La production de viande cultivée est coûteuse, le milieu de culture représentant à lui seul 55 à 95 % des coûts. Réduire ces coûts nécessite des stratégies d'approvisionnement plus intelligentes. Les producteurs britanniques font face à une décision clé : acheter auprès de fournisseurs locaux ou s'approvisionner à l'international. Chaque approche a ses avantages et inconvénients :
- Les fournisseurs locaux offrent une livraison plus rapide, une conformité réglementaire plus facile et moins de problèmes d'expédition. Cependant, ils peuvent être plus chers et manquer de variété ou d'échelle.
- Les fournisseurs internationaux proposent des prix plus bas et un accès à des équipements spécialisés, mais impliquent des délais de livraison plus longs, des tarifs douaniers (jusqu'à 145 %) et des défis réglementaires.
Une stratégie hybride - combinant la fiabilité locale avec l'accessibilité internationale - peut aider les producteurs à réduire les coûts et à maintenir la stabilité de la chaîne d'approvisionnement.Les plateformes comme
Avec les prix de la viande cultivée qui devraient baisser considérablement d'ici 2030, les décisions d'approvisionnement joueront un rôle majeur dans la viabilité de cette industrie.
Facteurs de coût de la production de viande cultivée
1. Fournisseurs locaux
Choisir des fournisseurs proches de vous au Royaume-Uni apporte de nombreux avantages. Cela réduit les coûts d'expédition. Vous n'avez pas à payer de taxes d'importation, qui peuvent être très élevées, parfois de 10 % à 25 %. Dans certains cas, comme l'achat en Chine, les taxes peuvent atteindre 145 %. Par exemple, vous pouvez maintenant acheter des milieux de culture cellulaire pour moins de quatre-vingts pence par litre. Ces prix plus bas aident beaucoup à réduire le coût total de fabrication du produit, comme nous en parlons plus bas.
Problèmes de Coût
Obtenir des marchandises auprès de fournisseurs locaux peut maintenir les coûts stables. Vous pouvez les rencontrer pour discuter des offres, acheter en gros, et vous n'avez pas à vous soucier des changements de taxes ou des retards de livraison.
Certains fabricants de viande au Royaume-Uni ont trouvé des moyens d'économiser en obtenant des acides aminés et du sucre auprès de producteurs alimentaires locaux, plutôt que des sources pharmaceutiques beaucoup plus coûteuses. Cette méthode maintient la sécurité alimentaire tout en réduisant les coûts pour chaque lot.
À mesure que les usines se développent, les coûts diminuent davantage. Si vous produisez deux fois plus, vous pouvez économiser de vingt à trente pour cent. Les vendeurs locaux proposent désormais des produits de qualité alimentaire pour aider les fabricants de viande à économiser de l'argent et à améliorer leur gestion.
Livraison Rapide et Approvisionnement Régulier
Travailler avec des fournisseurs locaux vous offre une livraison rapide. Dans les laboratoires de viande, le temps est essentiel. Un lot en retard peut ruiner tout votre travail acharné. Les vendeurs à proximité peuvent vous fournir des milieux de culture ou des lignées cellulaires vivantes en quelques heures. Si vous commandez de loin, vous pouvez attendre des semaines.Une livraison rapide vous permet de respecter votre emploi du temps.
Les vendeurs britanniques sont également utiles en cas de problème. Si une machine tombe en panne ou si vous êtes à court de stock, ils peuvent vous aider en une journée. Ils connaissent les jours ouvrables et les jours fériés au Royaume-Uni ainsi que le passage en douane, ce qui est utile pour planifier ou se dépêcher de respecter un délai.
Règles de réunion
Les vendeurs britanniques connaissent les règles locales en matière d'alimentation. Ils suivent ce que l'Agence des normes alimentaires exige. Ils savent quels documents vous devez fournir. Cela facilite l'approbation de votre produit par les régulateurs et réduit les risques d'erreurs.
Ces fournisseurs doivent respecter les lois britanniques en matière de sécurité et d'environnement. Cela signifie que les contrôles sont plus simples et moins coûteux. Il est également facile de savoir d'où proviennent les pièces ou les aliments, en cas de problème.
Risques
Cependant, si vous utilisez uniquement des vendeurs locaux, il y a certains risques. Le nombre de fournisseurs au Royaume-Uni est limité. Si l'un d'eux ne peut pas livrer, en trouver un autre peut être lent ou difficile.Si la demande augmente et que les choix sont limités, les prix peuvent être poussés à la hausse.
Les problèmes dans la région locale, comme les grèves ou le mauvais temps, peuvent toucher plusieurs vendeurs en même temps. De plus, pour certaines pièces ou outils spéciaux, comme les capteurs ou les machines, vous devrez peut-être acheter à l'extérieur car les vendeurs britanniques ne les proposent pas encore. Vous devrez peut-être diversifier vos achats, en utilisant à la fois des fournisseurs locaux et éloignés, pour obtenir tout ce dont vous avez besoin.
Pour résoudre ces problèmes, des sites comme
2.Fournisseurs Internationaux
L'approvisionnement international ouvre un éventail plus large d'options et s'accompagne souvent de coûts de base inférieurs. De nombreuses entreprises britanniques explorent désormais les marchés mondiaux pour accéder à des équipements et matériaux spécialisés qui sont soit indisponibles localement, soit proposés à des prix nettement plus élevés par les fournisseurs nationaux. Pour les producteurs de viande cultivée, le défi réside dans l'équilibre entre ces avantages de coût et les obstacles logistiques et réglementaires liés à l'approvisionnement international.
Implications de Coût
L'attrait financier de l'approvisionnement international peut être considérable. Par exemple, les milieux de culture et les bioréacteurs provenant de pays comme la Chine ou l'Inde peuvent être 30 à 50 % moins chers que des produits similaires provenant de fournisseurs britanniques, en particulier lorsqu'ils sont achetés en gros. C'est une considération cruciale, car les milieux de culture cellulaire représentent à eux seuls 55 à 95 % des coûts de production totaux dans la fabrication de viande cultivée.
Cependant, ces économies sont souvent atténuées par des dépenses supplémentaires. Les droits d'importation, qui varient généralement de 10 % à 25 % mais peuvent atteindre jusqu'à 145 % pour certains composants chinois, réduisent les réductions de coûts initiales. Cela a conduit de nombreuses entreprises à donner la priorité à la résilience de la chaîne d'approvisionnement et à explorer des stratégies de localisation.
Les fluctuations monétaires ajoutent également de l'imprévisibilité à la budgétisation, les variations des taux de change pouvant affecter les coûts finaux. En plus de cela, l'expédition, les droits de douane et l'assurance peuvent augmenter les dépenses de 10 à 15 % supplémentaires, réduisant encore l'écart entre l'approvisionnement international et local.
Une autre façon de réduire les coûts est de passer des intrants de qualité pharmaceutique à ceux de qualité alimentaire. À mesure que le secteur de la viande cultivée se développe, les fournisseurs internationaux proposent des options plus abordables spécifiquement adaptées à l'industrie, s'éloignant des prix premium associés aux spécifications pharmaceutiques.Cependant, ces économies s'accompagnent de compromis en termes de délais de livraison et de fiabilité de la chaîne d'approvisionnement.
Délais et Fiabilité de l'Approvisionnement
L'un des plus grands défis avec les fournisseurs internationaux est le délai prolongé. L'expédition de bioréacteurs d'Asie vers le Royaume-Uni, par exemple, peut prendre de 4 à 8 semaines, en tenant compte des douanes et des retards potentiels dans les ports. En revanche, s'approvisionner auprès de fournisseurs locaux peut ne nécessiter que 1 à 2 semaines.
Les tensions géopolitiques et les différends commerciaux compliquent encore la fiabilité de l'approvisionnement. Les perturbations mondiales, telles que celles observées pendant la pandémie ou dues aux tarifs de rétorsion, peuvent avoir un impact significatif sur les calendriers de livraison. Les entreprises fortement dépendantes des matières premières importées et de la technologie pour la production de viande cultivée sont particulièrement vulnérables à ces perturbations.
Cela dit, les fournisseurs internationaux offrent souvent des avantages en termes d'échelle et de flexibilité.Ils sont mieux équipés pour gérer de grandes commandes et peuvent offrir un accès à des équipements spécialisés ou de pointe qui ne sont pas disponibles localement. Pour les entreprises nécessitant des composants de niche, ces fournisseurs peuvent être indispensables.
Conformité Réglementaire
Travailler avec des fournisseurs internationaux ajoute des couches de complexité en matière de conformité réglementaire. Les matériaux doivent respecter des normes strictes du Royaume-Uni et de l'UE, et tous les envois doivent inclure la documentation nécessaire pour éviter les retards.
Les réglementations douanières peuvent poser des défis supplémentaires. Certains matériaux biologiques font face à des restrictions d'importation, ce qui peut retarder ou même bloquer les envois. Par exemple, certains pays imposent des règles strictes sur l'importation de composants de culture cellulaire, rendant essentiel de bien rechercher les capacités et la conformité des fournisseurs avant de former des partenariats.
Les exigences réglementaires varient également considérablement d'un pays à l'autre, il est donc crucial de travailler avec des fournisseurs qui comprennent et respectent les normes britanniques. Des plateformes comme
Facteurs de Risque
L'approvisionnement international comporte son lot de risques, notamment l'instabilité politique et les changements brusques dans les politiques commerciales, qui peuvent perturber les chaînes d'approvisionnement et augmenter les coûts. Par exemple, les tarifs de rétorsion sur les produits agricoles en provenance de Chine pourraient limiter les opportunités d'exportation futures pour les entreprises de viande cultivée.
Il y a aussi le risque de recevoir des produits de qualité inférieure ou non conformes, en particulier lorsqu'on travaille avec des fournisseurs non vérifiés ou nouveaux.Le contrôle de la qualité devient plus difficile et coûteux avec la distance et la complexité accrues des relations internationales.
Les problèmes de propriété intellectuelle sont une autre préoccupation. Partager des spécifications techniques avec des fournisseurs dans certaines régions pourrait exposer les entreprises à des risques tels que le vol de technologie ou les fuites d'intelligence concurrentielle.
Pour gérer ces risques, de nombreuses entreprises diversifient leur base de fournisseurs à travers plusieurs pays et sécurisent des contrats à long terme lorsque cela est possible. Les plateformes comme
Des audits réguliers et des contrôles de qualité rigoureux sont essentiels lorsqu'on traite avec des fournisseurs internationaux. Bien que ces mesures augmentent les coûts opérationnels, elles sont vitales pour maintenir l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement.Les stratégies les plus efficaces pour l'approvisionnement international trouvent un équilibre entre les économies de coûts et une gestion des risques robuste, garantissant que les gains à court terme ne compromettent pas la stabilité à long terme de la production.
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Avantages et Inconvénients
En ce qui concerne les stratégies d'approvisionnement, choisir entre des fournisseurs locaux et internationaux implique de peser des facteurs tels que le coût, la rapidité de livraison, la facilité réglementaire et le risque. Voici un aperçu des compromis entre les deux approches.
L'approvisionnement local offre l'avantage de délais de livraison plus courts et prévisibles ainsi que des processus réglementaires plus simples. Les fournisseurs au Royaume-Uni respectent des normes familières, rendant la documentation et la conformité relativement simples. Cependant, l'inconvénient est le coût plus élevé en raison de la concurrence limitée - une considération cruciale lorsque les milieux de culture cellulaire peuvent représenter 55 à 95 % des dépenses totales de production.
D'autre part, l'approvisionnement international peut offrir des économies de coûts significatives - jusqu'à 30–50% - sur des articles comme les milieux de culture et les bioréacteurs. Le plus large éventail de fournisseurs permet également d'accéder à des technologies spécialisées qui pourraient ne pas être disponibles localement. Mais ces économies s'accompagnent de défis. Des délais de livraison plus longs causés par des retards douaniers peuvent perturber la planification, et les fluctuations des devises rendent le budget moins prévisible. Les droits d'importation, qui peuvent varier de 10 à 145%, peuvent également réduire les avantages initiaux en termes de coûts. De plus, les tensions géopolitiques et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement mondiale peuvent poser des risques sérieux pour les calendriers de production.
Le tableau ci-dessous fournit une comparaison claire des facteurs clés pour les deux stratégies d'approvisionnement :
| Critères | Fournisseurs locaux | Fournisseurs internationaux |
|---|---|---|
| Implications sur les coûts | Coûts unitaires plus élevés en raison de la concurrence limitée ; exposition réduite aux risques de change et de transport | Prix de base plus bas (économies possibles de 30 à 50 %) ; les tarifs et les coûts de transport peuvent réduire les économies |
| Délais de livraison | Plus courts et plus prévisibles en raison de la proximité | Plus longs et plus sujets aux retards douaniers et aux perturbations de transport |
| Conformité réglementaire | Plus facile, car les fournisseurs respectent les normes UK/UE avec une documentation simplifiée | Plus complexe, nécessitant le respect des normes du pays exportateur et du Royaume-Uni, ainsi que des formalités administratives étendues |
| Facteurs de Risque | Options de fournisseurs limitées ; risque de manque d'accès à une expertise spécialisée | Vulnérable à l'instabilité politique, aux changements commerciaux et aux problèmes de contrôle qualité |
Pour les matériaux biologiques sensibles, les exigences de conformité double peuvent entraîner des retards en douane ou même des blocages d'expéditions.
Les stratégies de gestion des risques varient en fonction de l'approche d'approvisionnement. L'approvisionnement local réduit l'exposition aux perturbations mondiales mais pourrait laisser les entreprises dépendantes d'un marché plus petit et moins compétitif. En revanche, l'approvisionnement international diversifie les canaux d'approvisionnement mais introduit des risques liés à l'instabilité politique et aux obstacles logistiques.
Reconnaissant ces complexités, de nombreuses entreprises de viande cultivée adoptent des stratégies hybrides. Cela implique d'utiliser des fournisseurs locaux pour les intrants critiques en termes de temps tout en se tournant vers des sources internationales pour des matériaux rentables. Des plateformes comme
En fin de compte, la meilleure approche dépend des priorités spécifiques d'une entreprise, de ses besoins de production et de son appétit pour le risque.Les entreprises axées sur une croissance rapide pourraient se tourner vers l'approvisionnement international malgré ses défis, tandis que celles qui privilégient la stabilité de la chaîne d'approvisionnement pourraient préférer la fiabilité des fournisseurs locaux.
Conclusion
L'analyse des coûts met en évidence les défis auxquels les producteurs de viande cultivée au Royaume-Uni sont confrontés dans un environnement d'approvisionnement complexe. Il n'existe pas de solution universelle. Les fournisseurs locaux offrent fiabilité et conformité réglementaire plus facile, tandis que les sources internationales proposent souvent des options plus abordables pour des intrants critiques comme les milieux de culture - une dépense qui représente 55 à 95 % des coûts de production totaux.
De manière encourageante, des données récentes montrent une baisse significative des coûts des milieux de culture cellulaire. Par exemple, Gourmey a réussi à réduire les coûts de production à environ 6 £ par kilogramme, prouvant qu'un approvisionnement stratégique peut rendre la viabilité commerciale une réalité.
Une stratégie d'approvisionnement hybride combine le meilleur des deux mondes.En se procurant des matériaux sensibles au temps localement et des intrants en vrac à l'international à des coûts inférieurs, les producteurs britanniques peuvent maintenir un avantage concurrentiel.
Un outil qui transforme ce processus est
Avec le marché britannique de la viande cultivée projeté de croître à un taux de croissance annuel composé impressionnant de 32,6 % d'ici 2033, avoir une stratégie d'approvisionnement solide est essentiel. Les producteurs qui diversifient leur base de fournisseurs, adoptent des plateformes d'approvisionnement spécialisées et passent de matériaux de qualité pharmaceutique à des matériaux de qualité alimentaire seront les mieux placés pour saisir les opportunités à venir.
L'approvisionnement n'est pas seulement une nécessité - c'est un avantage stratégique.Les producteurs qui combinent la fiabilité des fournisseurs locaux avec les économies de coûts des approvisionnements internationaux, soutenus par des plateformes comme
FAQ
Quels défis les producteurs britanniques rencontrent-ils lorsqu'ils doivent choisir entre des fournisseurs locaux et internationaux pour la production de viande cultivée ?
Les producteurs britanniques font face à un exercice d'équilibre difficile lorsqu'ils doivent choisir entre des fournisseurs locaux et internationaux pour la production de viande cultivée. Un facteur majeur est le coût. Bien que les fournisseurs internationaux puissent sembler moins chers au départ, des dépenses supplémentaires comme les frais d'expédition, les taxes d'importation et les délais de livraison plus longs peuvent rapidement s'accumuler. Les fournisseurs locaux, quant à eux, offrent souvent une livraison plus rapide et une communication plus fluide, mais peuvent avoir des prix de base plus élevés.
Un autre problème clé est de maintenir une qualité et une fiabilité constantes.Les fournisseurs internationaux offrent souvent un accès à une gamme plus large de matériaux spécialisés, mais s'assurer qu'ils répondent aux normes britanniques peut être un processus plus complexe. Les fournisseurs locaux, bien qu'ils soient plus faciles à évaluer et avec lesquels travailler, n'offrent pas toujours la même variété de produits.
Ensuite, il y a le défi de naviguer dans les exigences réglementaires. Importer des matériaux au Royaume-Uni pour la production de viande cultivée peut signifier des contrôles de conformité supplémentaires, ce qui peut compliquer et retarder le processus. Trouver le bon équilibre entre ces facteurs est crucial pour maintenir une production efficace et des coûts gérables.
Quels sont les avantages en termes de coûts et de chaîne d'approvisionnement d'utiliser une stratégie d'approvisionnement hybride pour la production de viande cultivée ?
Une approche d'approvisionnement mixte qui combine des fournisseurs locaux et internationaux peut être une décision judicieuse pour les producteurs de viande cultivée cherchant à gérer les coûts et à renforcer la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement.Les fournisseurs locaux peuvent aider à réduire les frais de transport, raccourcir les délais de livraison et minimiser les risques liés aux retards potentiels. Pendant ce temps, les fournisseurs internationaux offrent souvent un accès à des matériaux ou équipements spécialisés qui pourraient ne pas être facilement disponibles à proximité.
En diversifiant leurs sources d'approvisionnement à travers plusieurs canaux, les producteurs peuvent mieux gérer les défis tels que les pénuries d'approvisionnement ou les fluctuations de prix. Cette stratégie soutient un processus de production à la fois plus fiable et rentable - un équilibre essentiel pour l'industrie de la viande cultivée alors qu'elle continue de se développer.
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