Gelatex er et estisk materialeteknologifirma, der revolutionerer den dyrkede kødindustri med sin højkapacitets HaloSpin™-teknologi. Virksomheden producerer fødevaregodkendte, 100% dyrefri nanofibrede stilladser og mikrobærere, der tilbyder en omkostningseffektiv og skalerbar løsning til produktion af struktureret, bøflignende kød. Ved at skabe en 3D-struktur, der tæt efterligner den naturlige ekstracellulære matrix (ECM), muliggør Gelatex mere effektiv celleproliferation og differentiering, hvilket hjælper producenter med at fremskynde vejen til kommerciel levedygtighed for dyrkede kødprodukter.