Gelatex é uma empresa de tecnologia de materiais da Estônia que está revolucionando a indústria de carne cultivada com sua tecnologia de alta produtividade HaloSpin™. A empresa produz scaffolds e microcarregadores nanofibrosos de qualidade alimentar, 100% livres de animais, que oferecem uma solução econômica e escalável para a produção de carne estruturada, semelhante a bife. Ao criar uma estrutura 3D que imita de perto a matriz extracelular (ECM) natural, Gelatex possibilita uma proliferação e diferenciação celular mais eficientes, ajudando os produtores a acelerar o caminho para a viabilidade comercial de produtos de carne cultivada.