Teksturanalysemetoder for dyrket kød
Teksturanalyse er afgørende for at få dyrket kød til at føles som konventionelt kød. Teknikker som Texture Profile Analysis (TPA), Warner-Bratzler shear testing, og tensile testing hjælper med at måle...
Mærker
Indsigt & Nyheder
Se alle-
-
Sådan vælger du temperaturkontrolleret opbevaring til cellelinjer
For produktion af dyrket kød er korrekt opbevaring af primære eller immortaliserede cellelinjer ufravigelig. Forkert opbevaring kan føre til reduceret cellelevedygtighed, kontaminering og dyre tilbageslag. Her er, hvad du skal...
-
Højkapacitets CRISPR-screeningsplatforme til cellelinjer
High-throughput CRISPR screening er ved at transformere sektoren for dyrket kød ved at muliggøre præcise genetiske modifikationer for at forbedre cellelinjernes ydeevne. Her er hvad du behøver at vide: Vigtig...
-
Desinfektionsmidler til biosikkerhedsaffald: Vejledning i valg og brug
For fagfolk inden for dyrket kød, der håndterer biosikkerhedsaffald, er her det vigtigste: korrekt desinfektion reducerer mikrobielle risici, sikrer overholdelse af britiske regler og beskytter dit udstyr. Fra flydende biohazarder...
-
Omkostningsopdeling af vækstmedier til dyrket kød
Vækstmedier er den største enkeltudgift i produktionen af dyrket kød, og udgør 55%–95% af de samlede produktionsomkostninger. De største bidragydere er vækstfaktorer som FGF-2 og TGF-β, som kan udgøre 98%...
-
Mikrobielle detektionsmetoder til dyrkede kød-bioreaktorer
Mikrobiel forurening er en kritisk udfordring i produktionen af dyrket kød. Bioreaktorer giver ideelle betingelser for cellevækst, men skaber også muligheder for, at bakterier, svampe og vira kan trives. Tidlig...
-
Balancerer makronæringsstoffer i dyrkede kød-celler
Produktionen af dyrket kød afhænger af at perfektionere balancen mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater for at replikere smagen, teksturen og den ernæringsmæssige profil af konventionelt kød. Tidlige produkter manglede denne...
-
Analyse af stilladsstivhed til produktion af dyrket kød
Stivhed af stilladser er en kritisk faktor i produktionen af dyrket kød, da det direkte påvirker cellevækst, differentiering og det endelige produkts tekstur. Stilladser fungerer som en erstatning for den...
