kg gekweekt vlees te produceren[10]. Vooruitgang in celsorteertechnieken, met behulp van markers zoals CD31, CD45, JAM1, ITGA5 en ITGA7, hebben de isolatie van hoogzuivere spierstamcellen aanzienlijk verbeterd. Deze methoden leveren een 20% toename in PAX7-positiviteitspercentages in vergelijking met oudere technieken[11]. Deze verbetering zorgt ervoor dat het myogene potentieel behouden blijft over meerdere passages, waarmee het veelvoorkomende probleem van verminderde differentiatiecapaciteit tijdens langdurige uitbreiding wordt aangepakt.
Deze groei- en differentiatievoordelen maken varkenscellen een opvallende keuze boven rundercellen voor de productie van gekweekt vlees.
ICAN Webinar over Cellijnen en Kweekmedia voor Toepassingen in Gekweekt Vlees
Groei- en Proliferatiesnelheden Vergeleken
Laten we eens kijken hoe varkens- en rundercellijnen zich verhouden als het gaat om groei en proliferatie. varkenscellijnen, zoals de spontaan geimmortaliseerde FaTTy-lijn, zijn opmerkelijk sneller. Hun initiële populatieverdubbelingstijd is slechts 20–24 uur [9]. Ter vergelijking, rundersatellietcellen, zelfs wanneer ze worden gekweekt in geoptimaliseerd serumvrij medium zoals Beefy-9, hebben ongeveer 39 uur nodig per verdubbeling [12].
De verschillen worden nog duidelijker over meerdere passages.Primaire rundersatellietcellen verliezen meestal zowel hun proliferatie- als differentiatievermogen na ongeveer 10 passages [2]. Aan de andere kant heeft de FaTTy-varkenslijn bijna 100% adipogene efficiëntie behouden over meer dan 200 populatiedoublingen. Zelfs in latere stadia neemt hun verdubbelingstijd slechts bescheiden toe tot 22–36 uur [9]. Een studie van mei 2022 van Tufts University benadrukte dat rundercellen in Beefy-9 18,2 populatiedoublingen bereikten over zeven passages (28 dagen) terwijl ze meer dan 96% Pax7⁺ stamcellen behouden [12]. Ondertussen bevestigde een rapport van januari 2025 van de University of Edinburgh dat de FaTTy-lijn meer dan 200 doublingen overschreed zonder zijn differentiatiepotentieel te verliezen [9].
Er is ook een duidelijk contrast in hoe deze cellen immortaliteit bereiken.Boviene cellen hebben doorgaans genetische manipulatie nodig - meestal door TERT- en CDK4-overexpressie - om langdurige expansie voorbij 120 verdubbelingen te ondersteunen [5]. Ter vergelijking: varkenscellen zoals de FaTTy-lijn bereiken spontane immortaliteit zonder genetische modificatie. Dit biedt een duidelijk regulerend voordeel, vooral in markten die huiverig zijn voor ggo's [9].
Vergelijkingstabel
| Kenmerk | Boviene Satellietcellen | Porcine MSC's (FaTTy Line) |
|---|---|---|
| Gemiddelde Verdubbelingstijd | ~39 uur (geoptimaliseerd serumvrij) [12] | 20–24 uur (vroege passages) [9] |
| Late-Passage Verdubbelingstijd | ~56 uur (bij 18 verdubbelingen) [12] | ~36 uur (bij 190 verdubbelingen) [9] |
| Passagestabiliteit | Neemt af na ~10 passages [2] | Stabiel voor >200 verdubbelingen [9] |
| Immortalisatiemethode | Engineered (TERT/CDK4) [2] | Spontaan [9] |
| Stamcellen/Differentiatie | >96% Pax7⁺ (tot passage 6) [12] | Bijna 100% adipogene efficiëntie [9] |
Het is vermeldenswaard dat in vivo satellietcellen zich ongeveer elke 17 uur verdubbelen, wat de moeilijkheid benadrukt om natuurlijke groeisnelheden in vitro te evenaren [12].
Media-eisen en differentiatie-efficiëntie
Vergelijking van mediagevoeligheid
Media kosten kunnen de productie van gekweekt vlees domineren, vaak goed voor 55% tot 90% van de uitgaven, en in sommige systemen zelfs meer dan 99% [3][12].
Voor runder cellen is een veelvoorkomende eis 20% foetaal runderserum, dat ongeveer £290 per liter kost [12]. Een serumvrij alternatief, Beefy-9, gebruikt een B8 basismedium gecombineerd met recombinant humaan albumine. De standaardprijs voor Beefy-9 is ongeveer £217 per liter, maar bulkbestellingen kunnen dit verlagen tot tussen £46 en £74 per liter [12]. Echter, hoge albumine niveaus in serumvrije media kunnen celadhesie belemmeren, dus wordt recombinant albumine meestal 24 uur na het passeren toegevoegd [12].
Porcine celijnen nemen een andere benadering voor serumvrije aanpassing. PK15-cellen maken bijvoorbeeld gebruik van bacteriële heemextracten van Corynebacterium [3]. Heem vermindert niet alleen de afhankelijkheid van serum, maar verbetert ook de smaak en kleur. Dat gezegd hebbende, concentraties boven 10 mM kunnen toxisch worden, hoewel porcine cellen tot 40 mM kunnen verdragen door de opregulatie van detoxificatiegenen [3] . Ondanks deze tolerantie blijven porcine cellen die in met heem aangevulde media worden gekweekt, over het algemeen slechts 4-5 passages levensvatbaar, terwijl rundercellen gekweekt in Beefy-9 groei kunnen volhouden voor zeven of meer passages [3][12].
Beide celtypen zijn sterk afhankelijk van fibroblastgroeifactor-2 (FGF-2).Boviene cellen, bijvoorbeeld, kunnen kortdurende groei handhaven, zelfs wanneer FGF-2-niveaus worden verlaagd van 40 ng/mL naar 5 ng/mL [12]. Bovendien helpt het gebruik van media met een lage glucoseconcentratie (1 g/L) om stamcelmarkers in boviene cellen te behouden [13].
Deze specifieke media-eisen zijn cruciaal bij het opschalen van de productie en beïnvloeden direct de differentiatie-efficiëntie.
Differentiatie-efficiëntie
Hoewel mediakosten een belangrijke factor zijn, speelt differentiatie-efficiëntie ook een grote rol bij het bepalen van de schaalbaarheid van gekweekt vlees.
Boviene cellen ondervinden uitdagingen met differentiatie-efficiëntie naarmate ze zich uitbreiden. Bijvoorbeeld, boviene myoblasten van Belgisch Blauwe runderen bereiken aanvankelijk een fusie-index van ongeveer 55% bij 14 populatiedubbelingen, maar dit daalt sterk tot minder dan 10% bij 25 dubbelingen [7].Evenzo beginnen foetaal-afgeleide runder cellen met hogere fusie-indices (ongeveer 54,6%) vergeleken met volwassen-afgeleide cellen (ongeveer 38,0%), maar beide ervaren een afname in differentiatiecapaciteit van ongeveer 6,81% per passage [7].
Varkenscellen daarentegen vertonen een stabielere prestatie. De geïmmortaliseerde ISP-4 varkenspreadipocytenstam behoudt een hoge adipogene differentiatie-efficiëntie gedurende meer dan 40 passages, met een 100-voudige toename in lipide-accumulatie tijdens een 8-daags differentiatieprotocol [8]. Dit maakt varkenscellen bijzonder aantrekkelijk voor vetproductie, terwijl runder cellen beter geschikt zijn voor spierdifferentiatie in de vroege passages, maar moeite hebben met langdurig onderhoud.
| Kenmerk | Boviene Satellietcellen | Porcine Cellijnen |
|---|---|---|
| Initiële Fusie Index | 38–55% (passage 0) [7] | Niet gespecificeerd voor spier |
| Differentiatieduurzaamheid | Neemt sterk af na ~25 verdubbelingen [7] | Behoudt efficiëntie voor meer dan 40 passages (ISP-4 adipogeen) [8] |
| Serumvrije Duurzaamheid | Ondersteunt groei voor 7+ passages [12] | Levensvatbaar voor 4–5 passages (heme-aangepast) [3] |
| Belangrijke Supplementen | Recombinant albumine, FGF-2 [12] | Heme-extract, insuline, dexamethason [3][8] |
| Lipidenproductie | Minimaal (spierfocus) | 100-voudige toename (ISP-4) [8] |
Geschiktheid voor gestructureerde vleesproducten
De keuze van cellijnen speelt een cruciale rol bij het vormgeven van niet alleen de groei- en mediacondities, maar ook de structuur van gekweekte vleesproducten.Bij het streven naar het repliceren van de textuur en het uiterlijk van een biefstuk of varkenskotelet, is het essentieel om vet- en spiercellen in de juiste verhoudingen in balans te brengen.
Vet-Spier Co-Differentiatie
Boviene en porcine cellijnen gedragen zich anders als het gaat om co-differentiatie. Boviene celculturen ondervinden vaak uitdagingen zoals FAP (fibro-adipogene progenitor) overgroei, wat de spierontwikkeling verstoort door de fusie-index te verlagen. Bovendien geven adipocyten in deze culturen signalen af, zoals myostatine en IL-6, die de expressie van myogenine blokkeren, waardoor de vorming van spiervezels effectief wordt stopgezet[16].
Om dit aan te pakken, hebben onderzoekers bij Mosa Meat een geoptimaliseerd serumvrij groeimedium (i-SFGM) gecreëerd. Dit medium bevat trijoodthyronine (T3) en verhoogde HGF terwijl PDGF-BB wordt uitgesloten om FAP-overgroei te beheersen.Ze gebruiken ook modulaire adiposferen (200–400 µm) om vet- en spiercellen fysiek gescheiden te houden tijdens de vroege groeifasen[4][14].
Porcine cellijnen daarentegen tonen een meer gecoördineerde benadering van co-differentiatie. De ISP-4 preadipocytenstam werkt bijvoorbeeld goed samen met porcine spiersatellietcellen, wat leidt tot marmering die lijkt op conventioneel vlees. Dit proces omvat een 48-uurs adipogene inductiefase, gevolgd door 96 uur in 2% paardenserum om myogenese te activeren. Dit resulteert in rijpe spiervezels verweven met adipocyten[8]. Echter, porcine spiersatellietcellen hebben de neiging om zwakkere myogene capaciteiten te hebben vergeleken met standaard modellijnen zoals C2C12, wat nauwkeurige timing vereist om ervoor te zorgen dat adipocyten de cultuur niet domineren[8].
Deze verschillen in differentiatie benadrukken de unieke uitdagingen en kansen die elk celtype biedt voor het opschalen van de productie.
Schaalbaarheid en Productie Uitdagingen
Het opschalen van gestructureerde gekweekte vleesproductie vereist consistente celprestaties. Varkenscellijnen zijn doorgaans beter schaalbaar. Bijvoorbeeld, de spontaan geïmmortaliseerde FaTTy-lijn behoudt bijna 100% adipogene efficiëntie over 200 populatiedoublingen[9]. Het uitbreiden van een varkenscellijn van 70 naar 140 doublingen zou theoretisch tot 106 ton vet kunnen produceren[9]. Bovendien heeft de ISP-4 stam een 40-voudige toename in celdichtheid aangetoond binnen zes dagen wanneer deze wordt gekweekt op microcarriers in een spinnerfles systeem[8].
"FaTTy is een unieke veehouderijcellijn met een onderscheidend adipogeen fenotype...deze kenmerken, samen met zijn niet-GMO aard, maken FaTTy tot een zeer veelbelovend fundamenteel hulpmiddel." – Nature Food, 2025[9]
Boviene cellijnen ondervinden meer obstakels. FAP-contaminatie vermindert hun vermogen om effectief te differentiëren in spierweefsel[4]. Bovendien maken de hoge kosten van groeifactoren zoals FGF-2 en TGF-β - die vaak meer dan 90% van de mediakosten uitmaken - het opschalen van boviene cellijnen duurder[17]. Deze cellen vereisen ook gespecialiseerde coatings, zoals Laminin-521, om de adhesie van satellietcellen te bevorderen en FAP-interferentie te minimaliseren[4].
Het produceren van één ton gekweekt vlees omvat ongeveer 10¹³ cellen, en gestructureerde producten zoals hele stukken vereisen geavanceerde productiesystemen, zoals perfusie- of packed-bedreactoren, om de 3D-skeletten en biomaterialen te ondersteunen die nodig zijn voor hun ontwikkeling[15].
htmlVergelijkingstabel
| Attribuut | Rundercellijnen | Varkenscellijnen |
|---|---|---|
| Primaire schaalbaarheidsuitdaging | FAP-overgroei in spierculturen[4] | Aanpassing aan suspensie/serumvrije cultuur[9] |
| Differentiatiestabiliteit | Neemt af na ~10 passages[2] | Stammen zoals FaTTy stabiel voor >200 verdubbelingen[9] |
| Co-differentiatie | Adipocyten remmen myogenese[16] | Succesvolle marmeringprototypes bereikt[2][8] |
| Structurele Sterkte | Hoog; in staat tot integratie van spier-vet-pees[14] | Gemiddeld; focus op uitlijning van vezelgroei[14] |
| Geschiktheid voor Hele Snede | Hoog potentieel, beperkt door FAP-interferentie[4] | Hoog potentieel door stabiele 3D-vetproductie[9] |
| Textuur Uitdaging | Verminderde samenhang na het koken[14] | Neigt zachter te zijn dan commercieel varkensvlees[14] |
Conclusie
Het kiezen tussen rund- en varkenscellijnen houdt in dat de verschillende voordelen en uitdagingen in de productie van gekweekt vlees in balans worden gebracht.Boviene satellietcellen zijn een directe weg naar het creëren van skeletspierweefsel en profiteren van bestaande serumvrije mediaformuleringen zoals Beefy-9 [2]. Aan de andere kant zijn varkenscellijnen al gebruikt om gekweekte varkensvleesprototypes te ontwikkelen en tonen ze potentieel in co-differentiatie met satellietcellen om gemarmerde vleesstructuren te creëren [2].
Schaalbaarheid blijft een grote uitdaging. Mediekosten en schaalbaarheid van bioreactoren zijn goed voor 55%–90% van de totale productiekosten, en de beschikbaarheid van geoptimaliseerde cellijnen is nog steeds beperkt, wat de commerciële vooruitgang vertraagt [3][2].
"De cellijnen die worden gebruikt in de productie van gekweekt vlees bepalen uiteindelijk veel van de downstream variabelen om te overwegen." – GFI [2]
Veelgestelde vragen
Welke cellijn is het beste voor producten zoals steaks of karbonades?
Cellijnen afgeleid van spier-residente progenitorcellen, zoals satellietcellen, zijn vaak ideaal voor het produceren van producten zoals steaks of karbonades. Deze cellen hebben het vermogen om zich te ontwikkelen tot volwassen spierweefsel, waardoor de gestructureerde textuur en vorm ontstaat die nodig is voor deze soorten producten.
Hoe kies ik tussen genetische immortalisation en spontane immortalisation?
De keuze voor hoe cellen geïmmortaliseerd worden voor de productie van gekweekt vlees hangt af van uw prioriteiten, waaronder veiligheid, schaalbaarheid en regelgevende overwegingen.
Genetische immortalisation omvat het introduceren van specifieke genen, zoals telomerase, om precieze controle te krijgen over het vermogen van de cellen om zich oneindig te delen.Hoewel deze methode voorspelbaarheid en consistentie biedt, kan het zorgen baren over genetische modificatie en potentiële risico's, zoals tumorigeniciteit.
Aan de andere kant, spontane immortalisation komt van nature voor in langdurige celculturen. Deze benadering vermijdt genetische manipulatie, wat de goedkeuring door regelgevende instanties soepeler zou kunnen maken en de acceptatie zou kunnen vergroten onder consumenten die huiverig zijn voor genetische modificatie.
Beide methoden hebben hun sterke punten en uitdagingen, en bieden verschillende wegen naar schaalbare productie van gekweekt vlees. De keuze hangt uiteindelijk af van het balanceren van controle, regelgevende hindernissen en consumentenvertrouwen.
Wat is de grootste kostenfactor in media voor rundercellen versus varkenscellen?
De grootste uitgave bij het produceren van media voor rundercellen en varkenscellen komt neer op de kosten en complexiteit van de componenten.Het ontwikkelen en verfijnen van mediaformuleringen is een grote uitdaging, vooral omdat media ten minste 50% van de variabele operationele kosten uitmaken. Daarbovenop voegen aanpassingen die zijn afgestemd op elke soort een extra laag van complexiteit toe. Deze aspecten spelen een belangrijke rol in het vormgeven van de totale productiekosten van gekweekt vlees.
