ייצור בשר מתורבת הוא יקר, כאשר מדיה לגידול מהווה 55–95% מהעלויות. הפחתת עלויות אלו דורשת אסטרטגיות רכש חכמות יותר. יצרנים בבריטניה עומדים בפני החלטה מרכזית: לקנות מספקים מקומיים או לרכוש בינלאומית. לכל גישה יש יתרונות וחסרונות:
- ספקים מקומיים מציעים משלוח מהיר יותר, עמידה קלה יותר ברגולציה ופחות בעיות משלוח. עם זאת, הם יכולים להיות יקרים יותר ועלולים להחסיר מגוון או קנה מידה.
- ספקים בינלאומיים מספקים מחירים נמוכים יותר וגישה לציוד מיוחד אך כוללים זמני אספקה ארוכים יותר, מכסים (עד 145%) ואתגרים רגולטוריים.
אסטרטגיה היברידית - המשלבת אמינות מקומית עם כדאיות בינלאומית - יכולה לעזור ליצרנים להפחית עלויות ולשמור על יציבות שרשרת האספקה.פלטפורמות כמו
עם הצפי לירידת מחירים משמעותית של בשר מתורבת עד שנת 2030, החלטות רכש ישחקו תפקיד מרכזי בהפיכת התעשייה הזו לכדאית.
גורמי עלות בייצור בשר מתורבת
1. ספקים מקומיים
בחירת ספקים קרובים אליך בבריטניה מביאה יתרונות רבים. זה שומר על עלויות המשלוח נמוכות. אינך משלם מיסי יבוא, שיכולים להיות גבוהים מאוד, לפעמים מ-10% ועד 25%. במקרים מסוימים, כמו קנייה מסין, המיסים יכולים להיות תלולים עד 145%. לדוגמה, אתה יכול כעת לקנות מדיה לתרבית תאים בפחות משמונים פני לכל ליטר. המחירים הנמוכים הללו עוזרים מאוד להוריד את העלות הכוללת לייצור המוצר, כפי שנדון בהמשך.
בעיות עלות
קבלת סחורה מספקים מקומיים יכולה לשמור על עלויות יציבות. ניתן להיפגש איתם כדי לדון בעסקאות, לקנות בכמויות גדולות, ולא לדאוג משינויים במיסים או משלוחים מאוחרים.
חלק מיצרני הבשר בבריטניה מצאו דרכים לחסוך על ידי קבלת חומצות אמינו וסוכר מיצרני מזון מקומיים, ולא ממקורות יקרים יותר בדרגת תרופות. בדרך זו עדיין נשמרת בטיחות המזון, אך העלויות לכל אצווה מופחתות.
ככל שהמפעלים גדלים, העלויות יורדות יותר. אם מייצרים פי שניים, ניתן לחסוך בין עשרים לשלושים אחוזים. מוכרים מקומיים מציעים כעת מוצרים בדרגת מזון כדי לעזור ליצרני הבשר לחסוך כסף ולנהל את העניינים בצורה טובה יותר.
משלוח מהיר ואספקה יציבה
עבודה עם ספקים מקומיים מעניקה משלוח מהיר. במעבדות בשר, הזמן הוא קריטי. אצווה מאוחרת יכולה להרוס את כל העבודה הקשה שלך. מוכרים קרובים יכולים להביא לך מדיה לגידול או קווי תאים חיים תוך כמה שעות. אם תזמין מרחוק, ייתכן שתצטרך להמתין שבועות.אספקה מהירה שומרת אותך על לוח הזמנים.
מוכרים בבריטניה גם טובים כשיש בעיות. אם מכונה נשברת או שנגמר לך המלאי, הם יכולים לעזור לך ביום אחד. הם מכירים את ימי העבודה והחגים בבריטניה ואת הדרך שבה דברים עוברים במכס, מה שעוזר בתכנון או במרוץ לעמוד בלוח זמנים.
כללי פגישה
מוכרים בבריטניה מכירים את כללי המזון המקומיים. הם פועלים לפי מה שסוכנות תקני המזון דורשת. הם יודעים אילו מסמכים אתה צריך. זה מקל כשאתה מנסה לקבל אישור למוצר שלך מהרגולטורים ומפחית את הסיכוי לטעויות.
ספקים אלו חייבים לעמוד בחוקי הבטיחות והסביבה של בריטניה. זה אומר שהבדיקות קלות וזולות יותר. גם קל לגלות מאיפה הגיעו חלקים או מזון, במקרה שאתה נתקל בבעיות.
סיכונים
עם זאת, אם אתה משתמש רק במוכרים מקומיים, ישנם כמה סיכונים. מספר הספקים בבריטניה קטן. אם אחד לא יכול לספק, מציאת אחר עשויה להיות איטית או קשה.אם הביקוש עולה והבחירות מועטות, המחירים יכולים לעלות.
בעיות באזור המקומי, כמו שביתות או מזג אוויר גרוע, יכולות לפגוע בכמה מוכרים בבת אחת. בנוסף, עבור חלקים או כלים מיוחדים, כמו חיישנים או מכונות, ייתכן שתצטרך לקנות מבחוץ מכיוון שמוכרים בבריטניה עשויים לא להציע אותם עדיין. ייתכן שתצטרך לשלב בין מקומות הקנייה שלך, תוך שימוש בספקים מקומיים ורחוקים, כדי להשיג את כל מה שאתה צריך.
כדי לפתור בעיות אלו, אתרים כמו
2.ספקים בינלאומיים
רכש בינלאומי פותח מגוון רחב יותר של אפשרויות ולעיתים קרובות מגיע עם עלויות בסיס נמוכות יותר. עסקים רבים בבריטניה בוחנים כעת שווקים גלובליים כדי לגשת לציוד וחומרים מיוחדים שאינם זמינים מקומית או מגיעים במחירים גבוהים משמעותית מספקים מקומיים. עבור יצרני בשר מתורבת, האתגר טמון באיזון בין יתרונות העלות הללו לבין המכשולים הלוגיסטיים והרגולטוריים הנלווים לרכש בינלאומי.
השלכות עלות
המשיכה הפיננסית של רכש בינלאומי יכולה להיות משמעותית. לדוגמה, מדיות גידול וביוריאקטורים הנרכשים ממדינות כמו סין או הודו יכולים להיות זולים ב-30–50% ממוצרים דומים מספקים בבריטניה, במיוחד כאשר נרכשים בכמויות גדולות. זהו שיקול קריטי, שכן מדיות תרבית תאים בלבד מהוות 55–95% מסך עלויות הייצור בייצור בשר מתורבת.
עם זאת, החיסכון הזה לעיתים קרובות מתאזן על ידי הוצאות נוספות. מכסי יבוא, שבדרך כלל נעים בין 10% ל-25% אך יכולים להגיע עד 145% עבור רכיבים מסוימים מסין, פוגעים בהפחתות העלות הראשוניות. זה הוביל חברות רבות להעדיף עמידות בשרשרת האספקה ולחקור אסטרטגיות לוקליזציה.
תנודות במטבע גם מוסיפות חוסר ודאות לתקצוב, כאשר שינויים בשערי החליפין עשויים להשפיע על העלויות הסופיות. בנוסף לכך, משלוח, מכסי מכס וביטוח יכולים להגדיל את ההוצאות ב-10–15% נוספים, מה שמצמצם עוד יותר את הפער בין מקורות בינלאומיים ומקומיים.
דרך נוספת להפחית עלויות היא על ידי מעבר מחומרי גלם בדרגת תרופות לחומרי גלם בדרגת מזון. ככל שתחום הבשר המתורבת גדל, ספקים בינלאומיים מציעים אפשרויות משתלמות יותר המותאמות במיוחד לתעשייה, ומתרחקים מהתמחור הפרמיום הקשור למפרטים תרופתיים.עם זאת, החיסכון הזה מגיע עם פשרות מבחינת זמני אספקה ואמינות שרשרת האספקה.
זמני אספקה ואמינות אספקה
אחד האתגרים הגדולים ביותר עם ספקים בינלאומיים הוא זמן האספקה הממושך. משלוח ביוריאקטורים מאסיה לבריטניה, למשל, יכול לקחת בין 4 ל-8 שבועות, תוך התחשבות במכס ועיכובים אפשריים בנמלים. לעומת זאת, רכישה מספקים מקומיים עשויה לדרוש רק 1–2 שבועות.
מתחים גיאופוליטיים וסכסוכי סחר מסבכים עוד יותר את אמינות האספקה. שיבושים גלובליים, כמו אלה שנראו במהלך המגפה או כתוצאה ממכסים תגובתיים, יכולים להשפיע באופן משמעותי על לוחות הזמנים של האספקה. חברות שתלויות במידה רבה בחומרי גלם וטכנולוגיה מיובאים לייצור בשר מתורבת פגיעות במיוחד לשיבושים אלו.
עם זאת, ספקים בינלאומיים לעיתים קרובות מביאים יתרונות בקנה מידה וגמישות.הם מצוידים טוב יותר לטפל בהזמנות גדולות ועשויים להציע גישה לציוד מיוחד או מתקדם שאינו זמין מקומית. עבור חברות הדורשות רכיבים נישתיים, ספקים אלו יכולים להיות בלתי ניתנים להחלפה.
עמידה ברגולציה
עבודה עם ספקים בינלאומיים מוסיפה שכבות של מורכבות בכל הנוגע לעמידה ברגולציה. החומרים חייבים לעמוד בסטנדרטים המחמירים של בריטניה והאיחוד האירופי, וכל המשלוחים חייבים לכלול את התיעוד הנדרש כדי למנוע עיכובים.
תקנות מכס יכולות להוות אתגר נוסף. חומרים ביולוגיים מסוימים מתמודדים עם הגבלות יבוא, מה שיכול לעכב או אפילו לחסום משלוחים. לדוגמה, מדינות מסוימות מטילות כללים מחמירים על יבוא רכיבי תרבית תאים, מה שהופך את זה לחיוני לחקור ביסודיות את יכולות הספק והעמידה ברגולציה לפני יצירת שותפויות.
דרישות רגולטוריות משתנות באופן נרחב בין מדינות, ולכן חשוב לעבוד עם ספקים שמבינים ועומדים בתקנים של בריטניה. פלטפורמות כמו
גורמי סיכון
רכש בינלאומי מגיע עם חלקו של סיכונים, כולל חוסר יציבות פוליטית ושינויים פתאומיים במדיניות סחר, שיכולים לשבש שרשראות אספקה ולהגדיל עלויות. לדוגמה, מכסים תגמוליים על מוצרים חקלאיים מסין יכולים להגביל הזדמנויות ייצוא עתידיות לחברות בשר מתורבת.
קיים גם הסיכון לקבלת מוצרים באיכות נמוכה או שאינם עומדים בתקנים, במיוחד כאשר עובדים עם ספקים לא מאומתים או חדשים.בקרת איכות הופכת למאתגרת ויקרה יותר עם המרחק והמורכבות הנוספים של קשרים בינלאומיים.
נושאים של קניין רוחני הם דאגה נוספת. שיתוף מפרטים טכניים עם ספקים באזורים מסוימים עלול לחשוף חברות לסיכונים כמו גניבת טכנולוגיה או דליפות מודיעין תחרותי.
כדי לנהל את הסיכונים הללו, חברות רבות מגוונות את בסיס הספקים שלהן על פני מספר מדינות ומאבטחות חוזים ארוכי טווח כאשר אפשרי. פלטפורמות כמו
ביקורות סדירות ובדיקות איכות מחמירות הן חיוניות כאשר מתמודדים עם ספקים בינלאומיים. בעוד שמדדים אלו מוסיפים לעלויות התפעול, הם חיוניים לשמירה על שלמות שרשרת האספקה.האסטרטגיות היעילות ביותר לרכש בינלאומי מאזנות בין חיסכון בעלויות לניהול סיכונים חזק, ומבטיחות שהרווחים לטווח הקצר לא יסכנו את היציבות לטווח הארוך בייצור.
sbb-itb-ffee270
יתרונות וחסרונות
כשמדובר באסטרטגיות רכש, הבחירה בין ספקים מקומיים ובינלאומיים כוללת שקילת גורמים כמו עלות, מהירות אספקה, קלות רגולטורית וסיכון. הנה מבט מעמיק יותר על הוויתורים בין שתי הגישות.
רכש מקומי מביא את היתרון של זמני אספקה צפויים וקצרים יותר ותהליכים רגולטוריים פשוטים יותר. ספקים בבריטניה עומדים בסטנדרטים מוכרים, מה שהופך את התיעוד והציות לפשוטים יחסית. עם זאת, החיסרון הוא העלות הגבוהה יותר עקב תחרות מוגבלת - שיקול מכריע כאשר מדיה לתרבית תאים יכולה להוות 55–95% מהוצאות הייצור הכוללות.
מצד שני, רכש בינלאומי יכול להציע חיסכון משמעותי בעלויות - עד 30–50% - על פריטים כמו מדיות גידול וביוראקטורים. מאגר הספקים הרחב יותר גם פותח גישה לטכנולוגיות מתמחות שאולי אינן זמינות מקומית. אך חיסכון זה מגיע עם אתגרים. זמני אספקה ארוכים יותר הנגרמים מעיכובים במכס יכולים לשבש את התכנון, ותנודות במטבע מקשות על תכנון תקציבי. מכסי יבוא, שיכולים לנוע בין 10–145%, עשויים גם לפגוע ביתרונות העלות הראשוניים. בנוסף, מתחים גיאופוליטיים ושיבושים בשרשרת האספקה הגלובלית יכולים להוות סיכונים חמורים ללוחות הזמנים של הייצור.
הטבלה למטה מספקת השוואה ברורה של הגורמים המרכזיים עבור שתי אסטרטגיות המקור:
| קריטריונים | ספקים מקומיים | ספקים בינלאומיים |
|---|---|---|
| השלכות עלות | עלויות יחידה גבוהות יותר עקב תחרות מוגבלת; חשיפה מופחתת לסיכוני משלוח ומטבע | מחירים בסיסיים נמוכים יותר (חיסכון אפשרי של 30–50%); מכסים ועלויות משלוח עשויים להפחית את החיסכון |
| זמני אספקה | קצרים וניתנים לחיזוי יותר בשל קרבה | ארוכים יותר ונתונים לעיכובים במכס והפרעות במשלוח |
| עמידה ברגולציה | קל יותר, מכיוון שהספקים פועלים לפי תקנים של בריטניה/האיחוד האירופי עם תיעוד פשוט יותר | מורכב יותר, דורש עמידה בתקנים של מדינת הייצוא ושל בריטניה, יחד עם ניירת נרחבת |
| גורמי סיכון | אפשרויות ספק מוגבלות; פוטנציאל לחוסר גישה למומחיות מיוחדת | פגיעות לאי יציבות פוליטית, שינויים במסחר ובעיות בבקרת איכות |
עבור חומרים ביולוגיים רגישים, דרישות תאימות כפולה יכולות להוביל לעיכובים במכס או אפילו לחסימת משלוחים.
אסטרטגיות ניהול סיכונים משתנות בהתאם לגישת המקור. מקורות מקומיים מפחיתים חשיפה לשיבושים גלובליים אך עשויים להשאיר חברות תלויות בשוק קטן ופחות תחרותי. לעומת זאת, מקורות בינלאומיים מגוונים את ערוצי האספקה אך מציגים סיכונים הקשורים לאי יציבות פוליטית ומכשולים לוגיסטיים.
בהכרת המורכבויות הללו, חברות רבות בתחום הבשר המתורבת מאמצות אסטרטגיות היברידיות. זה כולל שימוש בספקים מקומיים עבור תשומות קריטיות בזמן, תוך פנייה למקורות בינלאומיים עבור חומרים חסכוניים. פלטפורמות כמו
בסופו של דבר, הגישה הטובה ביותר תלויה בעדיפויות הספציפיות של החברה, בצרכי הייצור ובתיאבון לסיכון.עסקים המתמקדים בצמיחה מהירה עשויים להעדיף מקורות בינלאומיים למרות האתגרים הכרוכים בכך, בעוד אלו המעדיפים יציבות בשרשרת האספקה עשויים להעדיף את האמינות של ספקים מקומיים.
סיכום
הניתוח הכלכלי מדגיש את האתגרים שעומדים בפני יצרני בשר מתורבת בבריטניה בניהול סביבה מורכבת של מקורות אספקה. אין פתרון אחד שמתאים לכולם. ספקים מקומיים מציעים אמינות ועמידה קלה יותר ברגולציות, בעוד שמקורות בינלאומיים מספקים לעיתים קרובות אפשרויות זולות יותר עבור תשומות קריטיות כמו מדיה לגידול - הוצאה שמהווה 55–95% מעלויות הייצור הכוללות.
מעודד לראות כי נתונים עדכניים מראים ירידה משמעותית בעלויות מדיה לתרבית תאים. לדוגמה, Gourmey הצליחה להוריד את עלויות הייצור לכ-£6 לקילוגרם, מה שמוכיח כי אסטרטגיית מקורות אספקה אסטרטגית יכולה להפוך את הכדאיות המסחרית למציאות.
אסטרטגיית מקורות אספקה היברידית משלבת את הטוב משני העולמות.על ידי רכישת חומרים רגישי זמן מקומית וקלטים בכמויות גדולות בינלאומית בעלויות נמוכות יותר, יצרנים בבריטניה יכולים לשמור על יתרון תחרותי.
כלי אחד שמשנה את התהליך הזה הוא
עם שוק הבשר המתורבת בבריטניה הצפוי לגדול בשיעור מרשים של 32.6% CAGR עד 2033, יש צורך באסטרטגיית רכש מוצקה. יצרנים שמגוונים את בסיס הספקים שלהם, מאמצים פלטפורמות רכש מיוחדות ועוברים מחומרים בדרגת תרופות לחומרים בדרגת מזון יהיו במצב הטוב ביותר לנצל את ההזדמנויות העתידיות.
רכש הוא לא רק הכרח - הוא יתרון אסטרטגי. יצרנים שמשלבים את האמינות של ספקים מקומיים עם החיסכון בעלויות של מקורות בינלאומיים, בתמיכת פלטפורמות כמו
שאלות נפוצות
אילו אתגרים עומדים בפני יצרנים בבריטניה כאשר הם מחליטים בין ספקים מקומיים ובינלאומיים לייצור בשר מתורבת?
יצרנים בבריטניה עומדים בפני איזון קשה כאשר הם מחליטים בין ספקים מקומיים ובינלאומיים לייצור בשר מתורבת. גורם מרכזי הוא עלות. בעוד שספקים בינלאומיים עשויים להיראות זולים יותר בתחילה, הוצאות נוספות כמו דמי משלוח, מיסי יבוא וזמני אספקה ארוכים יותר יכולים להצטבר במהירות. ספקים מקומיים, לעומת זאת, מציעים לעיתים קרובות אספקה מהירה יותר ותקשורת חלקה יותר אך עשויים להגיע עם מחירים בסיסיים גבוהים יותר.
נושא מרכזי נוסף הוא שמירה על איכות ואמינות עקבית.ספקים בינלאומיים לעיתים קרובות מספקים גישה למגוון רחב יותר של חומרים מיוחדים, אך הבטחת עמידתם בסטנדרטים של בריטניה יכולה להיות תהליך מורכב יותר. ספקים מקומיים, למרות שקל יותר לבדוק ולעבוד איתם, לא תמיד מציעים את אותו מגוון מוצרים.
ואז יש את האתגר של ניווט דרישות רגולטוריות. ייבוא חומרים לבריטניה לייצור בשר מתורבת יכול לכלול בדיקות תאימות נוספות, מה שיכול לסבך ולעכב את התהליך. מציאת האיזון הנכון בין גורמים אלו היא קריטית לשמירה על ייצור יעיל ועלויות ניתנות לניהול.
מהם היתרונות בעלויות ובשרשרת האספקה של שימוש באסטרטגיית מיקור היברידית לייצור בשר מתורבת?
גישה מעורבת למיקור שמשלבת ספקים מקומיים ובינלאומיים יכולה להיות מהלך חכם עבור יצרני בשר מתורבת השואפים לנהל עלויות ולחזק את אמינות שרשרת האספקה.ספקים מקומיים יכולים לעזור להפחית את הוצאות התחבורה, לקצר את זמני המשלוח ולמזער את הסיכונים הקשורים לעיכובים פוטנציאליים. בינתיים, ספקים בינלאומיים מציעים לעיתים גישה לחומרים או ציוד מיוחדים שאולי לא זמינים בקלות בקרבת מקום.
על ידי פיזור המקורות שלהם על פני ערוצים מרובים, יצרנים יכולים להתמודד טוב יותר עם אתגרים כמו מחסור באספקה או תנודות במחירים. אסטרטגיה זו תומכת בתהליך ייצור שהוא גם אמין יותר וגם חסכוני - איזון חיוני לתעשיית הבשר המתורבת כשהיא ממשיכה להתרחב.
כיצד Cellbase מייעל את תהליך הרכש עבור חברות בשר מתורבת?
על ידי הצעת תמחור שקוף, רישומים שנבחרו בקפידה ומומחיות המותאמת למגזר הבשר המתורבת,