Novel Farms est une entreprise de biotechnologie basée à Berkeley qui développe des ingrédients à base de cellules animales cultivées pour l'avenir de l'alimentation. Fondée en 2020 par des scientifiques spécialisés en biologie cellulaire, biologie synthétique et spectrométrie de masse, l'entreprise combine biologie cellulaire avancée, apprentissage automatique et bioproduction pour produire des ingrédients propres et cohérents, exempts d'OGM, d'antibiotiques et d'abattage animal. En contrôlant précisément les conditions de croissance cellulaire et les formulations nutritives, Novel Farms offre des profils de saveur et nutritionnels stables à grande échelle, fournissant des lignées cellulaires et des milieux aux producteurs de viande cultivée. L'entreprise est soutenue par la National Science Foundation, la Activate Fellowship et la Breakthrough Energy Fellowship.