Cellcraft est une entreprise de biotechnologie basée à Cambridge qui développe un système de production intégré et piloté par l'IA pour soutenir la fabrication évolutive de viande cultivée. L'entreprise se concentre sur la possibilité pour les producteurs alimentaires de passer des chaînes d'approvisionnement traditionnelles de bétail à la culture cellulaire contrôlée et sans abattage. Sa plateforme combine des ingrédients de croissance, des équipements modulaires et l'automatisation des processus pour rationaliser la production de bout en bout d'une manière accessible tant aux nouveaux entrants qu'aux fabricants établis.

Fondée par des chercheurs de l'Université de Cambridge, Cellcraft réunit une expertise en ingénierie biochimique, optimisation de la culture cellulaire et modélisation computationnelle. Son approche se concentre sur le remplacement des processus manuels et fragmentés par un système reproductible conçu pour une installation rapide et des performances prévisibles. Cela soutient les producteurs visant à valider, développer et commercialiser des flux de travail de protéines cultivées avec moins de barrières opérationnelles.