Gelatex är ett estniskt materialteknikföretag som revolutionerar den odlade köttindustrin med sin högkapacitets HaloSpin™-teknologi. Företaget producerar livsmedelsklassade, 100% djurfria nanofibrösa ställningar och mikrobärare som erbjuder en kostnadseffektiv och skalbar lösning för att producera strukturerat, biff-liknande kött. Genom att skapa en 3D-struktur som nära efterliknar den naturliga extracellulära matrisen (ECM), möjliggör Gelatex mer effektiv cellproliferation och differentiering, vilket hjälper producenter att påskynda vägen till kommersiell livskraft för odlade köttprodukter.