Premier marché B2B de viande cultivée au monde : Lire l'annonce
MyoWorks se spécialise dans les échafaudages comestibles et les solutions auxiliaires conçues pour accélérer la commercialisation de la viande cultivée. Basée en Inde, l'entreprise développe des structures biomimétiques à base de plantes qui répondent aux défis critiques de la texture et de l'évolutivité. Leur portefeuille comprend MyoScaff, une matrice à base de mycélium qui reproduit l'architecture fibreuse du muscle pour les produits en coupe entière, et MyoZein, des microporteurs de zéine de maïs comestibles pour la culture en suspension à haute densité. En utilisant des ingrédients certifiés GRAS, MyoWorks élimine le besoin de retirer l'échafaudage, simplifiant ainsi le traitement en aval. En plus de leurs lignées cellulaires principales, ils fournissent une boîte à outils "prête à l'emploi" pour les producteurs passant de la R&D sur paillasse à la fabrication de qualité alimentaire.
La modélisation prédictive transforme la production de viande cultivée en identifiant les problèmes de processus avant qu'ils ne s'aggravent. En analysant les données historiques et en temps réel, ces modèles...
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La biocompatibilité des échafaudages est essentielle pour la production de viande cultivée. Les échafaudages doivent soutenir l'adhésion, la croissance et la différenciation des cellules tout en étant sûrs à consommer....
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